Polnjena kramljanja
Polnjeni chiacchiere so požrešna različica klasičnega pustnega klepetanja. Lahko jih napolnimo z lešnikovo kremo, izvrstno marmelado ali pecivo.
Polnjene spiel je okusna različica klasične pustni klepet . Pogosto znane tudi kot bugie, frappe ali cenci, so različice rimskih frictilia, ki so jih ocvrli v obilni živalski maščobi.
Testo pa je še posebej preprosto in ga pripravimo z moko , sladkorjem in jajci, tako da dodamo majhen del alkohola (po izbiri grapa, marsala ali sambuka ali limoncello po našem receptu).
Ponujamo vam nadevane klepetalnice z najbolj znano lešnikovo kremo, za nadev pa lahko uporabite tudi okusno marmelado ali kremo : ideja je, da pripravite mešano polnjeno klepetalnico, da boste zadovoljili različne okuse svojih gostov.
Nekaj nasvetov
Limoncello lahko nadomestite z grapo ali drugim likerjem po lastni izbiri ali z belim vinom: pomagali vam bodo do lahkega in hrustljavega klepeta.
Če želite dobiti bolj zabuhle polnjene chiacchiere, lahko v testo dodate ščepec pecilnega praška.
Za popolno cvrtje mora biti temperatura olja 170 ° . Če nimate termometra za kuhanje, brbončice namočite v vroče olje in, če se takoj vrne na površino, lahko nadaljujete s cvrtjem.
Če želite, da se na površini chiacchiere razvije več mehurčkov, jih pred cvrtjem nekaj minut ohladite v hladilniku.
Tisti, ki raje, lahko namesto semenskega olja uporabi maslo za pripravo testa . Pecivo razvaljajte čim tanjše, da dobite odličen končni rezultat.
Obstajajo tisti, ki priporočajo zamrznitev Nutelle, preden jo vstavite v pravokotnike peciva: na ta način bi morali biti še bolj kremasti.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 250 gramov moke 00
- 2 jajci
- 50 gramov sladkorja
- 2 žlici semenskega olja za testo
- 1 majhen kozarec limoncello
- 1 ščepec soli
- 1 srednje velik kozarec Nutella
- prepražimo olje
- sladkor v prahu
Priprava
- Jajca stepemo skupaj s soljo, sladkorjem, oljem in limoncello.
- Nato postopoma dodajamo moko, dokler testo ni elastično in mehko, vendar zelo kompaktno.
- Pustite počivati približno 30 minut in nato začnite delati.
- Na tanko ga razvaljajte s pomočjo valjarja ali z babičkami: čim tanjše je testo, bolj hrustljavo in mehkasto bo.
- Pecivo narežemo na pravokotnike.
- Napolnite jih z žlico kreme Nutelle ali lešnikov in prekrijte še en pravokotnik.
- Robove dobro zatesnite z vilicami, da preprečite, da bi se polnjenje med kuhanjem izteklo.
- Čičji ocvrt vroč v olju do zlatorjave barve z žlico in vročo olje vedno nalijte po površini.
- Dvignite jih z režo z žlico in jih položite na vpojni papir.
- Potresemo s sladkorjem za ledino in postrežemo vroče.