Vitamin B1 ali tiamin je del skupine vitamina B: kaj je ugotoviti, kakšne so njegove funkcije v našem telesu in kako ga lahko povezati z uravnoteženo prehrano in temelji na pravilnih načelih.
Med vodotopnimi vitamini najdemo vitamin B1, prisoten v različnih oblikah živil.
To mikrohranil je bistvenega pomena za naše dobro počutje, vendar ga ne smemo zamenjevati z ostalimi vitaminov B . Dejansko je v tej družini skupno 8 vitaminov, vsak z različnimi lastnostmi in vlogami.
Pa si poglejmo, za kaj se uporablja tiamin in v katerih živilih ga lahko najdemo, da zadovolji naše dnevne potrebe.
Vitamin B1: za kaj gre
Ta pomemben vitamin opravlja različne funkcije, saj sodeluje v številnih zelo izpopolnjenih kemičnih procesih.
- Spodbuja presnovo makrohranil: ogljikovih hidratov , lipidov in beljakovin .
- Deluje kot dober vir energije, saj omogoča presnovo ogljikovih hidratov. Ni naključje, da ob padcu biološke uporabnosti prvi občutek občutite utrujenost.
- Zagotavlja tudi delovanje mišic, srca in živčnega sistema . Prav iz tega razloga na poti rasti otrok nikoli ne sme manjkati.
- Olajša nastajanje rdečih krvnih celic in pomaga pri zdravljenju virusa herpes zoster .
- Naklonjuje se dobro asimilaciji hrane z zmanjševanjem dražljaja apetita.
- Včasih se uporablja za zdravljenje resnih genetskih bolezni . Leighova bolezen je primer.
- Dobre rezultate so dobili tudi za preprečevanje ledvičnih bolezni in katarakte.
Kje najdemo vitamin B1
Vitamin B1 je prisoten v številnih živilih, vendar so njegove količine zelo majhne. Kljub temu je mogoče s pravilno in dobro uravnoteženo prehrano telo oskrbeti s pravimi količinami tiamina.
Najdemo ga v svinjini, jetrih, lososu, jajcih, nekaterih stročnicah , kot so grah in čičerika , polnozrnate žitarice , krompir , avokado , pomaranča , posušena sončnična semena in celo kvas .
Bela moka je popolnoma odsotna , zato so kruh, testenine in poliran riž. To bi nas moralo voditi k razmisleku o tem, koliko našim trenutnim prehranjevalnim navadam popolnoma primanjkuje pomembnih prehranskih virov.
Po zaužitju se tiamin absorbira iz tankega črevesa in preusmeri v srce, ledvice in jetra. V obtoku ostane približno dva tedna.
Na žalost ga zlahka uničijo številni dejavniki: kuhanje pri visokih temperaturah ali v velikih količinah vode, cigaretni dim , presežek alkohola ali sladkorja.
Uživanje črnega čaja , kave in surovih rib prav tako moti asimilacijo tiamina.
Nazadnje so nekatere raziskave pokazale obstoj motenj pri osebah, ki uživajo antidepresive , antacide , anksiolitike , diuretike.
Odvečni odmerki se vedno odstranijo z urinom.
Vitamin B1: zahteva
Njegove potrebe se sčasoma spreminjajo:
- je pri novorojenčkih minimalen ( 0,4 mg na dan)
- zviša se na 0,9 mg pri odraslih ženskah in 1,2 mg pri odraslih moških .
- Med nosečnostjo in dojenjem so potrebne vrednosti 1 mg na dan.
Običajno se daje v posebnih pogojih, kot so: diabetes , ciroza , hipertiroidizem ali po operaciji . Pri starejših bo morda treba dopolniti tudi tiamin, pa tudi pri tistih, ki spremljajo hormonsko ali kontracepcijsko terapijo.
Pomanjkanje tiamina
Ko pride do pomanjkanja , organizem močno trpi. Lahko se pojavijo različne resne patologije:
- blago pomanjkanje : pride do spremembe v presnovi ogljikovih hidratov s posledično šibkostjo in občutkom neprestane utrujenosti.
- Stanja akutne pomanjkljivosti : pojavijo se lahko amnezija, apatija, otrplost in konfuzna stanja, povezana z Wernicke-Korsakoffovo encefalopatijo.
- Kronično pomanjkanje : pojavijo se ohromelost, nevrološke težave, driska in bruhanje , krči, srčno popuščanje (sindrom Beri Beri).
Tu so še druga koristna spoznanja za vaše zdravje:
- Vitamini za spomin : tukaj so najbolj koristni
- Niacin : čemu služi in kako jemati vitamin B3
- Vitamin B6 , za kaj se uporablja in kje ga najdemo
- Vse o vitaminu A : za kaj gre, čemu služi in kje ga najti
- Vitamin K2 , kje ga najdemo in za kaj ga uporabljamo
- Vitamin K v hrani : katere vsebujejo več
- Vitamin B12 , za kaj se uporablja in kje ga najdemo
- Pomanjkanje vitamina C: simptomi in naravna zdravila
- Vitamin b29 : živila, ki so z njim bogatejša
- Pomanjkanje vitamina D : simptomi in naravna zdravila
- Vitamin D : čemu služi, pomanjkanje in naravna zdravila
- Hrana, bogata z beljakovinami : kaj so in kako jih jesti
- Vitamin C , za kaj ga uporabljamo in kje ga najdemo
- Rastlinski beljakovinski prah : ali delujejo ali so nevarni?
- Vitamin E , za kaj ga uporabljamo in kje ga najdemo