Alergije in nestrpnosti: kakšne so razlike?
Med alergijami in intolerancami je pogosto veliko zmede. Poskusimo razjasniti, da bomo razumeli njegove simptome in značilnosti.
Alergija na hrano ali nestrpnost ? To je dilema. Mnogi ljudje verjamejo, da so alergični ali nestrpni na določeno živilo, vendar pogosto ne razumejo razlik, ki obstajajo med obema pojavoma. Bodimo jasni.
Alergija na hrano
Alergija na hrano je takojšnja in nenadzorovana reakcija našega imunskega sistema na hrano, ki jo naše telo dojema kot negativni element . Zaužitje hrane povzroči proizvodnjo protitelesa, imenovanega IgE (imunoglobulin E). Protitelo posledično sprošča snovi, kot je histamin, kar povzroča različne simptome : srbenje, koprivnica, izcedek iz nosu, solzenje, kašelj, zadihanost, črevesno otekanje, do anafifilaksnega šoka. V teh primerih lahko alergija celo privede do smrti, če neželene reakcije ne zaustavimo pravočasno. Teoretično se lahko pojavijo alergijske reakcije na katero koli vrsto hrane, vendar obstajajo nekatere, ki jih pogosteje sprožijo: kravje mleko, jajca, pšenica, školjke, sadje, arašidi, lešniki in orehi. Alergija na hrano ima pogosto družinsko komponento. Pravzaprav imajo otroci z alergičnim staršem pogosteje alergijo na hrano. Zaščitno delovanje proti tem pojavom predstavlja dojenje novorojenčkov. Poleg tega so nedavne študije pokazale, da četudi vsak tretji človek misli, da trpi zaradi alergije na hrano, le 2% odraslega italijanskega prebivalstva zboli za njim.Zdravljenje s hrano vključuje izključitev hrane, ki krši kršitve, iz prehrane subjekta.
Nestrpnost do hrane
Nestrpnosti so po drugi strani preobčutljivostne reakcije na živilo , ne da bi pri tem sodelovali imunski sistem. Povzročajo jih presnovne okvare (pomanjkanje prebavnega encima kot pri laktozni intoleranci ), domneva pa tudi napačno prehransko vedenje (napake pri žvečenju, napačne kombinacije hrane), psihološki stres ali po jemanju antibiotikov.. Tisti, ki trpijo zaradi nestrpnosti, običajno prenašajo majhne količine hrane ali sestavine hrane. Izjemo predstavlja netoleranca na gluten (avtoimunska bolezen) in sulfiti (konzervansi). Na splošno se intolerance na hrano zdravijo z vrtečimi se dietami, pri katerih se užitna hrana vnese brez preobremenitve telesa.