Tu so tudi naši najboljši recepti z bučo , ki jih lahko poskusite in uživate, še posebej, ko se začne sezona te hrane, bogate z viri in presenečenji.
Malo kalorij, vendar bogato z vitamini, voda, mineralne soli, vlaknin, kalija in beta-karotenom , bučno je ena izmed najbolj primernih živil za zdravo in naravno prehrano in obstaja veliko receptov z buče.
Koristna za vzdrževanje tkiv, za krepitev imunskega sistema in za vid, bučna in bučna semena so zelo vsestranske sestavine in se pogosto uporabljajo v kuhinjah po vsem svetu.
Pravzaprav se buče porabijo cvetovi, celuloza in semena : pečeni, kuhani na pari , ocvrti, v testu, v juhah ali sladicah, receptov za to zelenjavo je nešteto in vsi zelo okusni.
Nadalje iz semen pridobivajo rdečkasto bučno olje , ki se široko uporablja tako v kuhanju kot v kozmetiki.
A zdaj pojdimo na seznam naših predlogov za kuhanje buč v najboljših, očitno vseh vegetarijanskih receptih , kot vedno. Izbrali smo nekaj najboljših in najlažjih za pripravo receptov na osnovi buč ter nekaj praktičnih predlogov za njihovo izboljšanje.
Namig : pri vseh receptih je trik, da bučo enostavno olupite, kuhati v pečici pri 180 °, narezano na koščke, 10-15 minut. Ko se ohladi, je lupino zelo enostavno odstraniti z nožem.
Recepti z bučo: prvi tečaji in juhe
Tu so naše najljubše jedi iz testenin na osnovi buč, pa tudi klasična rižota ter žamet in smetana. To je nekaj najbolj tipičnih jedi v jesenski sezoni, zelo priljubljenih tudi v času noči čarovnic.
Bučna lopatica
Začnimo z receptom za te odlične njoke z bučo, porom in artičoki, značilnimi za Južno Tirolsko. Tu je recept, prikazan v različnih korakih.
Rižota iz bučk in škampov
Prav tako ne gre zamuditi te jesenske klasike. Predlagamo dve različici bučne rižote, klasično, ki vključuje tudi sir scamorza, in vegansko, ki je očitno ni treba vključiti. Prav tako boste morali nadomestiti maslo s sojinim maslom in se odreči parmezanu ali pa naredite veganski parmezan sami . Tukaj je v obeh različicah korak za korakom razložen recept za bučno rižoto .
Bučna krema
In zdaj pojdimo k juham z dvema klasičnima receptoma. Začnimo z receptom in sestavinami, da pripravimo odlično kremo. Še ena jesenska klasika, katere recept najdete na tej povezavi .
Krema iz buče
Nadaljujmo zdaj z receptom za odlično bučno juho. Odlično tudi samostojno ali skupaj z krutoni. Odkrijte recept za to jed in trike, kako jo postreči še bolj učinkovito.
Recepti z bučo: glavne jedi
Zdaj pa pojdimo na glavne tečaje, pripravljene za vas.
Bučkini cvetovi, polnjeni z ricotto
Začnimo naš izbor glavnih jedi na osnovi buč s klasičnimi cvetovi bučk . Gre za recept, ki je del večje monografije o kuhanju s cvetjem. Začnite s to, eno najbolj značilnih kombinacij rikote , ne bo vam žal ...
Bučna tempura brez jajčeca
Druga možnost je, kako pripraviti tempuro v različici brez jajčeca. Različica je zato primerna tudi za vegane in - kot vedno - nič manj okusna od tradicionalnega recepta.
Bučne polpete in polnozrnat sezam
Bi lahko pogrešali bučne polpete? Očitno ne! Tukaj je recept za res dobre polpete, a tudi enostavne in hitre priprave, pa tudi brez sestavin živalskega izvora. Popoln recept, da v nekaj minutah na mizi postrežete popoln in uravnotežen obrok, ne da bi zanemarili okus. Odkrijte naš najljubši recept za bučno mesno kroglico !
Recepti z bučo: priloge
Priloge ne bi smele manjkati, tukaj so naši predlogi:
Gratinirana buča z ricotto
Barvita in enostavna priloga za obogatitev vašega obroka je gratinirana bučna buča z dimljenimi kosmiči ricotte. Fazi kuhanja buče sta dve: predhodno vrenje (ali kuhanje na pari) narezane buče in končni gratin v pečici. Sestavine so:
- 800 gr buče že narežemo na rezine
- prekajena sušena rikota
Priprava. Ko bučo narežemo na 1 cm debele rezine, jo približno 10 minut kuhamo v vreli vodi, odcedimo in nato položimo v dobro naoljen pekač. Začinimo s soljo in poprom ter vse potresemo z dimljenimi kosmiči ricotte ali nastrganimi. Dodamo nekaj kosmičev margarine ali koščke tofuja in kuhamo v pečici pri 200 ° približno 15 minut.
Bučne kocke, narezane v belo vino in rožmarin
Če imate preostale kocke bučne kaše, je eden izmed najbolj okusnih načinov njihove uporabe pri pripravi rožmarina in belega vina dišeča stranska jed, ki bo obarvala in okusila vaše glavne jedi. Za njihovo pripravo boste potrebovali nekaj več kot 10 minut in nekaj sestavin:
- 800 gr bučne kaše je že olupljeno
- 2 vejici rožmarina
- 100 ml belega vina
- 1 strok česna
Priprava. Po rezanju buče na velike kocke pripravite veliko ponev z oljem in pustite, da se česen nekaj minut rjavi. Dodamo bučo in nasekljan rožmarin ter dušimo, dokler se vse lepo ne porjavi. Na tem mestu mešajte z belim vinom, dodajte sol in kuhajte še 10 minut. Poper in vročo postrežemo. Odlično tudi s potresenjem praženih sezamovih semen.
Recepti z bučo: sladice
In končno, tukaj je tudi nekaj predlogov za odlične sladice na osnovi buč.
Sladke bučne palačinke
Ko gre za buče, je prehod od slane do sladke priprave res enostaven. Če želite na primer narediti sladke bučne piškote, samo skuhajte bučno kašo kot običajno in jo primešajte tako, da združite jajce, sladkor, pomarančno lupinico in malo moke. Tako pridobljena je odlična podlaga za pripravo tort in sladkarij vseh vrst. Če ga želite doseči, potrebujete:
- 500b gr buče že olupljene
- 250 gramov moke 00
- 3 jajca
- 160 gramov sladkorja
- lupina 2 pomaranč
- 8 gr pecilnega praška
- sladkor v prahu
Priprava. Po kuhanju kaše v pečici po postopku, ki smo vam jo dali, da jo enostavno olupite (samo povečajte čas kuhanja na skupno 30-40 minut), jo zmešajte v mešalniku z jajci, sladkorjem, moko in pomarančno lupinico. in dobljeno zmes damo v veliko skledo . Vse zmešajte s pecilnim praškom in moko, dobro premešajte.
Ko je zmes dobro zmešana in brez grudic, vzemite nekaj žlic, ki jih boste ocvrli v visoki ponvi, kjer ste segreli 4 žlice semenskega olja. Ko so palačinke na vseh straneh zlato rjave , jih položite na krožnik s papirnatimi brisačkami in še vroče postrezite s končnim posipom sladkorja iz ledu.
Bučne sladke palačinke brez jajc
Popoln recept za zajtrk ali brunch! Tudi v tem receptu boste našli varianto, namenjeno tistim, ki upoštevate zelenjavno dieto. Rezultat bo nekakšna zlata palačinka , hrustljava in okusna, ki jo lahko še popestrimo s pridihom javorjevega sirupa ali figovega medu.
Bučni jam
Buka je zaradi svoje izjemno vsestranskosti odlična tudi za pripravo marmelade z nežnim in obdajajočim okusom, ki se lahko uporablja pri pecivu, pitah, muffinih, flansih, lahko pa tudi kot spremljava mesu in sirom.
Če ga želite pripraviti, boste morali upoštevati klasični recept za tradicionalno marmelado, vendar z nekaj različicami na temo:
- 1 kg lepe trdne buče
- sok in lupina 1 limone
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- ½ žlička cimeta
- 350 gramov sladkorja
- ½ kozarec likerja (ali praškastih makronov)
Priprava. Da bo recept popoln, pustimo, da se kocke bučne kaše celo noč (12 ur) strmejo s sladkorjem in pokrijemo s pokrovom. Po potrebnem času kuhajte na nizki vročini in dodajte limonin sok ter lupinico, muškatni orešček in cimet. Po približno eni uri vse skupaj presejte skozi sito in dodajte liker ali zdrobljen amaretti. Ne da bi čakali, da se zmes ohladi, jo prestavite v steklene kozarce z nepredušnimi pokrovi, jih obrnite na glavo in pustite nekaj minut počivati. Dajte jih v lonec in pokrijte s hladno vodo. Kuhajte 25 minut in ko je hladen, shranite na hladnem, morda temnem in suhem mestu.
Ko že govorimo o marmeladi, tukaj so vsa naša vodila po domačih džemovih:
- Kako narediti domačo marmelado
- Kako narediti marmelado brez sladkorja
- Kako narediti češnjevo marmelado
Na koncu ne pozabite, da lahko semena, ki so ostala od čiščenja lupine, opečete v pečici in jih uporabite za aperitiv ali hrustljavo in okusno prigrizek. In če imate na voljo majhen zelenjavni vrt ali gredico, jih poskusite posaditi v tla ... z malo sreče lahko do naslednjega poletja naberete lepo svežo bučo!