Oljka, s svojimi šestimi tisoč let zgodovine, mitov in legend, je morda rastlina najbolj povezano z razvojem človeka na zemlji. Simbol duhovnosti in plodnosti, njegove korenine segajo v staro Grčijo in še prej v Sirijo, kjer so semitske populacije divje vrste prvič preoblikovale v tisto, ki jo danes poznamo in iz katere pridobivajo čudovito olje. Plodovi in listi oljke so naravni koncentrati koristnih lastnosti in zelo dragocen vir prehrane. Ugotovimo torej vse, kar je treba vedeti o tej mitični rastlini, katere prisotnost na Zemlji je bila od nekdaj prepletena s starostjo mediteranskih ljudstev.
Njeno odkritje je verjetno nastalo pred 6.000 leti v zahodni Aziji, kjer so starodavne semitske populacije divjo sorto spremenile v domačo vrsto. Toda Grki so malo pozneje posvetili oljko kot simbol miru, rodovitnosti in ponovnega rojstva .
Njegova nepremagljivost za sile časa in narave je hranila kult med vsemi ljudmi sredozemskega območja, tako da ga je spremenil v element moči in duhovnega očiščenja .
V zgodovini oljke se mit in legenda neustavljivo prepletata. To potrjujejo tudi številne zgodbe, o verskih besedil in arheoloških najdb. Legenda pripoveduje o boginji Ateni, iz katere je kopje, posajeno v tleh Atenske Akropole, izdelala prvo oljčno vejo z namenom, da bi blagoslovila ljudstvo . Sveto pismo in evangeliji govorijo o oljke kot te rastline, da golob prinesel Noetu po vesoljnem potopu. Enako v družbi, od katere je Jezus zadnje ure življenja preživel na oljčnem vrtu .
TUDI ODKRITE: 7 protivnetnih zelišč
Oljka poleg svoje močno simbolne vrednosti v zgodovini religije in krščanske duhovnosti predstavlja temeljni element mediteranske kulture hrane . JE
če nešteto organoleptične lastnosti iz ekstra deviškega oljčnega olja , so zdaj znani, njegove koristne lastnosti zaslužijo posebno pozornost, je enako, da smo našli tudi v ekstrakta listov . A poglejmo podrobno, kaj je to.
Oljčno drevo: rastlina in plod
Oljka je zimzelena sadna rastlina, ki spada v družino Oleaceae. Rastlina doseže polno zrelost okoli 50 let življenja in je v optimalnih klimatskih razmerah zelo dolgoživa. Nekateri primerki dejansko lahko presežejo tisoč let!
Ta rastlina se goji na vseh območjih Sredozemlja , zlasti v Španiji, Tuniziji, Italiji, Turčiji, Grčiji, Maroku . Njeno dragoceno sadje (oljke) so že od nekdaj uporabljali kot osnovno hrano celotne prehrambene piramide. Med najbolj priljubljenimi in razširjenimi sortami italijanskih oljk se spomnimo:
- Razpis za Ascolano
- Nocellana del Belice
- Bella di Cerignola
- Taggiasca
- Carolea
- Kasanec
- Giarraffa
- Itrana
- Sveti Avguštin
- Sveta Katarina
- Oljke Gaeta
- Leccino oljka
S stiskanjem oljk dobimo dragoceno tekočino, ki je ekstra deviško oljčno olje . Znanstvene študije kažejo, da ima redno uživanje tega olja več koristi za celotno telo. Še posebej:
- preprečuje diabetes
- ščiti jetra
- zmanjšuje tveganje za raka dojke ali debelega črevesa
- preprečuje Alzheimerjevo bolezen
- ščiti srce in arterije
- zmanjšuje tveganje za možgansko kap
- preprečuje stanično staranje
Rastlina obrodi prve plodove med tretjim in četrtim vegetativnim letom. Polno aktivnost doseže med deveto in deseto. Deblo oljke je cilindrično in zasukano, grbasto, pogosto podobno resničnemu umetniškemu delu, ki ga kovajo roke matere narave. Na veje tvorijo nodularne strukture je ovoli, od katerih je večina razpisni vejice, ki se imenuje bazalni poganjkov , vsako leto vzklijejo . Lubje je siva ali temno sive barve.
Italija je največji svetovni proizvajalec oljčnega olja , vendar se svetovna poraba v zadnjih desetletjih eksponentno povečuje. Potrošniki se v resnici vse bolj zavedamo njegovih vrlin.
Lastnosti in uporabe oljčnih dreves
Oljčno olje in izvlečki listov (bogati s polifenoli in flavonoidi) se uporabljajo v zeliščarstvu , homeopatiji in naravni kozmetiki kot zdravilna in kozmetična sredstva. V kozmetiki se uporabljajo za izkoriščanje njihovih prehranskih lastnosti in visoke koncentracije vitaminov E in A. Najdemo jih v mazilih, milih in drugih izdelkih za kožo in lase.Za lase
Zelo preprosta naravna rešitev, ki jo lahko uporabimo za nego suhih las, je paket z oljčnim oljem, ki ga nanesemo na lase pred šamponiranjem. Ko ga porazdelite čisto na lasišče in po celotni dolžini las, ga pustite vsaj 30 minut s toplo brisačo, ovito okoli glave.Drugi vodniki za nego las:
- Mastni lasje : naravna sredstva
- Nega las z rožmarinom
- Suhi lasje : tretmaji
- Lase si privoščite s koprivo
Druge lastnosti
Med prednostmi oljčnega olja je ena najpomembnejših povezana s sposobnostjo spodbujanja prebavil in izločanja prebavnega procesa. To pomeni da:- ščiti pred razjedo dvanajstnika
- pomaga črevesni gibljivosti
- stimulira aktivnosti trebušne slinavke in žolčnika
- povečuje proizvodnjo žolča
Z organoleptičnega vidika sta olivno olje in listi bogati z vitamini in polifenoli , snovmi, ki delujejo v telesu kot naravni antioksidant, protivnetno in antibakterijsko. Najpomembnejši vnos vitaminov je sestavljen iz:
- A (beta karoten): ključen za kožo, sluznico, kosti, zobe in za nočni vid
- D: omogoča kalcifikacijo kosti
- E: antioksidant, pomemben za delovanje mišičnega in živčnega tkiva
- K : bistvenega pomena za strjevanje krvi. Koristno proti številnim boleznim srca in ožilja ter tumorjem
Oljčnih listov imajo tudi lastnosti hipoglikemijo , diuretik in colesterolitiche . Koristne lastnosti so povezane s prisotnostjo določene snovi, o leuropein. Je grenak glikozid, ki je odgovoren za zelo pomembne koristi za naše zdravje.
Če povzamemo, lahko rečemo, da ta obrat izvaja naslednja dejanja:
- Antioksidant : preprečuje oksidacijo celic in preprečuje delovanje prostih radikalov.
- Prečiščevalno: spodbuja izločanje sečne kisline, toksinov, maščob in sladkorja v krvi, jetrih in ledvicah.
- Kardioprotektivno : povečuje elastičnost arterij in pospešuje redno prekrvavitev.
- Hipoholesterolemika : zniža raven slabega holesterola in zviša raven dobrega holesterola.
- Imunostimulirajoče : poveča imunsko obrambo in ima protivirusno, protiglivično in antibakterijsko delovanje.
Koristi izvlečka oljčnega lista ali decokcije so zato povezane s koristno aktivnostjo na srčno-žilni, imunski, prekrvavitveni stopnji itd. Je naravno zdravilo, ki ga lahko uporabimo v vseh primerih bolezni, povezanih z virusi, bakterijami, glivicami, kvasovkami itd. vključno s herpesom, kandido in mikozo. Uporabna tudi v primeru kronične utrujenosti , v obdobjih posebnega psihofizičnega stresa in kot naravni antioksidant.
Nadaljne informacije
Odkrijte tudi ta rastlinska olja in več o samem oljčnem olju:
- Vse o koruznem olju
- Sojino olje , lastnosti in uporabe
- Kako narediti milo z olivnim oljem
- Sončnično olje
- Kako prepoznati kakovostno oljčno olje
- Najboljše oljčno olje na svetu prihaja iz italijanskih mlinov : pot v zeleno zlato
- Arašidovo olje
- Posebne lastnosti in lastnosti lešnikovega olja