Rotkva (redkev znanstveno ime) je prisotna tako čudno izgleda korenine, kot je korenje, kljub močni, začinjen okus, da bi bilo bolj podobno redkev okusa.
Na splošno je znana kot bela redkev ali japonska redkev, ker je z imenom mooli razširjena v orientalskih državah, kot je Japonska, pa tudi na Kitajskem in v Vietnamu.
Pol-napačno razumljen pa se v Italiji pogosto uporablja v japonski kuhinji : nariban za solate, kot sestavina v juhah, juhah in enolončnicah ali v dekorativne namene v jedeh na osnovi sashimi ali natto (hrana na osnovi soje fermentiran).
Lastnosti daikona
Uporaba te hrane je povezana tudi z izjemnimi terapevtskimi lastnostmi. Rendani navadno pomagajo pri prebavi ocvrte ali mastne hrane .
Koren teh gomoljev , zlasti se zdi, da ima sposobnost, da topi odvečne maščobe.
Motnje jeter lahko olajšate tudi z jemanjem te hrane, ki slovi tudi po diuretičnih, odvajajočih in prečiščevalnih lastnostih sečil. Poleg tega, da nizkokalorično, da omogoča, da dobijo tudi znatno vnos vitamina C .
Zakaj daikon slabo diši?
Opozorilo: naj vas vonj, ki ga oddaja , ne prestraši , še posebej, če ga naribate. Vsekakor ni prijetno.
Ker vsebuje sulforafan, molekulo, ki deluje protibakterijsko in ima v svoji strukturi atom žvepla, je vonj, ki ga oddaja, precej močan in neprijeten. A brez skrbi, kajti okus je povsem druga stvar.
Ravno zaradi tega ga hranite v hladilniku največ tri dni in ga pokrijte s prozornim filmom, da preprečite širjenje močnega močnega vonja. 
Daikon recepti
Preprost recept z daikonom je Namasu , ki je tipična japonska solata iz daikona in korenja .
Namasu (daikon in korenčkova solata)
- kos daikona približno 10 cm
- 5 cm korenček
- eno in pol žlice riževega kisa
- 1 žlica sladkorja
- žlico vode
- 1/4 žlice soli
Priprava. Dajkon in korenček očistimo in olupimo z mandolino. Narežemo jih na julienne trakove in dodamo sol. Preliv pripravimo tako, da v skledi zmešamo rižev kis, sladkor, vodo in sol. Stisnite zelenjavo, da tekočina dobro izstopi, in jo položite v skledo, da bo hrustljava.
Kot nalašč za poletno spremljavo.
Kje kupiti daikon
Na splošno ga lahko najdemo v trgovinah z etnično hrano, v zadnjem času pa se je začel pojavljati tudi na stojnicah velikih trgovcev, vsaj najbolj založenih. V spletu ga je zelo težko najti svežega, namesto tega lahko z lahkoto najdete nekatere izdelke, ki temeljijo na dolgotrajnem daikonu, kot je ta:
Lahko pa ga tudi gojimo:
Drugi gomolji, ki bi vas lahko zanimali
Odkrijte tudi lastnosti in kako pripraviti te gomolje:
- Artičoka : lastnosti, koristi in recepti
- Celeriac, malo znan gomolj
- Redkev . kakšne lastnosti in nekateri recepti
- Repa : ugotovimo, kako jo zaužiti, ne samo v solatah, temveč tudi kuhani
- Colocasia esculenta ali taro , indonezijski gomolj za jesti
- Rdeča pesa , kakšne koristi, kako jih kuhati
- Pastinak : odkrivanje določenega gomolja
- Rutabaga : lastnosti in uporaba
- Oxalis tuberosa: lastnosti in uporaba južnoameriškega gomolja
- Jam : lastnosti in prednosti jam
- Mashua ali tropaeolum tuberosum : lastnosti in uporaba
- Kasava : lastnosti in recepti
- Kruhovo sadje , nova superhrana
Morda vas bo zanimala tudi ta zimska zelenjava:
- Zimska zelenjavna solata : recept za preizkus
- Užitna zelišča pozimi : kaj zbirati