V Jujubes so sladki jesenski plodovi in visoko kalorično, dobro hrano, in od so številne koristne lastnosti, bogata z antioksidanti, so močno protivnetno in pomaga lajšati simptome anksioznosti in depresije.
Jujube: rastlina
Žižola prihaja iz sadnega drevja, imenovano Žižola, botanično ime Ziziphus mgjujuba, ki spada v družino Rhamnaceae.
Gre za majhen večletni grm približno 30 cm z majhnimi trni, ki izvira iz Azije, danes pa je zelo razširjen tudi v Italiji in v sredozemskih državah.
Žižula je poleg dobrega sadja tudi čudovita sadna rastlina , zelo primerna tudi za gojenje kot okrasna rastlina.
Gojenje žižule
Rastlina žižula z lahkoto raste v okoljih z malo vlage, dobro odcednih tleh, ki korenine vedno ohranjajo prezračene, in na sončni legi. Raje ima toplo, suho podnebje in popolno izpostavljenost soncu. Žižula dobro prenaša sušo, vendar potrebuje vlago, da obrodi.
Idealna razdalja med grmi, ki jih bomo gojili za plod, je 5 metrov v vse smeri. Če pa jo gojimo samo za okrasne namene, je mogoče ustvariti kompaktne žive meje, ki držijo razdaljo 60-80 cm med seboj.
Zalivanje
V prvih 3-4 letih je treba drevo žižule občasno zalivati z veliko količino vode, vendar eno namakanje zamenjujte z drugim z daljšimi obdobji.
Na ta način se drevo spodbudi, da globlje razvije svoj koreninski sistem, zaradi česar bo v sušnih obdobjih bolj odporno.
P acciamatura in gnojilo
Po prvih 4 letih je priporočljivo pripraviti zastirko na osnovi slame in borovega lubja , ki bo grmu pomagala, da se bo močno okrepil, ne da bi se zatekal k kemičnemu plevelu.
Po prvih letih postane žižula rastlina, ki je ni treba vzdrževati: dovolj bo, da vsako leto razdelimo rahlo dušikovo gnojilo, da spodbudimo njeno rodnost. Če želite imeti veliko letine, lahko ta odmerek obogatite z malo fosforja in kalija.
Obrezovanje
Da bi olajšali obiranje plodov, je žižulo pogosto obrezovano, pri čemer jo držimo v višini grma ali majhnega drevesa: običajno to počnemo vsaka tri leta v maju.
Razmnoževanje
Žižulo lahko pomnožimo na več načinov:
- s semeni : semena hranimo tri mesece v vročini in še tri mesece na hladnem, potopljena v vlažen pesek
- rezanje : apikalno rezanje je treba opraviti pozimi, med koncem novembra in januarjem
- z delitvijo poganjkov: pozimi se bazalni poganjki ločijo z delom korenine, nato pa posadijo neposredno doma
- končno s cepljenjem : možno je cepljenje zgodaj spomladi
Cvetenje
Cvetenje poteka spomladi, običajno okoli meseca maja. Cvetovi žižole so rumenkasti in hermafroditski ter dajejo plodove s podobno obliko kot oljke.
Sadje
Od četrtega leta po setvi drevo žižule obrodi prve plodove in doseže največji donos pri 15 letih.
Žižola - ko so nezreli - so zelene in njihov okus je podoben tistemu v jabolko. Ko dozorijo, postanejo temno rdeče barve, v fazi polne zrelosti - med septembrom in oktobrom - pa se koža nabere in okus postane slajši, podobno kot pri datlih .
Nabiranje in sušenje sadja
Takoj po obiranju se postopek sušenja začne tako, da se žižule vsaj deset dni položijo na sončne rešetke.
Žižula: bolezni in zajedavci
Rastline žižule niso nagnjene k napadom škodljivcev in bolezni.
V zadnjih letih pa se je pojavila nevarnost sadne muhe (Ceratitis capitata), škodljive žuželke, ki jo je težko izkoreniniti, ker odlaga jajčeca pod lupino ploda.
V primeru napada muhe je treba uporabiti citotropne izdelke, ki jih je treba uporabiti na rastlinah v obdobju, ko muha odloži jajčeca.
Žižula: hranilne lastnosti
Vsakih 100 gramov žižule vsebuje približno 79 kalorij in vsebuje tudi:
- beljakovine 1,2 g - lipidi 0,20 g
- ogljikovi hidrati 20,53 g
- prehranske vlaknine
- vitamin C 69 mg
- vitamin A 40 ie
- kalij 250 mg
- fosfor 23 mg - kalcij 21 mg - magnezij 10 mg - natrij 3 mg
- železo 0,48 mg - mangan 0,084 mg
- baker in cink
- tanini: vsakih 100 gramov svežega sadja vsebuje 3,2 mg katehina in 1,3 mg kercetina
- niacin piridoksin riboflavin tiamin.
Žižula: koristne lastnosti
S prehranskega vidika so žižule dober vir vitamina C, mineralnih soli, železa, kalcija in sladkorjev, taninov , flavonoidov, pektina, antrakinonov in askorbinske kisline : vsi prehranski elementi, primerni za zdravo prehrano.
Žižule lahko s prehranskega vidika primerjamo s figami in datlji. Nekateri deli rastline žižula se uporabljajo tudi v zeliščarstvu in zeliščarstvu.
Katere so glavne koristne lastnosti žižule?
- Antioksidanti. Žižule so bogate s polifenoli in vitaminom C, močnimi antioksidanti, zlasti kadar so še nedoreli: pomagajo preprečevati škodljivo delovanje prostih radikalov, ki kožo ohranjajo mlajšo. Vsebujejo tudi flavonoide, koristne za popravilo lezij jeter.
- Krepijo imunski sistem. Jujube, bogate z vitaminoma A in C, pomagajo krepiti imunski sistem, saj predstavljajo naravno naravno sredstvo proti alergijam, prehladu in motnjam dihal, tudi v preventivni obliki proti alergijam in sezonskim težavam.
- Protivnetno. Posušene žižule lahko uživamo za boj proti simptomom gripe ali vnetjem, za zdravljenje astme in hripavosti. Odlično je izkašljevalno sredstvo v primeru kašlja ali bronhitisa.
- Zaprtje. Žižule so zaradi svojih mehčalnih lastnosti in prisotnosti sluzi koristne v primeru vnetja črevesja in v primeru zaprtja . Imajo odvajalne lastnosti zahvaljujoč vsebnosti antrakinona in vlaknin, ki prav tako pomagajo prebavi.
- Hipertenzija . Tisti, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, je dobra navada uživanja žižule, ker zahvaljujoč flavonoidom in glikozidom pozitivno vplivajo na visok krvni tlak.
- Depresija . Žižule, zlasti v orientalski medicini, so cenjene za boj proti simptomom depresije , razdražljivosti in astenije.
- Tesnoba in nespečnost. Semena žižule se uporabljajo za preprečevanje nespečnosti in palpitacij, kar pomaga omejiti tesnobno stanje.
- Protitumor. Po nekaterih znanstvenih raziskavah naj bi voda, pridobljena iz jujubov, pomagala preprečiti pojav nekaterih oblik raka, kot so levkemija in tumorji dojke.
Žižula je pripravljena na ulov
Žižula in kitajska medicina
Žižule, posušene ali v prahu, se uporabljajo v tradicionalni kitajski medicini za lajšanje živčnosti, tesnobe in nespečnosti, preprečevanje okužb in izboljšanje prebavnih sposobnosti.
Žižula in tradicionalna medicina
Tradicionalna medicina je ugotovila, da so jujubi dober vir osnovnih hranilnih snovi. Še posebej:
- njihova vlakna pomagajo varovati zdravje črevesja
- povezani vitamin C ima antioksidativno moč, vitamini B pa so zavezniki metabolizma
- kalcij je pomemben za zdravje kosti in zob, za krčenje mišic, za strjevanje krvi in za prenos živčnega impulza,
- železo je potrebno za proizvodnjo rdečih krvnih celic
- čreslovine so koristne zaradi svojih protivnetnih, protivnetnih in hemoragičnih sposobnosti.
Kontraindikacije
Žižule tudi v dehidrirani različici veljajo za splošno varno hrano, nimajo posebnih kontraindikacij.
Žižule bi lahko vplivale na venlafaksin, antidepresiv.
Pozor . Tisti, ki so občutljivi na vlaknine ali imajo težave z aerofagijo, naj omejijo uživanje, saj lahko povzročijo trebušne kolike.
Spomnimo se tudi, da so žižule precej kalorične.
Žižula: uporablja
Žižula so v preteklosti v nekaterih italijanskih regijah ustvarjali obrambne žive meje zaradi trnja in gostega prepletanja vej.
Uporablja se tudi kot okrasna rastlina.
V Benečiji na Euganejskih gričih intenzivno gojijo žižule, katerih namen je pridelati poparek Jujube Broth, nizko alkoholni in zelo cenjeni liker.
Kako jih shraniti
Žižule lahko jemo sveže takoj po obiranju ali pa jih hranimo dlje časa:
- njihovo sušenje
- dajanje jih v duhu
Žirula hruška in jabolko
Žirula hruška ali žižola jabolko je izbor žižule, ki se razlikuje po velikosti in obliki sadja, veliko večji od našega,
- jabolko je zaokroženo,
- hruška je podolgovata.
Žižula: kako jih jedo
Z jujubesami lahko pripravite dobro znano juho Giuggiole, pa tudi džeme, zeliščne čaje, torte in piškote. Tu so najpogostejši recepti za ljubitelje žižule.
Juha jule
Giuggiole Juha je naravni hidroalkoholen infuzijo, ki temelji na zrelih Jujubes.
Priprava. Priprava vključuje dolgo maceracijo plodov, ki jih pustimo infuzirati nekaj mesecev. Dobljeno tekočino filtriramo in ustekleničimo. Dobljeni izdelek je likerska pijača s povprečno vsebnostjo alkohola približno 24 vol.% In jantarno rdeče barve. Med maceracijo se dodajo tudi kutine , limonine lupine , grozdje, granatna jabolka in sladkor.
Ohranjanje in poraba. Jujube juha dobro in dolgo deluje na alkoholu. Po obroku bi ga morali postreči pri sobni temperaturi, v koktajlih in aperitivih pa ga vse bolj cenijo hladnega. Pozimi ga lahko segrevamo in uporabljamo pri pripravi štanca.
Žižula: tudi recepti za otroke
Žižule so odlična hrana tudi za najmlajše, zato so skozi leta nastajali bolj okusni recepti, ki bi jih lahko cenili vsi, tudi otroci.
Brezalkoholna juha iz žižule
Možno je narediti različico brezalkoholne jujubove juhe, primerne za uživanje otrok in abstinentov, tako da sadje skuhamo v vodi, sladkorju in limoni brez dodajanja alkohola. Rezultat bo zelo sladek sirup, ki ga pijemo hladno, razredčenega z vodo ali dodamo zeliščnim čajem in vročim čajem, da se sladkamo. Odličen tudi za izdelavo posod za sladoled, namočenih s popolnoma brezalkoholnim sirupom in brez kontraindikacij.
Jujolova juha je okusen liker, bogat z vitaminom C, ki služi kot aperitiv ali po obroku s sladico: recept s sestavinami, odmerki, postopkom in kalorijami.
Piškoti z žižulami
Sestavine
- 200 g rumene moke za polento
- 150 g moke
- 60 g sladkorja
- 100 g žižule
- 1 jajce
- 2 žlici pecilnega praška
- 75 g masla
- 1/2 kozarca mleka
- vanilin, ščepec soli in sladkorja v prahu
Priprava : Moko presejte in dodajte kvas. Naredite vodnjak z moko, tako da v sredino postavite stopljeno maslo, sladkor, jajce, mleko, vanilijo, sol, grapo. Dobro premešajte in dodajte jujube.
Oblikujemo naš biskvit in pečemo v ogreti pečici na 180 ° približno 15 minut. Nato potresemo s sladkorjem v prahu.
Jujube marmelada
Sestavine
- 1 kg jujubov
- 500 gramov sladkorja
- 600 ml vode
- 1 jabolko
- limona
- 1 majhen kozarec amaretta po okusu
- 1/2 žličke mletega cimeta
Priprava : steklene kozarce najprej speremo skupaj s pokrovčki, zavremo, da jih steriliziramo. Operite in zračno posušite jujube, odstranite koščice in jih razrežite na majhne koščke. V lonec damo žižule, 400 ml vode, olupljeno in sesekljano jabolko, tanko limonino lupino in limonin sok. Kuhajte jih, dokler ne postanejo mehke. Prepustite jih skozi sito z zelenjavnim mlinom z velikimi luknjami. Ali pa jih zmešajte z mešalnikom. Pire iz jujube dajte v lonec, dodajte sladkor in 200 ml vode ter kuhajte na srednji vročini, dodajte cimet in amaretto.
Jujube čaj
Sestavine
- 1/2 litra vode
- 200 g zrelih žižul
- med po okusu
Priprava: operite žižule in odstranite koščico. Dajte jih na ogenj skupaj s pol litra vode in kuhajte 5 minut. Dodajte med in pustite počivati vsaj 15 minut. Filtriramo in vlijemo v skodelice. Ta zeliščni čaj je v jesenskem obdobju zelo koristen za preprečevanje prehladov: je naravni antibiotik in pomirjevalo pri kašlju. Zeliščni čaj je tudi dober, zato ga imajo radi tudi otroci.
Zanimivosti o žižulah
- Kaj pomeni biti v juhovi juhi? Kot navaja Treccani: "iti v juho jujube je kombinacija besed, ki se uporabljajo izključno v prenesenem pomenu iti v tolažbo in skorajda priti iz zadovoljstva". Priljubljeni rek " iti v jujube juho " je bil prvič objavljen leta 1612 v prvem slovarju italijanskega jezika, ki ga je napisal Accademia della Crusca.
- Festival žižule: v Arquà Petrarci, srednjeveškem mestu, ki ga Petrarka ljubi, sredi oktobra poteka običajni festival žižule
- Izvor juhe: likerje, pridobljene z infuzijo žižule, so že poznali in cenili v Sredozemlju že stari Egipčani in Feničani.
- Med starodavnimi Rimljani je bilo drevo žižula simbol tišine in je bilo uporabljeno za okrasitev templjev, posvečenih boginji Prudence.
- Sodobni recept juhe iz žižule izhaja iz pripravka, ki sega v obdobje Gonzaga v renesansi, ki je goste razveseljeval z likerjem na osnovi teh sadežev.
- Na podeželju je žižula veljala za srečno drevo. Pravzaprav so ga v mnogih hišah gojili na južno obrnjeni strani.
Druge rastline in jagode za odkrivanje
- Jagode rakitovca
- Posebna brusnica
- Jojobino olje : prihaja iz okusnega zdravilnega sadja in krepi kožo
- Kaj morate vedeti o ginsengu
- Posebne alge Spirulina z neverjetnimi vrlinami in koristmi
- Vse prednosti in vrline acerole
- Bergamotka , odkrijte to sadje z več lastnostmi
- Sadje, najbogatejše z antioksidanti, so brusnice , odkrijmo jih skupaj.
- Vse prednosti granatnega jabolka
- Vodnik Acai Berry
- Vse o Goji jagodah