Slana pita s češnjevim paradižnikom in čebulo
Vsi nori na paradižnik? Če je odgovor pritrdilen, tega recepta ne morete zgrešiti: Slana pita s češnjevimi paradižniki in čebulo
Kralj poletja, nesporna zvezda sredozemskih miz je samo on: paradižnik!
Sposoben je dati barvo, okus, sonce in življenje vsem jedem, v katere je vstavljen, "ognjeno rdeče" paradižnik prižge naše jedi in ga v naših kuhinjah, še posebej v vroči sezoni, nikoli ne moremo manjkati!
Kakršne koli narave je, bakrena, rebrasta, hruška, sardinska, češnja, okrogla, datterino, San Marzano ali volovsko srce, paradižnik je sestavina, ki je vedno prepoznana po grizkem in veselem videzu, ki ga daje testeninam, rižotam, hladne solate, kreme, omake… in tako naprej, in tako naprej!
Tako transformativno je, da se ta solanacea, bogata z likopenom, brez maščob in koži, lahko uporablja na različne načine: postrežena surova, kuhana, na koščke ali koščki, mleta ali pire in celo uporabljena kot osnova za slavni koktajl krvava mary!
Skratka, njegova bogastvo je tako velika, da se lahko vsak dan odločimo, da ga bomo zaužili po drugačnem receptu!
In kako danes uživamo?
Danes jo izboljšujemo tako, da je okrasni del slane pite iz rdeče čebule in rikote iz ovčjega mleka.
Tu je recept:
- Dobitek: 1 torta (6 oseb je postreženo)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 50 minut
- Kuhanje: 45 minut
- Mediteranska kuhinja
Sestavine
- 300 gramov rikote ovčjega mleka
- 2 rdeča čebula Tropea
- 250 gramov češnjev paradižnik
- 1 zvitek peciva
- 2 jajci
- ekstra deviško olivno olje
- sol, poper, muškatni orešček
Priprava
- Olupite rdečo čebulo in jih narežite na tanke rezine. Dajte jih v skledo, pokrijte z dvema prstoma hladne vode in jih pustite, da se namakajo eno uro, da bodo bolj prebavljivi.
- Medtem pripravite nadev.
Češnjeve paradižnike operemo, da obdržijo pecelj in jih namažemo s papirnatimi brisačami.
Rikoto skuhajte z leseno žlico, jo zmehčajte in aromatizirajte z žlico olja, soli, popra in muškatnega oreščka.
Dodamo jajca in premešamo.
Čebulo odcedimo in 5 minut poiščemo v ponvi s kapljico olja in ščepcem soli.
Ko se ohladi, dodamo čebulo k rikoti in previdno premešamo. - Pečico postavite na 180 stopinj.
Odvijte disk iz lisnatega peciva in položite 28 cm dolg kalup. Napolnite ga s pripravljenim nadevom in izravnajte s hrbtno stranjo žlice. Skupaj s češnjevimi paradižniki in pečemo 40 minut.