L ' origano je sploh znana aromatična rastlina zaradi svoje uporabe v kuhinji, vendar nič manj opazne niso njegove lastnosti, zaradi katerih ga cenijo na področju naravne medicine: odkrijmo bolje.
Izvor
Origano je dobro znana spontana aromatična rastlina, katere široka uporaba na kulinarični in zdravilni ravni pomeni, da jo gojimo, da nam lahko kadar koli v letu zagotavlja svoje koristi v sveži ali posušeni obliki .
Značilno sredozemsko so ga poznali in uporabljali že Egipčani in Grki. Slednje je imelo s seboj poseben pomen miru in sreče. Nevesta in ženin sta ga krasila na poročni dan.
Spada v družino Lamiaceae in vključuje več deset vrst, med katerimi izstopa navadni origano, origanum vulgare. Iz iste družine je tudi majaron (tj. Origanum majorana).
Videti je kot majhen grm, ki lahko doseže višino približno 80 centimetrov. Cveti celo poletje , cvetovi pa tvorijo majhne dišeče klasice, ki so različnih barv od rožnate do vijolične. Nekoč so jih uporabljali za barvanje volne.
Njegov življenjski prostor predstavljajo hribovita območja s peščenimi tlemi, vse do gorskih območij, ki niso višja od 2000 metrov, najraje je izpostavljenost soncu in vlagi tal.
Pomen njegovega imena ustreza grškemu "radost gore". Oddaja prijetno in intenzivno aromo, ki pri sušenju ne zbledi .
Zdravilne lastnosti origana
Uporabljajo se predvsem listi, bogati s fenoli - timol in karvaklor -, ki spodbujajo prebavo . Med različnimi načini uporabe te rastline:
- Naklonjen je izločanju želodčnih sokov in je prebaven, zato ga uporabljamo kot decokcijo in poparek.
- Je tudi antispazmodično , antiseptično, vermifužno, pomirjujoče, analgetično in izkašljevanje .
- Med številnimi načini uporabe je tudi odstranjevanje mravelj na naraven način. Samo potresite območja, okužena s temi žuželkami, da se jih znebite.
- Učinkovito sredstvo za vneto grlo. Grgrajte z vodo in origanom , kuhajte nekaj minut in nato filtrirajte.
- V primeru prehlada lahko naredite inhalacije z eteričnim oljem origana ali pa vseeno pripravite poparek in ga pijete večkrat na dan.
- Imel bi tudi antioksidativne lastnosti, zlasti eterično olje.
- Učinkovito antiparazitsko delovanje zlasti na črevesna sredstva.
S prehranskega vidika vsebuje mineralne soli, kot so kalcij, kalij, natrij, fosfor, železo, magnezij, nato vitamine skupine A, B, C, D, E in K.
Tudi homeopatsko zdravilo ga uporablja kot tinkturo, zrnca in kapljice za zdravljenje vznemirjenja in nimfomanije, pa tudi pri okužbah dihal, kašlju in bronhitisu .
Kontraindikacije origana
Previdni moramo biti, ker eterično olje draži kožo in sluznico. Zaradi tega bi bilo dobro, če ga ne jemljejo tisti, ki trpijo zaradi dermatitisa in eritema , pa tudi tisti, ki trpijo za gastritisom in razjedami.
Origano v kuhinji
Je zelišče, ki se pogosto uporablja v kulinariki, skupaj z meto , baziliko , timijanom , koprom in peteršiljem, za aromatiziranje skoraj vseh živil , zelenjave, mesa, solat, sirov, rib, omak in nadevov, nepogrešljivo pa je zlasti pri pici. In celo sladkarije. Primerna so zlasti jabolka in čokolada.
Preprosta jed z okusom origana je brusketa s paradižnikom, mocarelo in olivami . Narejena je na primer z rezinami domačega kruha, ki jih nekaj minut pečemo na krožniku ali v opekaču kruha, paradižnikom, mocarelo, ekstra deviškim oljčnim oljem, črnimi olivami (neobvezno), origanom in soljo.
Paradižnik narežemo na majhne koščke, nasolimo, nato pa na rezine narežemo tudi mocarelo, medtem ko kruh poškropimo z ekstra deviškim oljem, nato na slednje položimo mocarelo in paradižnik, ki ga po okusu potresemo z origanom in dodamo še vedno kaplja olje.
Za konec vse položite v ponev in pecite 3-4 minute, na koncu okrasite rezine kruha z nekaj listi bazilike in postrezite vroče.
Gojenje origana
Podobno kot peteršilj je tudi origano aromatična snov, ki jo lahko enostavno gojimo tako v loncih kot v tleh. Je večletna zelnata rastlina, ki samoniklo raste na različnih zemljepisnih širinah in je primerna tudi za najbolj suho in grozljivo podnebje.
- Razmnoževanje lahko poteka z delitvijo šopov ali potaknjencev, po možnosti v mesecih marcu in aprilu .
- Sejo pa lahko izvedemo konec februarja v posebne lončke ali v gredico.
- Ko sadike enkrat vzgojimo, jih lahko s prihodom pomladi prenesemo na odprta tla ali v večje lonce.
Origano zelo pogosto zamenjujejo z majaronom, vendar ga od njega ločijo cvetovi in aroma, ki jo oddajajo listi.
Podnebje, zemljišča in namakanje
Zemlje ni nujno treba obogatiti z gnojili, saj se origano dobro prilagodi tudi najtežjim, najbolj suhim dnom in vročim podnebjem .
Previdno se je treba izogibati stagnaciji vode, ki določa smrt rastline. Čeprav živi dobro do 2000 metrov nadmorske višine, lahko zmrzal ali močan mraz škoduje pridelkom, zato bo bolje, da rastlini zagotovimo pravo sončenje in zaščito pred nočnimi zmrzali.
Ker je rastlina odporna tudi na najbolj suho podnebje, mora biti zalivanje redko in občasno.
Nabiranje in skladiščenje origana
Te rastline ne bi smeli obrezovati, temveč preprosto odvzeti suhe vejice . Njen naravni razvoj bo spodbujala letina, ki jo je treba opraviti, ko rastlina cveti, od junija do septembra .
To je trenutek, ko origano sprosti vse svoje najboljše aromatične note in so aktivne sestavine močno koncentrirane v listih in socvetjih.
Obrezovanje je treba storiti s posebnimi škarjami, ki se začnejo na spodnjem delu stebla. Vejic ne odtrgajte z rokami, saj lahko to poškoduje strukturo rastline.
Ko je origano pobran, ga lahko konzerviramo s sušenjem . Zahvaljujoč tej konzervacijski tehniki boste okrepili aromo rastline in sčasoma ohranili nespremenjen okus. Sveže liste pa lahko več dni hranite v hladilniku ali zamrznete v zamrzovalniku.
Kako gojiti origano: praktični nasveti
Skrivnost gojenja origana je poleg slabe oskrbe z vodo in izpostavljenosti neposredni svetlobi tudi vzdrževanje tal. Pravzaprav je treba skrbno odstraniti vse plevele , da ne ovirajo razvoja rastline.
V preostalem ni posebej občutljiv na napad parazitov in žuželk, lahko pa ga, tako kot vse rustikalne rastline in zdravilna zelišča, poškoduje kakšna uš .
Če vas zanimajo origano, pa tudi druga aromatična zelišča , tako kuhanje kot fitoterapija, poskusite pogledati te izdelke in knjige, ki govorijo o tem:
Več nasvetov o užitnih in aromatičnih zeliščih
Priporočam, da si preberete tudi te vpoglede o drugih aromatičnih zeliščih, ki so vam lahko koristna.
- Vse o užitnih divjih zeliščih
- Kako narediti eterična olja doma
- meta
- bazilika
- timijan
- koper