Gomolj z izjemnimi prehranskimi in koristnimi lastnostmi, mashua je super hrana, ki izvira iz Andov, ki jih je treba odkriti.
Od kod izvira mašua
Mashua (znanstveno ime Tropaeolum tuberosum) je gomolj, ki izvira iz Andov, razširjena predvsem med Bolivija, Ekvador in Peru. Dobro raste na precejšnji nadmorski višini in je znan po okusu in izjemnih lastnostih. Lahko ga jemo suho, po postopku sušenja na soncu, ali svežega.
Mashua: lastnosti
Ti gomolji so dober vir pomembnih hranil, kot so beljakovine, vlaknine in ogljikovi hidrati. Prav tako so še posebej bogate z vlakninami, zato lahko spodbujajo in uravnavajo črevesno gibljivost, vsebujejo pa tudi mineralne soli, zlasti kalij in magnezij . Poleg tega, da je odlično živilo, ga uporabljajo tudi zaradi svojih terapevtskih lastnosti.
Mashua: lahko ga jeste kuhano ali surovo in ima številne koristne lastnosti.Sorte se razlikujejo predvsem po različni obarvanosti, ki jo prevzame zunanja koža, od svetlo rumene do rdečkasto. Nekateri od teh gomoljev lahko prevzamejo tudi črno ali vijolično pigmentacijo.
Mashua je znana med andskimi ljudstvi zaradi svojih diuretičnih učinkov in se uporablja kot naravno zdravilo za težave z ledvicami . Spodbuja tudi krepitev imunskega sistema in vsebuje pomembne antioksidativne snovi.
Kljub prehranskim lastnostim ga moški pretežno uživajo. Zdi se, da je njegov vnos povezan z zmanjšanjem libida in spolne potenciale.
Mashua: je gomolj, domač iz Andov.Mashua: kako jo porabiti in kje jo najti
Ta gomolj, zaužit surov, ima ostrega okusa med grenkim in začinjenim, ki po kuhanju izgine. Notranja tekstura kaše je nežna in nežna, medtem ko je skorja hrustljava in trša.
Običajno ga najdemo za prodajo na lokalnih trgih v andskih območjih. Z lahkoto ga zamenjamo z drugim podobnim gomoljem, perujskim gosom , ki je daljši in drugačne barve.
Drugi gomolji za odkrivanje
Poleg gos obstajajo tudi drugi gomolji, ki vas lahko zanimajo. Tu so povezana spoznanja:
- Oxalis tuberosa: lastnosti in uporaba južnoameriškega gomolja
- Jam : lastnosti in prednosti jam
- Grenivkasta redkev ali lubenica redkev - ne le lepa na pogled
- Kasava : lastnosti in recepti
- Daikon , japonska redkev
- Rutabaga : lastnosti in uporaba
- Artičoka : lastnosti, koristi in recepti