Hrustljavi zdrobljeni bučke
Recept za res okusno in enostavno pripravljeno stransko jed: poskusite ocvrte bučke v testo. Tako dobri so, da enega vodijo k drugemu
Hrustljavo testo iz bučk je okusna stranska jed, ki jo je treba pripraviti v nekaj minutah in uživati v vročem. Od formalne večerje do aperitiva s prijatelji se ta recept lahko uporabi ob vsaki priložnosti, idealna rešitev, ko imate malo časa in želite pripraviti nekaj okusnega. Pravzaprav so te bučke tako dobre, da ena vodi do druge, jih lahko pospremite s sirom ali jih uživate s rezino kuhane šunke na vrhu. Lahko jih razvajate sami, pa tudi skupaj z drugo ocvrto zelenjavo z artičokami, jajčevci, bučkinimi cvetovi, papriko in cvetačo. Majhen trik: med pripravo recepta poskrbite, da je semensko olje zelo vroče. Šele na tem mestu lahko zelenjavo potopite v lonec in jih skuhate, sicer tvegate, da bodo tikvice preveč mehke.
Brez jajc
Da bo testo lažje, zelenjava pa še vedno hrustljava, odstranite jajca in mleko za vegansko testo . V skledi zmešamo moko in sol, pri čemer postopoma dodajamo mineralno vodo. Izmerite količino vode, da dobite testo s homogeno, vendar ne tekočo, konsistenco. Če želite ustvariti lepo sočno in hrustljavo skorjo, poskrbite, da bo voda zelo hladna . Na ta način bo stik z vročim oljem zagotovil, da zelenjava ne vpije preveč maščobe. Lahko pa mleko nadomestite s pivom , da testo dobite močnejši okus. Ščepec sode bikarbone vam bo omogočil, da dobite mehkejšo in bolj puhasto zmes.
S termomiksom
Za pripravo zmečkanih bučk s Thermomixom segrejte vodo v vrču tako, da robota s hitrostjo 1 vodite 3 minute pri 100 ° C. Nato dodajte moko, sol, poper in olje, ki še naprej deluje 30 sekund s hitrostjo 6. Ko je testo pripravljeno, vanj namočite rezine bučk in prepražite v vrelem olju.
Če imate radi bučke, poskusite tudi recept ocvrtih bučk v testo ali popečene bučke s šunko in sirom.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 15 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 200 gramov bučk
- 125 gramov moke
- 100 mililitrov mleka
- 2 jajci
- sončnično olje ali ekstra deviško oljčno olje
- sol
Priprava
- V skledi zmešamo jajca, moko, mleko in sol.
- Vse sestavine dobro premešajte, dokler ne dobite lepo homogenega in grudastega testa.
- Bučke očistite, jih dobro osušite in narežite na tanke rezine, nato pa jih potopite v testo.
- Rezine bučk skuhamo v ponvi z zelo vročim semenskim oljem in jih odstranimo, ko so hrustljavi in zlati.
- Ocvrte bučke odcedite in jih položite na krožnik z vpojnim papirjem, da odstranite vso odvečno olje. Ne postavljajte jih drug na drugega, da ne bodo preveč mehki.
Na koncu dodajte sol in postrezite za mizo.