Mnogi ljudje nimajo pojma, kako se izdeluje obrtno pivo in kakšne razlike so v primerjavi z industrijskim pivom : to pojasnjuje postopek izdelave ene najbolj priljubljenih in najbolj priljubljenih pijač na svetu.
Obrtno in industrijsko pivo, oboje cenjeno, a enako neznano. Če bi večino ljudi vprašali: 'imaš rad pivo?' mnogi bi odgovorili pritrdilno brez večjega obotavljanja. Toda če bi vprašali „ali veste, kako se izdeluje pivo?“, Bi verjetno dobili nekaj nejasnih besed, kot so „slad“, „ hmelj “, „ ječmen “ in malo več.
V resnici dejanski postopek pridelave industrijskega piva, ki ga pijejo vsak dan, ostaja skrivnost za številne ljudi in za številne same pivce piva, ki jih bomo zdaj razkrili.
Craft pivo je fermentirana pijača
Pivo je fermentirana pijača , ki jo je (slabo je tako reči) pojedla in izločila nekatere mikroorganizme. Narava je čudovita, kajne?
Alkohol , ki ga vsebuje, ni dejansko v svojih surovin: ravno to je odvisno od dejstva, da je ustvaril v fazi proizvodnje , fermentacijo, v resnici. Prav zaradi tega se o pivu govori kot o fermentirani pijači.
Preberite še: Ekološko pivo : kje najti najboljša ekološka piva
Obrtno pivo in proizvodni postopek
Postopek pivovarstva se začne iz surovine, ki je ječmen, žito, ki je vizualno zelo podobno pšenici vrste hordeum vulgare. Če ga boste videli med piknikom, boste ugotovili, da je polje ušesa gojeno z ječmenom in ne s pšenico, ker imajo koruzna ušesa navpični ležaj, ječmen ima uho nagnjeno navzdol, kot da gleda navzdol. Ali si vedel?
Vendar pivo ne izdelujemo z ječmenom, temveč z ječmenom, obogatenim z nekaterimi naravnimi snovmi rastline, ki je doseglo stopnjo, v kateri se imenuje slad. V praksi se ječmenova zrna pustijo v vlažnem okolju na pravi točki, da lahko kalijo, zato se pojavijo prvi listi nove rastline. V tem trenutku je vse kuhano (ja, tudi človek je čudovit). Aroma in okus piva bosta nato odvisna od časa kuhanja.
Zdaj imamo v resnici posušena zrna, ki jih lahko tako kot pšenico zmeljemo, da naredimo moko . Ta moka se imenuje mošt in jo mešamo z vodo, da lahko kvasovke napadejo.
Mošt nato zavrejo, da se odstranijo morebitni neželeni mikroorganizmi, ki bi se lahko razmnožili, pri vrenju pa se doda temeljna sestavina, hmelj, sadež zelnate rastline z značilnim grenkim okusom, ki se v pivu počuti zelo dobro. 
Obrtno pivo in fermentacija
Tukaj pride do procesa fermentacije, med katerim se kvasovke vstavijo v testo; so praktično glive, ki tako kot drugi živi organizmi jedo in izločajo. Zlasti njihovo prehranjevanje je sladkor , medtem ko sta njihov gnoj alkohol in ogljikov dioksid , ki sta produkta fermentacije piva.
Morda vas bo zanimalo: Kako narediti domače pivo na tradicionalen način
Pivo fermentira predvsem z uporabo dveh različnih kvasovk, saccharomyces cerevisiae in saccharomyces carlsbergensis, odvisno od končnega okusa, ki ga mora imeti pivo , kar je zelo pomembno za rezultat.
Po fermentaciji pivo pustimo počivati, da se stabilizira stanje in prepreči, da bi fermentacija nadaljevala nenadzorovano. Po 4-6 tednih se domneva, da so kemijske reakcije v pivu končane in pivo je pripravljeno .
Obrtno pivo in embalaža
Šele na tem mestu se pivo pakira in prodaja, vendar kot potrošniki nikoli ne smemo pozabiti, da pivo ni statična tekočina. Nekateri kvasovke ostanejo, kemikalije pa reagirajo tudi na svetlobo. Ste se že kdaj vprašali, zakaj je pivo shranjeno v temnih, nepreglednih steklenicah ? Tu pa ravno zaradi tega.
Pivo se počasi spreminja; zato moramo biti previdni pri nakupu tistega z najhitrejšim možnim rokom trajanja , medtem ko moramo, ko ga kupimo, paziti, da ga porabimo v največ 3 dneh.
Pivo, shranjeno več kot 18 mesecev, je izgubilo lastnosti in ga je treba vreči stran.
Ste si predstavljali, da bi lahko za proizvodnjo preproste in običajne pijače, kot je pivo, stal tako pomemben postopek?
No, zdaj veste, in prepričani smo, da naslednjič, ko boste pred seboj imeli steklenico ali pločevinko piva, je ne boste okusili kot običajno, ampak boste več pozornosti posvetili izdelku, ki ga imate!