Buča in fižol
Bučna in fižol, popolna kombinacija okusov za okusno, barvito in sezonsko prilogo!
Da bi na svoj krožnik vnesli toplo barvo in dober okus jeseni, nič ne premaga buč in fižola : okusna in bogata stranska jed, ki združuje številne dobre prehranske lastnosti.
Recept je poleg tega, da je zelo varčen in je zato vedno zelo priljubljen, tudi še posebej preprost in hiter : glede na potrebe (ali želje) trenutka se lahko odločite za uporabo že kuhanega fižola v pločevinkah ali pa uporabite pomoč kuhalnik pod tlakom za kuhanje stročnic, ki vam omogoča, da prepolovite čas recepta.
Če se odločite za to pot, naredite to: po eno noč namakate stročnice (100 gramov), jih sperite in dajte v kuhalnik. Pokrijte jih z dvojno maso v zelenjavni juhi, dodajte vejico rožmarina in čajno žličko olja. Ogenj vklopite do maksimuma, počakajte na piščalko in ga zmanjšajte na minimum. Pustite 20 minut kuhanja.
Jed je odlična tako kot predjed , in kot spremljavo na zrezek na žaru ali krožnik sira , ali kot dopolnilo jed dišečega paro riž.
- Dobitek: postrežene 3 osebe
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 1 čebula
- 1 žlica paradižnikove paste
- 600 gramov čiste buče
- 400 gramov Kuhan beli fižol
- 1 vejica rožmarina
- 1 vejica timijana
- 3 listi žajblja
- sol in poper
- ekstra deviško olivno olje
- drobnjak
- 500 gramov zelenjavne juhe
Priprava
- Aromatična zelišča (rožmarin, timijan in žajbelj) zavežite s kuhinjsko vrvico, s čimer ustvarite tesno dišeč šopek (da se iglice ne izgubijo) in ga dajte v ponev skupaj z 1 žlico olja.
- Čebulo drobno nasekljajte in bučo narežite na kocke.
- Vklopite plamen in porišite aromatični kupček 5 minut, nato dodajte čebulo in 1 čajno žličko soli: mešajte in rjavite 5 minut.
- Dodamo bučo in kuhamo še 5 minut.
- Nato dodajte paradižnikovo pasto in 2 lončki juhe: postavite pokrov in kuhajte približno 15 minut.
- Pripravku dodamo fižol in vse zmehčamo z drugo lončkom juhe. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo 5 minut.
- Posodo dopolnite s sesekljanim drobnjakom in postrezite.