Ruska solata
Odlična klasika naše tradicije, ki nikoli ne bo šla iz stila: ruska solata! Tako dobro je, da se zdi skoraj škoda, da bi ga uživali le v božičnem času! Ali se strinjaš?
Ruska solata je tradicionalna jed ruske kuhinje in tako je postala brezčasna delovna pot v naši kulinarični zgodovini. Odlična jed za božične praznike, ruska solata je odlična tudi za poletna kosila in večerje in na splošno služi kot priloga. Njegova priprava je tako preprosta, da se človek vpraša, zakaj jo pogosto, najbolje, kupujemo pripravljeno!
Videti je verjeti: okus ruske solate, ki je v celoti pripravljena doma, začenši s svežo majonezo, je tako dober, da se nikoli ne zapira in ga bo težko katalogizirati kot predjed, ker bi ga jedli, dokler niste polni!
Čeprav obstajajo različne različice in razlage, je originalni recept sestavljen iz parjenega krompirja, graha in korenja, okrašen in po okusu privlačen z majoneznim prelivom. Tukaj lahko najdete recept za domačo majonezo ali za tiste, ki trpijo za intoleranco na hrano ali želijo ostati lažji, recept za majonezo brez jajc.
Dodatna ideja : rusko solato lahko predstavite v priročnih in elegantnih posameznih porcijah. Poskusite ga vstaviti v rezino pikice, jih zapreti kot zvitek in postaviti na dolgo posteljo radiča. Lahko pa ga razporedite po krožniku za serviranje in ga klasično okrasite s pari repov kozic in rezinami trdo kuhanega jajca.
Prvotni recept
Prvotni recept ruske solate je tako aktualen, da se zdi nenavadno misliti, da je nastala v drugi polovici 1800. O njenem izvoru obstajajo številne legende: po najbolj akreditiranih ga je ustvaril Lucien Olivier, francoski kuhar belgijskega porekla, ki je služil v prestižni Restavracija Hermitage v Moskvi, prava kulinarična ustanova v prestolnici. Prvotni recept ruske solate se je zelo razlikoval od danes pripravljene različice in je vseboval meso, klobaso, tartuf in po nekaterih virih tudi rake. Danes običajno uživamo v veliko lažji različici, vendar obstaja veliko različic. Poglejmo nekaj ...
Ruska solata: različice
Ruska solata s tuno
Originalni recept ruske solate lahko obogatite preprosto z dodajanjem odcejene tune. Količina tune se razlikuje glede na okus: vendar pazite, da ne pretiravate, saj lahko tipična konsistenca tune nekoliko naredi solato.
Ruska solata s kozicami
Kot alternativo tuni lahko v rusko solato dodate kuhane kozice. Lahko pa za še bolj okusen rezultat dodate tako tunino kot kozice. Okusna ideja za predjed ali za ustno prilogo.
Lahka ruska solata (brez majoneze)
Med sestavinami ruske solate je nedvomno najbolj kalorična majoneza. Za pripravo lahke različice okusne omake preprosto zamenjajte majonezo z vlijenim grškim jogurtom in po potrebi dodajte limonin sok.
Veganska ruska solata
To, da si vegan, ne pomeni, da se odpoveš okusu. Možno je pripraviti okusno rusko solato v veganski različici: samo nadomestite tradicionalno majonezo z vegansko majonezo. Ne veste, kako bi ga pripravili? Tukaj je recept.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 300 gramov majoneze
- 250 gramov korenja
- 500 gramov krompirja
- 300 gramov svežega graha
- 4 sladke in kisle koruze
- 4 rezine sladkega in kislega popra
- soljene kapre
- sol in poper
Priprava
- Korenje olupite in narežite na majhne navadne kocke. Krompir olupite in narežite tako dobro kot korenje.
Obe zelenjavi parite ločeno. Grah skuhajte tudi v vreli slani vodi. Skuhati jih je treba al dente. Pustite približno 10 minut za krompir in 5 minut za grah in korenje. Pustite, da se popolnoma ohladijo. - Rumenjake in papriko nasekljajte in kapre grobo nasekljajte. V zelenjavi združite vso zelenjavo in jo vrzite z majonezo. Začinite s soljo in poprom ter v hladilniku nekaj ur pred serviranjem.