Ali je varno jesti rikoto med nosečnostjo?
Sir med nosečnostjo: katere lahko jeste in katere ne? Tukaj je članek na to temo in, če imate dvome o rikoti, ne pozabite ... lahko jo jeste!
Med živili, na katere morate biti pozorni med nosečnostjo, sodijo tudi siri . Kako jih razvrstiti, katere naj raje in na katere bodite pozorni?
Ricotta v nosečnosti, da ali ne? Oglejmo si ta članek.
V nosečnosti si siri
Siri, ki ne predstavljajo nobenega tveganja, vključujejo tiste "trde" , kot so Parmigiano, Grana in Canestrato di Moliterno. Njihova sestava, trda in kompaktna, ne omogoča gnezdenja in širjenja bakterij.
Če že govorite o trdih sirih, ste že izključili sveže sire iz svoje prehrane, tu naredite majhno napako: nosečnicam ni treba popolnoma zavreči svežih sirov , imajo dovoljenje za sire, kot so rikota , kvarke in skuto .
Mazave siri so dovoljene tudi zato, ker, kot so sveže tiste, ki niso podvrženi staranju in zato ne tvegajo kakršno koli okužbo in gnezdenje mikrobov.
"Naprej" tudi za mocarelo, skuto in vse mlečne izdelke na splošno. Glede mlečnih izdelkov je majhno priporočilo, ki si ga velja zapomniti: zaužiti ga je treba le, če so bili narejeni s pasteriziranim mlekom .
Toda kaj je pasterizacija? Gre za tehniko predelave sira, katere namen je odstraniti bakterije.
V zvezi s tem dodamo veljaven nasvet za bodoče brezsrčne matere: kuhanje sira pri visokih temperaturah omogoča izločanje kakršnih koli bakterij, zato se lahko nosečnica privošči lepo sirarsko pico, rižoto s siri ali rezina dimljenega sira na žaru, brez strahu pred nevarnimi posledicami.
Skuta v nosečnosti
Skuta je bogata s hranili, kot so beljakovine , kalcij , vitamin B12 in je tudi zelo prebavljiva. Med nosečnostjo lahko zaužijemo približno 70 gramov na dan.
Med različnimi vrstami rikote sta ovčje mleko in kravje mleko ricotta , narejena s pasteriziranim mlekom, obdelana pri visokih temperaturah, in ravno zaradi tega ni nevarnosti, da bi ju zaužili.
Svežo skuto je zagotovo najboljša izbira, bolje pakiranega sira. Vrhunec sveže rikote nad pakirano rikoto daje neprimerljiv okus , pa tudi prehranske lastnosti .
Nosečnost, sir št
Modri siri, kot so gorgonzola, stilton, roquefort in danski modri sir, znan tudi kot "danablu", med nosečnostjo ne priporočamo .
Marmoriranje je tehnika predelave mleka, ki vodi v nastanek mehkega sira, polnega plesni znotraj.
Za vse modre sire je značilna lahka pasta, obogatena s številnimi modro-zelenimi progami in obliži.
Ravno plesni, ki so prisotni v teh vrstah sira , se morajo med nosečnostjo izogibati .
Toda kako nastajajo plesni? V mehkih in vlažnih sirih najdemo plodno zemljo, dva popolna pogoja za razvoj bakterijskih povzročiteljev, kot je na primer listerioza .
Gre za kontraktivno bolezen, zlasti v prvem trimesečju nosečnosti, ki ima manifestacije, kot so bolečine v mišicah in vročina, zelo podobna običajni gripi.
Če ga ne diagnosticiramo in ne zdravimo pravočasno, lahko listerioza povzroči resno škodo otrokovemu razvoju in v hudih primerih lahko povzroči prezgodnji porod ali splav .
Surovi mlečni siri , kot so Emmentaler, Gruyère, Tête de Moine, Sbrinz in Ouleout, vse vrste sira, pripravljene z nepasteriziranim mlekom, so enako nevarne .
Torej gre za sire, obsojene na potencialni razvoj mikrobov, ki bi lahko ogrozili zdravje otroka z manifestacijami, kot sta salmonela in listerija .
Poltrdi siri so dodani tudi na seznam ne posebej varnih sirov , to je tistih sirov, ki vsebujejo v njih odstotek vode med 35 in 45%.
V to kategorijo spadajo nekateri tradicionalni italijanski siri, na primer Fodòm, razširjen na območju goranov Benečije, in Puzzone di Moena, proizvedeni v Trentinu.
Dejstvo, da je nosečnica nevarna, je odvisno od surovega in pasteriziranega mleka, ki lahko med zorenjem pusti prostor za kontaminacijo kalčka listerioze.
Mehki siri, pozor!
Obožujete mehki sir, tisto mlečno in masleno sestavo, v kateri se potopi s konico noža, namaže na kruh in posledično veselo grize.
No, tudi mehkim svežim sirom se je treba izogniti med nosečnostjo: dejstvo, da so tako vlažni, je idealno okolje za rast vseh bakterij, kot je listerija.
Bodite pozorni na sveže sire iz voluminoza in tominija, vedno preverite nalepko in zlasti, kako so bili proizvedeni: če je bilo uporabljeno pasterizirano mleko, jih lahko porabite.
Nazadnje je treba povedati, da med nosečnostjo močno ne priporočamo pitja sveže mlekega surovega mleka ali hrane iz surovega mleka.
