Če želite izvedeti, kako pripraviti artičoke v olju , ne zamudite našega ilustriranega vodnika, ki vam bo pomagal, da v kozarec zajamete vse arome in okuse svoje najljubše zelenjave, ki jo boste uživali pozimi.
Poletja je zdaj konec in prihod jeseni na mizo prinaša željo po pripravi okusnih konzerv, ki jih je treba zaužiti v zimski sezoni . Potem ko navdušimo nepce z našimi vegetarijanskimi recepti, odkrijemo tudi, kako narediti artičoke v olju v nekaj preprostih korakih.
Kako narediti artičoke v olju: praktičen vodnik
Artičoke je še posebej priljubljena zelenjave v Italiji, Franciji in Španiji , vendar je skoraj neznan v drugih državah zunaj sredozemskega bazena . Najboljši čas za gojenje je mesec junij, medtem ko trgatev poteka med novembrom in aprilom.
Bogata je z vlakninami , mineralnimi solmi in koristnimi aktivnimi sestavinami , vendar jo je treba v najboljšem primeru zaužiti natančno:
- odrežite del stebla in ga prikrajšate za najbolj zunanji, trd in lesnat del
- odstranite najbolj usnjate liste rože
- odrežite zgornji del artičoke, da odstranite notranje trnje
- rezino cvetne glavice
- previdno in nežno operemo v hladni vodi
Po izvedbi teh predhodnih postopkov je artičoka pripravljena za kuhanje ali shranjevanje v zamrzovalniku ali v olju , pri čemer ohranja vse njegove lastnosti in organoleptične lastnosti.
Morda vas bodo zanimale tudi: Domače konzerve: recepti in tehnike domačega konzerviranja 
Kako narediti artičoke v olju: recept
Toda kako narediti artičoke v olju, hkrati pa ohraniti nedotaknjen njihov okus in svežino? Začnimo s sestavinami:
- 30 artičok
- 1,5 l kisa
- 1,5 l vode
- 150 gramov grobe soli
- 1,5 l ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 limone
- lovorjev list
- čili
- strok česna
- Origan
Za pripravo artičok v olju je potrebno skrbno očistiti socvetja in uporabiti bolj nežna in sladka srca. Priprava. Potem ko ste natančno očistili artičoke, kot je opisano zgoraj, in vsako srce razdelili na 4 klini, jih namočite v hladno vodo in dodajte sok 4 stisnjene limone : ta trik bo preprečil, da bi se artičoke potemnile. Po 5-10 minutah odcedimo in prelijemo v lonec z vrelo vodo, kisom in soljo . Po približno 5 minutah artičoke ponovno odcedite in pustite, da se cel dan ohladijo pri sobni temperaturi, zelenjavo pa položite na čiste čajne brisače.
Še vedno o temi zelenjave v olju:
- Kako narediti gobe v olju
- Domači recept iz jajčevcev v olju
- Kako narediti paprike v olju
Medtem približno 10-15 minut sterilizirajte kozarce in pokrove v vreli vodi, jih osušite in napolnite z oljem. Nalijemo artičoke, ki izmenično prelijejo plast artičok in enega izmed zelišč , lovorov list , česen in poper čilija ter vse premažemo z več olja.
Pustite počivati dve uri, nato preverite nivo olja, tako da po potrebi dodate več. Kozarce zaprite in shranite na temnem, hladnem in suhem mestu.
Če želite ceniti ves okus vaših domačih artičok v olju, svetujemo, da počakate nekaj tednov, preden jih zaužijete. Ne pozabite, da so odlični kot priloga, priloga, na krutonih ali kot začimba testenin.
Ugotovite: Kaj je vasocooking
Zdaj, ko ste odkrili, kako narediti sočne artičoke v olju, ste pripravljeni preizkusiti še en, okusen recept, ki vedno temelji na artičokah?
Drugi recepti z artičokami
Tukaj je naš izbor receptov z artičokami :
- Artičoke Giudia
- Recepti pečenih artičok
- Bučna štručka z omako iz artičoke
- Riž z artičokami
- Artičoke in krompir