Pistacija krema
Pistacijeva krema je idealna za služenje kot žlico za sladico ali za napolnitev kremnih obkladkov, kanjonov in tort. Priprava je enostavna in uspeh zagotovljen!
Na svetu peciva je toliko krem, da si razvajen glede izbire, katero pripraviti.
Najbolj znana in najbolj ljubljena je zagotovo klasična krema .
Če pa želite poskusiti drugačno kremo kot običajno, ni nič boljšega, kot da jo obogatite z zelenim zlatom Sicilije ali s pistacijo .
Priprava pistacijeve kremne pijače je preprosta in potrebuje le nekaj sestavin.
S to pistacijevo kremo lahko napolnite svoje najljubše sladice ali pa jo uživate kot sladico in jo prelijete v majhne kozarce, da postane lepo in okusno s posipom hrustljavih pistacijevih zrn.
Kustar je vrsta smetane, narejene iz rumenjaka , sladkorja , mleka in moke , ki se uporablja v številnih slaščičarskih izdelkih.
Pogosto, kot v našem receptu, lahko namesto moke uporabimo tudi druga sredstva za zgoščevanje, kot je koruzni ali rižev škrob.
Obstaja veliko različic : diplomatska smetana, ki jo dobimo z mešanjem stepene smetane, limone, dišeče z limonino lupinico, vanilijeva krema , aromatizirana z vanilijo (ali pa z vanilijem), krema (kot krema, vendar brez moka ali druga sredstva za zgoščevanje) ali na koncu kakavova smetana.
Jajčno pistacija je precej kalorij sladica, s razširjenost energije na ogljikove hidrate, holesterol je precej visok in očitno ni veliko vlaken.
Da bo tekstura mehkejša, jo lahko zmešate z nekaj žlicami sveže stepene smetane in jo uporabite za popestritev svojih okusnih sladic!
V hladilniku ga lahko hranimo 3-4 dni , tesno zapremo s oprijemnim filmom ali v pladnju z nepredušnim pokrovom.
- Dobitek: 1 kilogram smetane
- Priprava: 5 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 6 rumenjakov
- 45 gramov koruznega ali riževega škroba
- 140 gramov belega sladkorja
- 400 ml svežega mleka
- 1 fižol vanilije
- 100 ml sveže tekoče smetane
- 90 gramov Pistacije Pistachio paste iz čistega Bronteja
Priprava
- Na štedilnik postavite veliko ponev z mlekom in smetano; nato vzemite vanilijev fižol, ga razrežite z majhnim nožem in ekstrahirajte semena tako, da ga strgate.
- V mleko in smetano dodajte semena in vanilijev fižol. Lahko pa je aromatiziran tudi z pomarančno ali limonino lupinico.
- Vključite šibko vročino in ko se je mešanica skoraj zavrela, izklopite toploto in pustite, da se vanilija vsaj 5 minut duši.
- Rumenjake in sladkor z električnim mešalnikom ali ročno stepite, da dobite homogeno kremo. Ko so beli in puhasti, dodajte presejan koruzni ali rižev škrob in ga zmešajte z ostalo mešanico.
- Iz segretega mleka in smetane odstranite vaniljev fižol in mešanico dodajte z jajci.
- Spet prižgite na nizki vročini in nenehno mešajte z mešalnikom, da se zmes zgosti, nato dodajte čisto pistacijsko pasto Bronte DOP
- Ko je krema zelo gosta, izklopite toploto in jo vlijte v nizko in široko posodo;
- Takoj ga pokrijemo z oprijemljivim filmom, da ne bi nastala nadležna skorja;
- Naj se najprej ohladi na sobno temperaturo in nato v hladilniku. Vaša krema je pripravljena!