Brez laktoze mleko se je, da bi to pomembno prebavljivo hrano tudi tiste, ki razvijajo intoleranco za to komponento.
L ' nestrpnost laktoze se lahko zgodi precej pogosto, še posebej s prehodom let, ki povzročajo moteč gastrointestinalne simptome, da bi njen vnos nemogoče.
Ta vrsta mleka torej predstavlja veljavno alternativo tradicionalnemu kravjemu mleku in ima hkrati pomembne prehranske lastnosti .
Kaj je mleko brez laktoze
Mleko brez laktoze ali delaktoziranega mleka je običajno kravje mleko brez sladkorja ali laktoza , saj je lahko slabo prebavljivo ali povzroči vrsto motečih bolezni ljudi, ki ga ne prenašajo.
Kako ga dobite
Mleko brez laktoze dobimo z razgradnjo laktoze na dva sladkorja, glukozo in galaktozo, ki ju človeško telo lažje prebavi.
Za pridobitev te vrste mleka obstajata dva postopka:
- metoda hidrolize , najpogosteje uporabljena metoda, ki vključuje delovanje nekaterih encimov, katerih cilj je znatno zmanjšati vsebnost laktoze
- metoda filtracije, pri kateri se uporabljajo membranski filtri za izolacijo in odstranjevanje laktoze.
Prehranske lastnosti
Delaktirano mleko ima enake hranilne vrednosti kot kravje mleko in vsebuje beljakovine , vitamine in mineralne soli, ki so pomembne za psihofizično počutje.
Razliko dajeta le njegova prebavljivost in nekoliko bolj sladek okus zaradi razgradnje laktoze na fruktozo in galaktozo z veliko sladilo.
Kalorije mleka brez laktoze
V kalorij za delactosed mleka, se ne razlikujejo od tistih, ki kravjega mleka in sprememb, kot na ta temelji na to, ali je posneto, delno posneto ali cela.
Kalorična vrednost delaktoziranega mleka ali kravjega mleka je naslednja:
- 100 gr. posneto mleko: 36 kcal
- 100 gr. delno posneto mleko: 45 kcal
- 100 gr. polnomastno mleko: 65 kcal
Mleko brez laktoze vsebuje kalcij
Ta vrsta mleka je pomemben vir kalcija , minerala, bistvenega pomena za zdravje kosti in zob.
Ustrezen dnevni vnos kalcija je še posebej pomemben za ženske v obdobju menopavze, da se prepreči osteoporoza in njene posledice, kot so krhkost kosti in možnost zlomov tudi brez poškodb, ki bi jih lahko opravičile.
Mleko in krvni sladkor brez laktoze
Mleko brez laktoze ima višji glikemični indeks kot tradicionalno kravje mleko, zato bi morali tisti, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni ali visokega krvnega sladkorja, če ni težav, povezanih z njegovo prebavljivostjo, raje slednje.
Znamke mleka brez laktoze
Mleko brez laktoze je na voljo v vseh supermarketih.
Številni najbolj znani proizvajalci mleka so v svojo proizvodnjo vključili to vrsto mleka, v posnetem, polposnetem in celovitem prevodu, pa tudi druge mlečne izdelke, vedno brez laktoze.
Kontraindikacije
Izbira pijače brez mleka brez laktoze nima kontraindikacij in ta izdelek lahko vključimo tudi v prehrano tistih, ki niso nestrpni, a vseeno cenijo njegovo visoko prebavljivost .
Le tisti, ki trpijo zaradi visokega krvnega sladkorja ali sladkorne bolezni, naj ga uporabljajo le v primerih dokazane intolerance za laktozo, saj to mleko vsebuje nekoliko večjo količino sladkorja kot kravje mleko.
Prisotnost ali odsotnost laktoze ne zmanjša simptomov, povezanih z morebitno alergijo na mleko, in tisti, ki trpijo zaradi nje, bi morali razmisliti o možnosti pitja rastlinskega mleka .
Je mleko brez laktoze nevarno?
Pitje mleka brez laktoze ni nevarno za vaše zdravje, ravno nasprotno, odlična možnost je, da lahko še naprej jemljete pomembna hranila v mleku in predvsem kalcij , ki je temeljni mineral za ohranjanje zdravja kosti.
Laktozna intoleranca
L ' laktozna intoleranca nastane zaradi pomanjkanja proizvodnje encima laktaze, ki laktozo razdeli na glukozo in galaktozo, da postane prebavljiva.
Na splošno se ta intoleranca za laktozo kaže s starostjo in se različno širi na različnih območjih planeta.
V severni Evropi le približno 10% prebivalstva ne prenaša laktoze, medtem ko se v Afriki in Aziji ta odstotek dramatično poveča na skoraj 90%. Verjetno je ta razlika posledica manjše navade afriškega in azijskega prebivalstva, da uživajo mleko in mlečne izdelke, zaradi česar so lažje nagnjeni k nestrpnosti.
Simptomi intolerance za laktozo
Laktozna intoleranca se lahko pokaže z različnimi nadležnimi simptomi, ki lahko neposredno sledijo njenemu vnosu ali pa se pokažejo tudi po nekaj urah.
Med glavne motnje, ki jih lahko štejemo za alarmni zvonec, so:
- meteorizem
- driska
- trebušni krči
- otekel trebuh
- riganje
- težave pri hujšanju
V kategorijo spadajo tudi vse bolj razširjene sorte rastlinskega mleka.Rastlinsko mleko
Laktozna intoleranca se poleg izbire mleka brez laktoze lahko odloči tudi za rastlinska mleka, ki jih lahko kupite v številnih verigah supermarketov, kot so:
- mandljevo mleko , eliksir naravnih antioksidantov in mineralnih soli
- sojino mleko , zelo bogato z železom , vitaminom B , rastlinskimi beljakovinami in z malo maščob
- ovseno mleko , še posebej bogato z vlakninami in antioksidanti
- riževo mleko z visoko vsebnostjo vitamina A , vitamina B in vitamina D
- proseno mleko, koncentrat vitaminov B in mineralov z oživljajočim učinkom
- lešnikovo mleko , še posebej prijetnega okusa in bogato z vitamini A in B