Ponujamo vam naš hiter in enostaven recept za domače sojino mleko , začenši s sojinimi zrni. Izvedljiva in povsem naravna alternativa že pripravljenemu sojinemu mleku, ki ga najdete na prodajnih policah.
Lahka, a beljakovinska hrana in vse rastlinskega izvora sojino mleko osvaja tudi italijanske potrošnike in ne le vegane, ki ga tradicionalno uporabljajo kot nadomestek kravjega mleka.
Tukaj je način, kako to storiti sami, začenši s surovino , za katero morda vsi ne vedo, da je soja!
Med značilnostmi tega rastlinskega mleka je tudi dejstvo, da ne vsebuje holesterola in laktoze, zaradi česar je idealna hrana za tiste, ki ne prenašajo mlečnih beljakovin. Prav tako se zlahka prebavi.
Prednosti lastne proizvodnje so različne: prihranki so, ker se s fižolom proizvajajo tudi velike količine , ki so poceni. Obstaja zmanjšanje embalaže, pa tudi dober odmerek osebnega zadovoljstva .
Ne spreglejmo dejstva, da bo domače sojino mleko okus neverjetno boljšega od tistega, kupljenega v naglici v supermarketu!
POSEBNO : odkrijte tudi, kako narediti sojin jogurt
Na trgu obstajajo posebni stroji ali centrifuge za izdelavo sojinega mleka, toda to, kar predlagamo tukaj, je postopek, ki uporablja nekaj orodij, ki jih je mogoče obnoviti v vseh kuhinjah.
Sestavine za pripravo domačega sojinega mleka
Tu se odmerki uporabljajo za izdelavo približno 2 litra odličnega sojinega mleka:
- 210 gr rumene soje
- 3,6 l vode
- sladkor ali drugo sladilo (neobvezno)
Recept za pripravo domačega sojinega mleka
Začete z namakanjem soje vsaj 12 ur, še bolje, če ostane 24 ur. Ne pozabite, da v tej fazi vsaj enkrat zamenjate vodo.
Da ima okus manj "zelenjave", lahko odcejen fižol z največjo močjo segrejete v mikrovalovni pečici približno 1 minuto. Lupino lahko odstranite tudi iz fižola, vendar se morate oborožiti z veliko potrpljenja in v vsakem primeru bo sojino mleko tudi ohranilo lupino.
Sojo dajte v mešalnik z vsaj 200 ml vode. Začnite mešati, dokler ne dobite pireja. Po potrebi dodajte žličke vode malo naenkrat, da bo mešanica bolj tekoča, ki mora biti kremna.
Tako dobljeno kremo vlijemo v ponev s preostalo vodo, zavremo in kuhamo 15 minut, nenehno mešamo, da se ne lepi. Peno, ki se tvori, je treba odstraniti s skimerjem.
Zadnji dotik: zdaj filtriraj!
Na tej točki izključite toploto in filtrirajte: na ponvi razgrnite krpo ali bombažno gazo ali zelo tesno cedilo. Je zelo beljakovinsko in sladko. Čajno brisačo dobro stisnite in dobro stisnite, da tekočina odteče v ponev.
Sojino mleko je pripravljeno. Lahko jo vrete še eno uro, da se zgosti, po možnosti dodate vanilijevo ali cimetovo palico za aromo.
Ali pa se sladkamo po okusu s sladkorjem in medom ali agavinim sirupom .
Pred pitjem steklenico pretresite, da se lepo premeša. V hladnem delu hladilnika se lahko hrani do 3 dni .
Ne pozabite, da kaša (sojina pasta), ki ostane v krpi , ni odpadka! Lahko ga dodamo biskvitu in rezinam testo, uporabimo ga kot gnojilo za rastline ali pomešamo z živalsko hrano .
Tehnično se imenuje " okara ", s tipkanjem te besede na internetu pa boste našli številne recepte in nasvete, kako jo ponovno uporabiti ... poskusite!
Knjige, izdelki in spoznanja
Če vam je bil všeč naš recept za pripravo domačega sojinega mleka, je tukaj tudi podobnih receptov, ki jih priporočamo, da jih preberete:
- Surovo mleko: resnične koristi točnega mleka
- Naravne alternative kravjemu mleku
- Surovo mleko na pipo: s takojšnjim vrenjem da ali ne?
- Razpršilniki surovega mleka na pipe: kaj so in kje jih najti?
- Kako narediti jogurt doma: samo-pridelava hrane
- Kako narediti domač jogurt po naravni poti
- Črni sojini zalogaji
- Najboljši veganski recepti iz naše kuharske knjige
Če želite res narediti sojino mleko ali druge sestavine, boste tukaj našli knjige, stročnice in posebno centrifugo za izdelavo sojinega mleka :