Naravni probiotiki, ki jih je enostavno vzeti s hrano, so živi mikroorganizmi, koristni za dobro počutje črevesja in takšni, ki spodbujajo naše zdravje.
So živi mikroorganizmi, ki lahko v pravilnih količinah prinesejo pomembne koristi zdravju tistih, ki jih jemljejo.
Enostaven za uporabo iz številnih virov hrane, pomagajo spodbujati dobro zdravje črevesja in preprečujejo manjše bolezni.
Uporaba teh dragocenih elementov lahko poleg odraslih koristi tudi otrokom, če jih jemljemo kot del pravilne prehrane. Tudi hišni ljubljenčki, kot so psi in mačke, lahko uživajo dodatke in izdelke na osnovi teh mikroorganizmov za zdravje.
Kaj so naravni probiotiki
So živi mikroorganizmi bakterijskega tipa, ki so naravno prisotni v telesu in živijo v harmoniji s črevesno, ustno in vaginalno floro.
Ta bakterijska flora, imenovana tudi mikrobiota, je sestavljena iz milijonov bakterij. Vemo, da samo tanko črevo in debelo črevo kolonizira več kot 100.000 milijard bakterij, do danes je bilo ugotovljenih več kot 700 vrst, ki tehtajo od 1 do 5 kg, odvisno od posameznika.
Prisotne bakterije so koristne za zdravje, saj sodelujejo pri prebavnih, presnovnih, nevroloških in imunskih funkcijah.
Probiotiki vključujejo:
- mlečnokislinske bakterije, ki jih imenujemo tudi mlečno fermenti (laktobacili, bifidobakterije)
- nekateri kvasovke, na primer saharomice
Pomen probiotika
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) jih opredeljuje kot žive mikroorganizme, ki ob zaužitju v zadostnih količinah pozitivno vplivajo na zdravje poleg tradicionalnih prehranskih učinkov.
Gre torej za naravne mikroorganizme, ki so združljivi s tistimi, ki so prisotni v človeškem črevesju.
Beseda izhaja iz grščine "pro" in "bios", kar pomeni "naklonjeno življenju": pomen je torej "koristi za življenje".
Naravni probiotiki in prebiotiki
Da se ne meša s probiotiki, ki so mikroorganizmi, prebiotiki niso živi organizmi in veljajo za nekakšno koristno prehrano za probiotike.
To so fermentirani sladkorji, ki se med prebavo ne razgradijo in delujejo kot nekakšno gnojilo. Dejansko spodbujajo rast kolonij "dobrih" bakterij.
V primeru disbioze , to je kakovostne in funkcionalne spremembe črevesne mikrobiote, pri izvoru številnih bolezni, kot so kronične vnetne bolezni, diabetes, debelost, depresija, je to neravnovesje mogoče popraviti: samo 'rekoloniziraj' mikrobiota z dobrimi bakterijami.
Možno je bodisi z zaužitjem probiotikov bodisi s spodbujanjem rasti teh dobrih bakterij s hranjenjem s prebiotiki.
Najboljši probiotiki
Da bi bili učinkoviti, morajo prispeti živi in v velikem številu v črevesje. Pravzaprav kislost želodčnih sokov želodca ubije velik del le tega.
Za to predpostavka zahteva, da so:
- prisoten v obliki živih celic
- stabilna in sposobna preživeti ves čas uporabnosti živila
- zaužijemo v velikih količinah , tako da nekateri od njih preživijo prebavo
Zato jih bolje ne jemati s toplimi napitki, ki bi jih lahko ubili, in na prazen želodec, da jih ne bi napadli želodčni sokovi, ki jih aktivira prebava.
Obstaja več sevov, ki so koristni za zdravje ljudi. Upoštevati je treba vrsto bakterijske flore, ki je fiziološko prisotna v črevesju, nato pa izbrati podobne in z bakterijsko sestavo, primerno za človeka.
Po nekaterih študijah imajo različni sevi specifične učinke na različne motnje.
- Lactobacillus rhamnosus: preprečuje drisko, povezano z antibiotiki
- Bifidobacterium longum, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis in Streptococcus thermophilus: preprečuje sindrom razdražljivega črevesja in zaprtje
- Lactobacillus gasseri: krepi črevesno pregrado
- Lactobacillus plantarum: preprečuje vulvo-vaginalno kandidiazo
Sestava flore se po prebavnem traktu zelo razlikuje po količini in kakovosti. Dlje kot se spustite do debelega črevesa, gostejša in bolj anaerobna je flora (preživi, če kisika ni).
Tu je nekaj naravnih probiotikov:
- Sevi bifidobakterij : Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis
- sevi streptokokov : Streptococcus lactis, Streptococcus faecium
- Lactobacillus sevi : Lactobacillus bifidus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus lievesardii
, Saccycia cerei
Merila za izbor
Za izbiro kakovostnih probiotikov, ki resnično blagodejno vplivajo na telo, morajo biti prisotne nekatere značilnosti.
- Ugotovljen sev . Ključnega pomena je izbrati probiotik, katerega sev (ali seve) so preučevali in katerega učinki so bili dokazani s študijami in raziskavami.
- Preizkušena želodčna odpornost . Po zaužitju mora premagati sovražno okolje, se upreti želodčni kislini, prebavnim encimom, žolčnim sokom. Če se bakterije tem pogojem ne upirajo, ne bodo prišle do tankega črevesa in debelega črevesa žive in ne bodo mogle izvajati svojih koristnih učinkov.
- Sledljivost . Sledljivost se vzpostavi v skladu s standardiziranimi postopki, da se zagotovi varnost potrošnika, zagotovi registracija izdelka ali reaktivnost proizvajalca v primeru dogodka. Dajte prednost podjetjem, ki upoštevajo dobre proizvodne prakse farmacevtske industrije, imajo dolgoletne izkušnje z ravnanjem z „živimi“ proizvodi in jih pristojni organi redno pregledujejo.
- Količina . Na podlagi razpoložljivih znanstvenih dokazov je najmanjša količina, ki zadošča za
začasno kolonizacijo črevesja, vsaj 10 milijard
živih celic na dan. in to je priporočena količina za dnevno porabo na sev. - Stabilnost . Ta parameter zagotavlja preživetje probiotika v okolici (temperatura / vlaga) skozi čas, v običajnih pogojih skladiščenja. Ta stabilnost temelji na značilnostih seva, na izbiri sestavin, ki se uporabljajo v njegovi sestavi, in na zaščitni embalaži pred zrakom in vlago, prednostnih vrečkah ali kapsulah v pretisnih omotih.
- Adhezija na črevesno sluznico . Predstavlja sposobnost vezave na črevesne celice. Če je adhezija zadovoljiva, se čas sevov v črevesju poveča. Dober oprijem optimizira interakcijo med bakterijami v mikrobioti in sorodnimi sistemi (zlasti imunskim sistemom).
Čemu služijo naravni probiotiki
Zaužitje bakterij, da bi ostali zdravi in okrepili imuniteto, ni nora ideja. Metchnikoff, Nobelova nagrada za medicino na začetku 20. stoletja, je o tem že razmišljal. Toda oživili so jo z naraščajočim zavedanjem o vlogi, ki jo ima mikrobiota v črevesju pri mehanizmu mnogih bolezni.
Danes je jasno, da so te bakterije, opredeljene kot „dobre“, potrebne za dobro delovanje črevesja in še več. Če jih jemljemo naravno s hrano, se izkažejo kot veljavni zavezniki za zdravje celotnega telesa.
Toda v črevesju je vloga probiotikov ključnega pomena. Njegovo dobro zdravje je odvisno od ravnovesja med "dobrimi" in "slabimi" bakterijami.
In ko je slabih ljudi preveč, lahko pride do različnih težav: ponavljajoče se okužbe, prebavne motnje, alergije. Uživanje probiotikov je dober način za vzpostavitev tega ravnovesja.
Natančneje, začasno krepijo črevesno floro, da se ponovno vzpostavi ravnovesje med dobrimi in slabimi bakterijami, kar omogoča, da prve prevzamejo druge.
Proizvodnja mlečne kisline dejansko pripomore k ohranjanju kislega pH, kar omejuje razvoj gliv in pospešuje prebavo in asimilacijo hranilnih snovi.
Na splošno:
- spodbujajo prebavo
- urejajo črevesni tranzit
- zmanjšati drisko
- izboljšati sindrom razdražljivega črevesja
- povečajo imuniteto in pomagajo premagati okužbe
- pospešujejo sintezo vitaminov B in K.
- preprečujejo ponovitev vaginalnih kvasnih okužb, kot je Candida
- z okužbo se borijo z bakterijo Helicobacter pylori, ki je odgovorna za čir
- verjamejo, da igrajo vlogo pri nekaterih nevropsihiatričnih boleznih , kot so anksioznost, depresija in bipolarne motnje
Probiotiki za kožo
Koža je kolonizirana z bakterijami. Ko se slabe razmnožijo (zaradi starosti, slabe higiene, zdravljenja z antibiotiki), lahko uravnovesijo njeno mikrobioto in povzročijo vnetja (pordelost, draženje, suhost) in bolezni, kot so akne ali ekcem.
Probiotiki delujejo tudi proti staranju, saj krepijo kožno pregrado.
Probiotiki za hujšanje
Prispevajo k izgubi teže.
Študije so pokazale, da se mikrobiota osebe s prekomerno telesno težo razlikuje od mikrobiote tanke osebe. Ravnotežje črevesne bakterijske flore je torej prednost za tiste, ki želijo shujšati.
Sev, zaradi katerega bi shujšali, je Lactobacillus gasseri. Pozitivno bi vplival na obseg pasu in indeks telesne mase.
Končno bi blagodejno delovanje na stres pomirilo hrepenenje po sladkem in omejilo prigrizke.
Probiotiki v nosečnosti
Ker pomagajo pri prebavi in se borijo proti težavam z zaprtjem in drisko, dve pogosti bolezni med nosečnostjo, so dragocena pomoč med čakanjem.
Poleg tega bi v skladu z novozelandsko študijo, objavljeno marca 2017 v British Journal of Nutrition, uživanje seva Lactobacillus rhamnosus HN001 pomagalo uravnavati raven sladkorja v krvi pri nosečnicah in s tem zmanjšalo tveganje za razvoj gestacijskega diabetesa.
So popolnoma varni za razvoj ploda.
Probiotiki za krepitev imunskega sistema
Probiotiki uravnavajo imunski sistem. Na ta način pomagajo v boju proti okužbam in modulirajo nezadostne imunske odzive telesa, kot so alergije .
Probiotiki so zato priporočljivi v primeru ponavljajočih se prehladov , pa tudi če imate ekcem ali akne . Dejansko so na Japonskem raziskovalci poudarili njegovo vlogo pri zdravljenju in preprečevanju otroških alergij na hrano, ki povzročajo atopijski ekcem.
Antibiotiki motijo črevesno floro. Absorpcija probiotikov pripomore k njegovi ponovni uravnoteženosti in omogoča telesu, da odstrani klice, ki so odgovorne za bolezni, hkrati pa spodbuja rast koristnih klic.
Probiotiki proti črevesnim težavam
Številne študije so potrdile njihovo koristno delovanje, zlasti mlečno fermentiranih, na dobro počutje črevesja. Prispevajo k prebavi in izboljšujejo tranzit in črevesno floro.
Zato imajo prednosti za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja , otekanja črevesja in počasne prebave.
Raziskovalci sumijo, da so številne bolezni povezane z neravnovesjem mikrobov. Nutricioniste zelo zanimajo tudi probiotiki.
Preizkuša se učinkovitost nekaterih probiotikov v boju proti Clostridium difficile, bakteriji, ki povzroča drisko in druge resnejše črevesne bolezni, kot sta kolitis in Crohnova bolezen.
Probiotiki v primeru zaprtja
Krepijo črevesno floro in ji pomagajo pri prebavi hrane in uravnavanju črevesnega prehoda.
Nekateri sevi so učinkovitejši: to je primer Bifidobacterium animalis, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus in Streptococcus salivarius thermophilus.
Kje najdemo naravne probiotike
Najdemo jih največ v fermentirani hrani, pa tudi v nekaterih vrtninah in stročnicah.
Naravni probiotiki v fermentirani hrani
Ker so bakterije in kvasovke, so še posebej prisotni v fermentirani hrani , kot so nekateri siri, jogurt , kefir in kombucha (kot so laktobacili in bifido-bakterije), pa tudi v nekaterih fermentiranih začimbah in ribah, pa tudi v alkoholnih pijačah, kot je pivo , kislo zelje in fermentirana zelenjava.
Najdemo jih tudi v pivskem kvasu in naravnem kvašenem kruhu ter seveda v kislem testu .
V resnici, fermentacija naredi bolj kislo okolje, ki omejuje bakterijske orožja, ki je odgovoren za gnitje. Zato so ga uporabljali za konzerviranje hrane.
Skratka, gre za strategijo, ki jo mikroorganizmi (nekatere bakterije, pa tudi kvasovke) uporabljajo za odstranjevanje energije iz sladkorja v odsotnosti kisika. Hrano razgradijo in pri tem sproščajo zdravju koristne beljakovine, katerih koncentracija se s to preprosto preobrazbo desetkrat poveča. Lahko je dveh vrst:
- alkoholna fermentacija , ki s pomočjo kvasa pretvori sladkorje v alkohol in ogljikov dioksid. Ta je iz žit in sadja, uporablja pa se za pripravo različnih alkoholnih pijač in za kvašenje kruha.
- mlečna fermentacija, ki s pomočjo bakterij pretvori sladkorje v mlečno kislino. Uporablja se pri proizvodnji jogurta, sirov, suhomesnatih izdelkov in zelenjave.
Zaradi mlečne fermentacije nastajajo probiotiki. Jogurt na primer vsebuje milijone bakterij, ki lahko ostanejo živi cel mesec. Je "živ" izdelek, bogat z encimi in probiotiki.
Naravni probiotiki v hrani
Vendar pa so prisotne v številnih drugih vrstah živil.
Prisotni so tudi v nekaterih vrtninah, kot so korenje, pesa, redkev, paprika, ter v sadju, oljnih semenih in hrani, bogati s prehranskimi vlakninami .
Zlasti v derivatih soje , kot sta t empeh in miso , pa tudi v oljkah . Skratka, najdemo jih v številnih dnevno zaužitih živilih.
Naravni probiotiki v kuhinji
Tisti, ki imajo izkušnje z domačim jogurtom , kefirjem (na vodni ali mlečni osnovi) in kombučo, že vedo, kje najti te žive organizme.
Prehranska dopolnila na osnovi mlečnih fermentov
Poleg hrane lahko nekatere uživamo tudi v obliki prehranskih dopolnil. Najbolj znani so pivski kvas in mlečni fermenti, ki jih najdemo v jogurtu. Obstajajo pa tudi farmacevtski in zeliščni dodatki v obliki kapsul, tablet ali celo vrečk v prahu (priporočljivo v primeru črevesnih motenj).
Ta prehranska dopolnila najdemo v lekarnah in trgovinah z zdravo hrano. Učinkovite so, ker so zavite v kislinsko odporno zaščito in se samo enkrat raztopijo v želodcu (enterična kapsula) za bolj ciljno usmerjen in koncentriran učinek.
Kaj so probiotični siri
Z mlečnimi fermenti in plesnimi, ki nastanejo z njihovo presnovo, so še posebej bogate z "dobrimi" bakterijami, ki pozitivno vplivajo na bakterijsko floro, saj so proizvedene s pasteriziranim polnomastnim mlekom in mlečnimi fermenti, sirami in spori penicillusa:
- mehki fermentirani siri modre vrste , torej tisti, kot so Gorgonrzola, Roquefort
- mehki skorjni siri , kot so Camembert, Brie ,.
Naravni probiotiki: kefir
Kefir, kombinacija kvasa in bakterij, ima lastnost fermentiranja hrane in pijače. Obstajata dve glavni družini:
- Mlečni kefir . Fermentacija je podobna pretvorbi mleka v sir ali jabolčni sok v jabolčnik. Med pripravo kefirja mikroorganizmi, prisotni v zrnih, koagulirajo mlečni kazein in poskrbijo za njegovo fermentacijo, ki deluje na laktozo (mlečni sladkor), ki se pretvori v mlečno kislino, na alkohol (manj kot 1%) in na ogljikov dioksid (zaradi česar je pijača peneča). Ni tako drugačen od jogurta, ki je narejen z drugimi vrstami bakterij.
- Kefir s sadnim sokom . To je isti postopek fermentacije, ki pretvori macerirano vodo in sadje v penečo pijačo z malo sladkorja.
Ta fermentirana pijača je bogata z vitamini, minerali in elementi v sledovih ter seveda s probiotiki.
Njegove koristi so na črevesni flori, na črevesnem tranzitu in na žolčnem sistemu (žolčnik pomaga pri prebavi).
Ti probiotiki bi tudi okrepili imunski sistem. Na splošno bi kefir ugodno vplival na kožo, ščitil pred različnimi alergijami in težavami z dihali, kot je astma.
Vsebnost probiotikov v kefirju in njihova učinkovitost, povezana z raznolikostjo bakterijskih sevov, bi bila višja od mnogih živil, ki so z njimi bogata (jogurt, kislo zelje, pivo).
Probiotična hrana v supermarketu
So naravno prisotni v različnih živilih, včasih pa obstajajo pogoji, zaradi katerih jih je treba dopolniti.
V supermarketu so na voljo tudi številni izdelki s probiotičnimi dodatki. Običajno so v obliki pripravljenih vial, kapljic in tablet ter vrečk, ki jih je treba raztopiti v kozarcu vode.
Probiotiki naravnih zeliščnih zdravil
Dopolnila, ki jih jemljete ustno, najdete pri zeliščarjih in na spletu.
Naravni probiotiki brez laktoze
Za tiste, ki se raje izogibajo laktozi , obstajajo tudi tiste, pridobljene iz rastlinskih virov . Tako je na primer kislo zelje iz fermentiranega zelja.
Tudi azijska gastronomska tradicija, zlasti japonska, ponuja rastlinsko hrano za oskrbo z bakterijami brez laktoze.
Miso, pridobljen iz dolgega procesa fermentacije soje, z dodatkom morske soli in žit, je v japonski kulinarični tradiciji zelo priljubljena začimba.
Enako pogosti, a precej manj ljubljeni v zahodni družbi so natto fižol , pridobljen s fermentacijo soje, za katerega je značilen posebej intenziven vonj in okus.
Med alternativami brez laktoze najdemo tudi čaj kombucha, posebno mešanico zelenega ali črnega čaja v kombinaciji s kulturo kvasa ali bakterij.
Druga posebna jed iz azijske kuhinje je kimchi . Pripravljeno iz vrenja kitajskega zelja ali druge zelenjave, zdaj velja za novo superživilo.
Naravni probiotiki za otroke
Tudi najmanjši lahko koristijo učinke probiotikov, uvedenih s hrano. Z uporabo teh dragocenih elementov je otrokom zagotovljeno dobro zdravje črevesne flore.
Očitno je poudariti in ponoviti, da je uporaba probiotikov koristna le, če je vključena v raznoliko in uravnoteženo prehrano.
Naravni in novorojenčki probiotiki
Po drugi strani so sporni položaji tisti, ki se nanašajo na uporabo probiotikov pri dojenčkih, zlasti za zdravljenje plinastih kolik . Zato se je bolje zanesti na nasvete strokovnjakov s tega področja, na primer pediatrov.
Stranski učinki
Na začetku zdravljenja lahko pri nekaterih ljudeh povzroči črevesne motnje, kot sta napenjanje in napenjanje. V tem primeru je priporočljivo začeti z majhnimi odmerki, preden jih postopoma povečujete.
Priporočljivo je, da prehranska dopolnila jemljete največ en mesec in jih po potrebi ponovite večkrat na leto.
Hkrati je priporočljivo imeti raznoliko prehrano, ki vsebuje tudi prebiotike, snovi, ki hranijo probiotike in spodbujajo njihov razvoj.
Kontraindikacije
Ker ima vsak posameznik svojo mikrobioto s svojimi sevi bakterij, je ključnega pomena prepoznati njihov sev, sicer ne bo deloval.
Naravni probiotiki za pse
Tudi hranjenje hišnih ljubljenčkov je mogoče obogatiti, da zagotovimo največje blagodejne učinke na zdravje naših štirinožnih prijateljev. Za zaščito črevesne flore vašega psa lahko kupite posebne izdelke.
Glede na posebno naravo črevesnega okolja psov je priporočljivo te snovi dajati na tešče. V vsakem primeru je v primeru posebnih ali patoloških stanj vedno bolje stopiti v stik z veterinarjem, ki bo lahko dal najboljše informacije o tej zadevi in odpravil kakršen koli dvom.
Naravni probiotiki za mačke
Za mačke so na voljo tudi naravni bio-regulatorji delovanja črevesja. Nekateri dodatki, ki temeljijo na probiotikih in posebnih vrstah dopolnilne hrane, se lahko izkažejo za koristne za odpravljanje nekaterih tipičnih mačjih težav v prebavnem sistemu.
Na primer, to je primer kopičenja lasnih kroglic v želodcu ali črevesju, ki lahko dolgoročno povzročajo težave mačkam, ki vedno živijo v domu.
PREBERITE TUDI:
- Naravna zdravila za krepitev imunskega sistema
- Bolečine v želodcu : razumejte izvor in ga rešite z naravnimi metodami
- Naravna zdravila za napenjanje in napenjanje: kaj jesti
- Katera naravna živila so resnično koristna
- : naravna zdravila in nasveti