Kdo med vami ne ljubi sladkega brioša ? Nežna in mehka sladica, ki jo danes predstavljamo v dveh različicah, od katerih je ena primerna tudi za vegane.
Sladko Brioche kruh nas spominja, ko smo bili majhni in smo imeli malico z slaščic, pripravljenih na domu, ki jih naše matere. Zakaj se torej ne bi lotili te tradicije in jo poskusili narediti doma, pri tem pa uporabljajte le sveže in morda organske sestavine? Pojdimo odkriti dva recepta!
Sladki brioš: recept
Recept za sladki brioche kruh, ki ga predlagamo, lahko pripravijo vegani, laktozno intolerantno ali alergični na jajca, saj jim primanjkuje mleka in živalskih derivatov.
Tu so sestavine :
- 600 gr pol-polnozrnate moke
- 100 gramov celega trsnega sladkorja
- 300 ml ovsenega mleka
- 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 10 gr pivskega kvasa
- 1 čajna žlička soli
Priprava. Na mizi pripravite klasični vodnjak, tako da združite moko in sladkor. Sojino mleko segrejte in pustite, da se pivski kvas raztopi.
V vodnjak dodajte mleko s kvasom, dodajte tudi malo olja in ščepec soli. Testo gnetemo z roko, dokler ne dobimo mehkega testa. Svetujemo vam, da vsakič dodate olje, ker bi bilo testo lahko preveč suho.
Naredite štruco, jo dajte v skledo in pustite vzhajati vsaj 2 uri (prostornina se mora podvojiti). Pokrijte ga z vlažno krpo in proč od prepih (na primer v izklopljeni pečici).
Ko je pripravljeno, vzemite testo, ga razpustite in razvaljajte v ponev, ki ste jo prej namazali. Tu boste pustili počivati vsaj še eno uro.
Če želite izboljšati predstavitev, testo razdelite na tri enake kose in jih gnetite, dokler ne dobite nekaj hlebcev, nato pa jih prekrižite kot pletenico . Spet ga boste morali pustiti počivati.
Pečemo v pečici na 180 ° približno 30 minut in vaš sladki brioche bo pripravljen.
Sladki brioche kruh s čokoladnimi čipsi
Če želite sladki brioche prilagoditi s čokoladnimi čipsi , morate recept spremeniti na ta način: upoštevajte pri teh odmerkih vsaj 115 gramov čokoladnih čipsa (bele, temne, mlečne ali mešane, če vam je ljubše).
Priprava. Ko se testo dvigne prve 2 uri, ga razdelite na 3 dele, da dobite 3 hlebce. Vsak od teh hlebcev razvaljamo z valjarjem in na srednji del nalijemo čokoladni čips.
Pazite, da jih zaprete s testeninami na straneh. Tako boste imeli 3 vrste nadevanega testa. Oblikujte pletenico in pustite vzhajati v pekaču vsaj 30 minut. Nadaljujte z običajnim kuhanjem na 180 ° še 30 minut.
Mimogrede, tukaj je na voljo nekaj kalupov, s katerimi lahko najbolje pripravite brioche kruh
Tukaj je še drugih receptov in spoznanj za naravne prigrizke, ki jih lahko poskusite:
- Brioche rogljički brez masla: sestavine in recepti
- Domači prigrizki za otroke: recepti
- Madelein brez masla in jajc: recept in sestavine
- Sladkarije brez sladkorja: kako ga nadomestiti
- Sladice brez masla: kako ga nadomestiti
- Sladice brez jajc: kako jih nadomestiti
- Sladice brez mleka: kako ga nadomestiti
- Veganski nadomestki tradicionalnih sestavin v sladicah
- Recepti z jabolki: sladki in slani, da poskusite
- Čokoladni bonboni: lastnosti, koristi in recepti