Obstajajo rože, ki jih lahko jeste , a le malo jih ve: zakaj jih ne bi poskusili spoznati in se pustiti, da vas navdihne kakšen ekstravaganten recept?
Obstaja veliko rož, ki jih lahko jeste , vsekakor pa je dobro biti pozoren na njihov izvor. Če jih gojite, ste lahko prepričani v njihovo pristnost in odsotnost pesticidov.
Meri uporabe užitni cvetovi za pripravo jedi je izgubljena v meglice časa. V starih časih so ga tudi pri nas pogosto uporabljali, danes pa ta navada izginja.
V zadnjem času pa se po zaslugi razcveta v kulinaričnih programih zanimanje za cvetje za jesti počasi vrača v ospredje .
Preden se odpravite, jih temeljito operite in zaužijte nekaj količin , da se izognete nevarnosti alergijskih reakcij . Tudi jesti samo cvetni listi.
Poskusimo še enkrat videti, kaj preseneča mati narava za nas.
Rože, ki jih lahko jeste: sladkega okusa
Začnimo s tistimi, ki izstopajo po svojem sladkem in nežnem okusu.
- Angelica : okus spominja na okus sladkega korena . Ta cvet lahko pride v različnih sortah, od roza do modre.
- Kamilica: poleg tega, da se uporablja za pripravo istoimenske pijače, lahko kamilico uporabimo tudi za sladko noto. Na primer, poskusite aromatizirati piškote ali torte.
- Chervil : vsi, da poskusite nepogrešljiv okus janeža po belih cvetovih. Bolje jih dodajte po kuhanju, da ne bi izgubili nežnega okusa.
- Citrusi : V to družino spadajo rože grenivke , lipe, pomaranče in tako naprej. So zelo sladki in oddajajo resnično močan vonj, zato jih je treba uporabiti v majhnih količinah, da ne bi popolnoma pokrijeli okusa jedi.
- Koromač : poleg tega, da jeste rastlino, lahko uporabite tudi rumene cvetove, ki spominjajo na okus sladke sladice.
- Nageljni : krasijo vrtove in balkone, poleg tega pa so cvetovi sladki in barviti, vse jesti.
- Jasmin : med cvetovi, ki jih lahko jeste, najdemo tudi jasmin. Lahko obogati okus piškotov in tort, prav tako pa se imenitno uporablja za pijače in infuzije.
- Hyssop : tu je še ena rastlina z značilnim sladkim okusom, ki spominja na sladko sladico in janež. Vijolično cvetje je lepo videti tudi.
Cvetovi z zelnatimi aromami
Nekateri cvetovi, ki jih lahko jeste, prinesejo s seboj zeliščen okus , ki se jasno razlikuje od vseh ostalih sestavin v naših receptih.
- Koper : rumene barve, se že od nekdaj uporablja v naravni kuhinji in ima številne koristne lastnosti. Uporablja se za začinjanje mesnih in ribjih glavnih jedi, solat in omak.
- Bazilija : kdo ni nikoli zaužil listja bazilike? Njen vonj nedvomno ugaja vsem, okus pa je zeliščen.
- Koriander : ima zelo močan okus in ga pogosto zamenjujejo s peteršiljem . Veliko se uporablja v indijski in latinskoameriški kuhinji .
- Koruza : užitni del je le cvetni list, izogibajte se steblom, ker so grenki.
- Nasturcij : najprej pride sladka nota, nato se čuti ostri dotik. So med najbolj uporabljenimi cvetovi na kulinaričnem področju.
- Vrtnica : vsi bodo vsaj enkrat pojedli cvetne liste. Ali veste, da okus postane močnejši, ko je barva temnejša?
- Deteljica : Da bi dodali pridih sladkega sladkega korena, uporabite nekaj cvetov detelje.
Rože, ki jih lahko jeste z določenim okusom
Druge vrste cvetov se odlikujejo po ostrih, slanih ali začinjenih notah.
- Borage : nekateri ga povezujejo z okusom kumare, medtem ko so cvetovi lepe zelo svetlo modre barve. Uporabljajo se le posušene za pripravo juh, solat, pa tudi nadevov.
- Kalendula : znana po svojih protivnetnih lastnostih, v jedi dejansko prinaša paprikasto in kislo noto. Videti je verjeti!
- Radič : navajeni smo jesti njegove liste, cvetovi pa si zaslužijo pozornost, saj so bogati z značilnim grenkim okusom.
- Krizantema : nezamenljiv kot okus, zdaj bolj začinjen, zdaj bolj pikanten. Poleg tega, ker so zelo barvite, lahko poživijo katero koli jed.
- Cvetovi bučk : vsi jih poznamo in receptov je na pretek. Ne pozabite pa, da je treba prašnike strogo odstraniti.
- Dandelion ali maslaček : ti rumeni cvetovi, ki jih lahko poberemo, imajo izrazito grenak okus. Lahko se pripravi tudi v omako, da okusi prve jedi.
- Sončnica : njihova rumeno-oranžna barva vsako jed razveseli. Poskusite jih vreti ali jih jejte v solatah.
- Gladiolus : okus je zelo nežen in v resnici se ga počuti zelo malo. Odličen v solatah ali spremljajočih jedeh.
- Hibiskus : uporabe je veliko, pri tortah, infuzijah, piškotih. Ker je zelo sladek, ga je treba odmerjati v majhnih količinah.
- Sivka : njena aroma se zdaj uporablja na vsakem polju, vendar vsi ne vedo, da je mogoče zaužiti njene pikantne cvetove.
- Siva : uporabite jo, da receptu dodate citrus.
- Meta : Cvetovi so tudi užitni in očitno mete. Poskusite lepo solato.
- Monarda : njeni rdeči, roza in beli cvetovi imajo tudi okus mete!
- Radish : okus paprike zelo cenijo kuharski navdušenci.
- Raketa : če imate radi njene liste, poskusite njene cvetove s precej močnejšim okusom.
- Žajbelj : Uporabite tudi lila in vijolično cvetje. Okus je enak kot listi, vendar nekoliko bolj nežen.
- Verbena dišeča : okus spominja na limono , zato poskusite eksperimentirati z neko pijačo ali lepo mesno jedjo.
- Vijolična : Cvetovi te čudovite rastline imajo tudi nezamenljiv metin okus, zato se odlično ujemajo s katerokoli slano jedjo.
Cvetov, ki jih lahko jeste, je veliko: pomembno je, kako se ujemati z njimi!
Garnirajte rože
Na koncu zaključimo z nekaterimi vrstami, ki dejansko nimajo okusa , zato jih lahko uporabimo le za okrasitev naših jedi.
- Fuksija : je brez okusa cvet, zato jo lahko uporabite za okrasitev svojih receptov s čudovitimi pastelnimi odtenki.
- Impatiens : Vijolično cvetje te rastline je mogoče uporabiti za polepšanje jedi.
- Hollyhock : njegovi pompozni in posebni cvetovi navdušujejo oči.
- Margherita : naše misli se takoj usmerijo v naše otroštvo in velike travnike. Okus je po drugi strani praktično nič.
- Rožmarin : med najbolj znanimi aromatičnimi rastlinami ima nekaj lepo vijoličnih cvetov, ki jih lahko uporabimo kot okras.