L ' oljčno olje je glavno gospodarsko, živilsko in kulturo sredozemske Evrope in je snov, ki se uporablja v veliki meri, vključno s tistimi zdravili in kozmetiko.
Izvor
Njegova uporaba je stara toliko kot civilizacije, ki so naselile sredozemsko kotlino. Zaradi številnih lastnosti je napačno, če ga izključimo iz prehrane, saj mislimo, da se zredite.
Vsekakor je klasična sestavina mediteranske kuhinje, kalorična in bogata z maščobami.
A to so dobre, nenasičene maščobe, ki znižujejo raven slabega holesterola, to je holesterola LDL, v korist dobrega holesterola, to je holesterola HDL, ki pomaga v prekrvavitvi in ščiti pred arteriosklerozo .
Italija je največja svetovna proizvajalka nafte (s 30%), vendar se v zadnjih letih poraba poveča, zlasti v državah, kjer ni bilo tradicije, kjer se potrošniki vse bolj zavedajo njenih koristi vrlina.
Različne vrste oljčnega olja
Ko gre za oljčno olje, moramo imeti v mislih vsaj 3 različne vrste olja:
- Ekstra deviško: pridobljeno s hladnim mehanskim stiskanjem oljke (plod vrste Olea europaea) in ima največjo kislost 0,8%
- Oljčno olje: izvira iz drugega stiskanja in ima največ 2% kislosti
- Olje iz oljčnih tropin: pridobljeno ne mehanično, temveč s topilom iz ostankov zadnjega stiskanja oljk.
Opozarjamo vas tudi, da je olje z zaščiteno označbo porekla (ZOP) pridobljeno samo s tradicionalnimi tehnikami domačih sort, da se zagotovi vrhunska kakovost.
Kako prepoznati njegovo kakovost
Upoštevati je treba veliko parametrov, napisali smo posebno študijo, posvečeno tej temi, ki jo najdete tukaj .
Prednosti oljčnega olja
Kar zadeva želodec, stimulira prebavila in pospešuje prebavni proces, zato ga lahko uživamo v vseh starostnih skupinah in ščitimo pred razjedo dvanajstnika.
Spodbuja tudi delovanje trebušne slinavke in žolčnika , s čimer se poveča proizvodnja žolča. Kar zadeva črevesje , pomaga njegovi gibljivosti .
Olje je bogato tudi s polifenoli , snovmi z izjemno antioksidativno, protivnetno in antibakterijsko močjo, vsebuje pa veliko vitaminov, kot so:
- Vitamina A (v beta-karoten , bistvene za kožo, sluznicami, kosti, zob in nočno opazovanje),
- D (ki omogoča kalcifikacijo kosti) ,
- Vitamin E (antioksidant, anti-age, pomemben za delovanje mišičnega in živčnega tkiva)
- in K (bistvenega pomena za strjevanje krvi)
Posledično je koristen proti številnim boleznim, poleg kardiovaskularnih pa tudi rakavim in, nič manj pomemben in cenjen, ščiti pred prostimi radikali in s tem pred škodo staranja.
ODKRIJTE: Rastlinska olja, lastnosti in koristi
Uporaba oljčnega olja: v kuhinji
To olje je prava rešitev, ki ga je vedno mogoče uporabiti kot alternativo maslu in margarini v kuhinji ter kot osnovno sestavino kozmetike, celo kot emulgator pri samoproizvodnji.
V kuhinji se veliko uporablja oljčno olje, tako surovo za solatne prelive ali dodano juham in testeninam kot kuhano, vključno s cvrtjem .
Za slednje je treba vedeti, da je ekstra deviško oljčno olje olje z najvišjo stopnjo odpornosti na vročinsko razgradnjo. To pomeni, da pri cvrtju ne proizvaja strupenih snovi.
Kako ga odstraniti v primeru cvrtja
Pomembno, kar si morate zapomniti pri uporabi olja (tako oljčnega kot drugega) v kuhinji, zlasti za cvrtje, je, da ostankov nikoli ne mečite po umivalniku.
Pravzaprav jih je treba zbirati v zaprti posodi, da se bodo lahko uporabljale za ločeno zbiranje odpadkov, že obstaja več italijanskih občin, ki prav tako zbirajo in odlagajo izrabljena rastlinska olja .
Uporaba oljčnega olja: v kozmetiki
Tudi v kozmetiki ima oljčno olje pomembno vlogo , pravzaprav je del sestave rastlinskih mil, izdelkov za obraz, telo in lase.
Kje ga kupiti
Najdete ga tako rekoč povsod, a tudi na internetu obstajajo odlične sorte biološkega izvora, mi smo jih izbrali za vas.
Morda vas bodo zanimale tudi te knjige o oljčnem olju in izdelkih iz te naravne dragocene sestavine : 
Krema za oljčno olje L'Amande - 75 mlPrezzo: 7,00 € (9,33 € / 100 ml) 
Cene posodobljeno 08-19-2020 ob 14.44.
Druga rastlinska olja
Odkrijte tudi ta rastlinska olja, ki se uporabljajo za hrano:
- Sončnično olje
- Riževo olje
- Posebno lešnikovo olje
- Koruzno olje
- Arašidovo olje
- Vodnik po orehovem olju
- Kokosovo olje
- sezamovo olje
- Vse o koruznem olju
- Arašidovo olje
- Sojino olje