Po pogovoru o koristi in uporabi jogurta v kuhinji poiščimo nekaj receptov z grškim jogurtom . Kompaktnejši in bolj kisel jogurt, a tudi bogatejši z laktobacili.
Grški jogurt, ki je znan po edinstvenem okusu in kislini po svoji konsistenci, bolj kremast in gostejši v primerjavi s tradicionalnim jogurtom , se od slednjega razlikuje tudi po svojih lastnostih.
V resnici ima grška manjša količina sirotke, laktoze, sladkorja in natrija. Po drugi strani ima več beljakovin in večjo moč zasičenja.
POSEBNO: najboljši veganski recepti , poskusite jih vsi!
Recepti z grškim jogurtom
Če želite ostati na grški temi, je treba začeti z omako, kot je grški recept za tzatziki , ki jo je treba postreči s surovo zelenjavo. Idealno poleti!
Črna olivna jogurtova omaka z zelenjavo
Ker lahko klasični recept najdete tukaj , ga tokrat ponovno predlagamo v drugi različici.
Tukaj potrebujete:
- 400 g grškega jogurta (veganska alternativa z belim sojinim jogurtom ali veganskim grškim jogurtom, glej recept na dnu strani)
- 1 cela kumara
- 3 vejice kopra (neobvezno)
- 4 žlice olivnega olja
- 10 grških črnih oljk (kalamata je popolna)
Priprava:
- Kumaro operemo in olupimo, z vilicami na koleščku zmeljemo, da odstranimo vodo in zmešamo z jogurtom.
- Vse zmešajte, da dobite gladko in žametno kremo, ki ji po želji dodate liste kopra.
- Oljke narežite na majhne koščke in jih dodajte jogurtu.
- Pustite, da se približno pol ure ohladi v hladilniku, po tem je pripravljen za uživanje, ob spremljavi hrustlja iz mešane zelenjave, češnjevega paradižnika, zelene, korenja, koromača ...
Če ga dlje časa pustite v hladilniku, omaka pridobi večjo aromo.
Recepti z grškim jogurtom: črna olivna jogurtova omaka z zelenjavoTesteninska solata z jogurtom in zelenjavo
To je zelo svež in izviren poletni recept. Poskusiti! Tukaj je tisto, kar potrebujete za 3-4 osebe:
- 1 žlica odcejenega grškega jogurta (veganska alternativa s nesladkanim rastlinskim jogurtom ali z veganskim grškim jogurtom, glejte recept na dnu strani)
- 2 žlici sončničnega olja
- dve žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici limoninega soka
- 1/2 čajne žličke gorčice
- 225 g testenin iz polne moke
- 2-3 češnjev paradižnik
- 1 rdeča paprika
- 1 bučka ali nekaj blanširanih cvetov brokolija
- 65 gr črnih oljk (neobvezno)
Priprava:
- Medtem ko testenine vrejo, jo odcedite raje al dente.
- Očistite in narežite zelenjavo (za poper in bučke naredite tanke trakove).
- Omako pripravite tako, da zelenjavo in jogurt zmešate, nato pa dodate vinaigretto iz limoninega soka, olja, popra in gorčice (in po okusu tudi nekaj koščkov črnih oliv).
- Testenine začinite z vsemi sestavinami, pustite, da se ohladijo in nato postrezite z velikodušnim mletjem črnega popra .
Preberite še: Kako narediti domač jogurt po naravni poti
Sladica z jogurtom, oreščki in medom
Hiter in enostaven recept, odličen tudi za zajtrk!
- 150 g grškega jogurta
- 2-3 žlice medu divjega cveta
- 30 g orehov
Priprava:
- Grški jogurt nalijemo v skodelico ali skledo, dodamo med in olupljene orehe.
- Lahko pa namesto oreščkov dodate muesli, sadni ali čokoladni čips.
Da ga postrežemo takoj, hladno.
Odkrijte tudi klasični recept: Jogurtova torta, vendar brez jajc
Recepti z veganskim grškim jogurtom
V veganskem kuhanju lahko poleg uporabe zelenjavnega jogurta naredite kremo, ki je veliko bolj podobna grškemu jogurtu, predvsem po teksturi. Tukaj potrebujete:
- 200 ml rastlinskega mleka
- 1 cela žlička rožičeve semenske moke ( ne smemo mešati z rožičevo moko )
- ½ limone
- 2 žlički sladkorja
Priprava. V ponvi zmešamo rastlinsko mleko z moko iz rožičevega semena (gremo skozi colander, če obstajajo grudice). Kuhamo v ponvi na nizki vročini, še naprej mešamo in počakamo približno deset minut, da se zmes zgosti. Dodamo filtriran limonin sok (skozi colander) in sladkor. Mešajte še približno 1 minuto. Pustite, da se ohladi in shranite v hladilniku.
Dobri recepti z grškim jogurtom sploh! 