Na vzhodu je znan že od antičnih časov, amasake je naravno sladilo, ki ga lahko uporabimo kot nadomestek sladkorja.
Amasake (ali amazake) je ime sladila, ki ga tradicionalno pripravljajo na Japonskem. Pridobiva se z uporabo naravnega fermenta, ki lahko pretvori beli riž (ali drugo žito). Izgleda kot gosta pasta z rahlo želatinasto konsistenco bež barve.
Običajno ga uživamo kot toplo pijačo v zimski sezoni. Primeren pa je tudi za uživanje kot sladica ali kot sestavina za pripravo različnih vrst sladic .
Pijača Amasake
Sladkega okusa lahko kremo uporabljamo za pripravo napitkov. Pogosto se uporablja tudi kot sladilo .
Pridobljen z vrenjem iz riža , ali redkeje iz drugih žit, ta posebna tekočina je starodavni izvor.
Pridobiva se s fermentacijo belega riža ali redkeje drugih žit. (/ Napis)
Amasake sladkor
V vzhodnih državah je znan kot možni nadomestek sladkorja . Da bi izkoristil njegovo sladilo, ga lahko raztopimo neposredno v pijačah ali uporabimo za pripravo sladkarij, na primer pudingov ali sladic.
Kalorije Amasake
Zahvaljujoč zmanjšanju kaloričnega vnosa je to naravno sladilo primerno tudi za tiste, ki sledijo nizkokalorični dieti. Natančneje, 100 gramov izdelka vsebuje nekaj več kot 150 kalorij.
Hranilne vrednosti Amasake
S prehranskega vidika izstopa kot uravnoteženo živilo. Ne vsebuje maščob, medtem ko je koncentracija maltoze, vlaknin in vitaminov B dobra.
Prednosti Amasake
Amazake je lahko asimilirati kot dobra alternativa sladkorju. Zahvaljujoč fermentacijskemu procesu je bolj prebavljiv in tudi bolj sladek. Priporočljivo kot živilo z visoko oživljajočo in krepčilno močjo, je primerno za nosečnice in doječe ženske ter za otroke tudi med odstavljanjem .
Glikemični indeks Amasake
Amazke je izdelek, za katerega je značilen nizek glikemični indeks . Dejansko počasno sproščanje hranil ne vključuje posebnih skokov ali vrhov.
Amasake, kako ga uporabljati
To posebno kremo lahko uživate in uporabljate na različne načine. Lahko ga poskusite naravnega, ki ga postrežete v majhnih skodelicah ali uporabite kot sestavino za sladice.
Uporablja se lahko kot osnovna sestavina za pripravo pudingov ali drugih sladic. (/ Napis)
Amasake zajtrk
To smetano lahko v mešanici z mlekom, jogurtom ali kašo občasno zaužijete med prvim obrokom dneva.
Recept za rižoto amasake
Amazake lahko pripravimo doma, pri čemer ima ta (250 g) na voljo skupaj z belim rižem (500 g) in vodo (1,5 l).
Najprej morate riž skuhati v vodi in nato pustiti, da se ohladi, ko je pripravljen. Nato ga lahko potresete s tem, da pustite fermentirati približno 5-6 ur pri temperaturi med 55 ° in 60 °. Za zagotovitev te konstantne temperature je priporočljivo, da jo postavite v pečico, pokrito s krpo.
Da je dejansko pripravljen, lahko preverite tako, da opazite izginotje zrnate teksture in sladek okus pripravka. Če je treba, dodajte še malo vode, medtem ko še vedno stepite vse, in če je presladka, jo lahko prilagodite s ščepcem soli.
Ohranjanje Amasake
Ko je sladilna krema pripravljena, naj bo v sterilnih kozarcih, primernih za shranjevanje. Če je ne porabite takoj, je treba amazake hraniti v hladilniku.
Recepti z amasakejem
Ta sestavina je zelo primerna za pripravo sladkih jedi, kot so pudingi ali druge sladice.
Torta z amasake
Z uporabo sladkalne paste s kremnejšo konsistenco je mogoče torte polniti.
Tiramisu z amasakejem
Ta krema je lahko tudi veljavna sestavina za pripravo odločno alternativnega menija.
Puding z amasake
Amazake lahko postanejo tudi dobra sestavina za pripravo pudingov in sladoleda, ki jih pripravimo doma.
Piškotki z amasake
Za uživanje amazake kot sladke smetane v skodelicah je priporočljivo, da ga spremljate s suhimi piškoti.
Sladica Amasake
To sladko smetano lahko uživate kot sladico na koncu obroka, postrežemo jo s suhim sadjem, kot so mandlji , orehi in lešniki.
Amasake kontraindikacije
Uživanje tega sladila s počasnim sproščanjem ne predstavlja posebnih kontraindikacij in opozoril. Vendar pa je vedno priporočljivo oceniti za vsak primer posebej in ne pretiravati.
Čeprav ga uživamo naravno in brez dodanega sladkorja, dejansko vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, ki jih je treba zaužiti v majhnih odmerkih in ne dnevno. Priporočljivo je, da ga jemljete skupaj s suhim sadjem , da zmanjšate hitrost absorpcije sladkorja.
Amasake in diabetes
Ta izdelek lahko z ustrezno skrbnostjo uživajo tudi diabetiki, saj je sladilo, ki ne ustvarja glikemičnih nihanj. Bolje pa se, da se pred zaužitjem posvetujete s svojim zaupnikom.
Druga naravna sladila
Tu so vse naravne snovi, ki so alternativna sladila sladkorju:
- Polno sladkornega sladkorja
- Draga
- Ječmenov slad
- javorjev sirup
- Grozdni sok
- Melasa
- Stevia
- Manuka medu
- Rižev med ali rižev sirup
- Panela ali piloncillo