Rižota z licorijem
Rižota zunaj običajnih vzorcev, za poseben večer, za praznično kosilo ali pa si samo privoščite okusno in dišečo jed.
Dišeča in aromatična, okusna, elegantna in šik, posebna in nekonvencionalna: tukaj je rižota iz licorice .
Močan in odločen okus sladkega sladkega korenčka je zelo primeren za toplo, mehko in obdajajoče prvo jed, kot je rižota: nežna in sladka šalotka omaka , je osnova za rižoto, v kateri se srečata dva kontrastna okusa in se popolnoma poročita , limona in sladka kopriva .
Kisele note prvega oklepajo močnega značaja sladkega korena, ki daje življenju pravemu vrtincu edinstvenega in okusnega okusa. Končno vse skupaj dopolnjuje velikodušna rešetka dolgoletnega Parmigiano Reggiano , ki daje jedilcem uravnoteženo in uravnoteženo jed.
Če želite presenetiti svoje goste, potem bi lahko rižota iz sladkega slana predstavljala samo recept, ki ste ga iskali!
Opomba: Da ne bi spremenili okusa te rižote, priporočam uporabo zelo rahle in nežne juhe, raje zelenjavno.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 320 gramov riža carnaroli
- 1 šalotka
- 50 gramov naribanega parmezana, 36 mesecev
- 40 gramov masla
- 1 kozarec belega vina
- 1 liter blage zelenjavne juhe
- 1 organska limona naribana lupina
- 1 žlica čistega sladkega sladkega praška
- sol
- Beli poper
Priprava
- Šalotko na drobno narežite in ji dodajte polovico masla v ponvi: nekaj minut rjavite in dodajte riž.
- Na močnem ognju pražimo 3 minute, dodamo sol in zalijemo z vinom. Pustimo, da izhlapi, nato pa vlijemo v nekaj koščkov vroče juhe in ob stalnem mešanju in postopnem dodajanju juhe kuhamo rižoto točno 10 minut.
- Izklopite vročino, dodajte parmezan, drugo polovico masla in naribano limonino lupinico. Mešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo počivati 5 minut.
- Začinimo s soljo in poprom, nato rižoto razdelimo na krožnike.
Vsakega začinite s posipom sladkega korena in takoj postrezite.