Tu je recept za pripravo zelo okusne priloge, sladke in kisle čebule z medom
Za sladko in kislo čebulo so klasična okras za meso in še posebej za pečenke. Kuhanje s sladkorjem ali medom jim daje sladek okus, ki je v nasprotju s slano čebulo.
Najprimernejša sorta te jedi je čebula borettana, ki je dobila ime po Boretto, v bližini Reggio Emilia, kjer se goji od leta 1400. Je sorta čebule, ki se pogosto uporablja za kumarice .
Prepoznate ga, ker je na drogovih sploščen, majhen in zlato bele barve.
Ne maram kisa, zato ga nisem uporabil v svojem receptu. Vendar originalni recept to predvideva, poudarjam.
Sestavine za pripravo sladke in kisle čebule
Tu so sestavine za 4 osebe
- 30 belih čebul
- 1 žlica medu
- 1/2 kozarca vinskega kisa
- 20 gramov masla
- 200 ml zelenjavne zaloge (z zelenjavno kocko)
- sol
In zdaj priprava:
Kako pripraviti sladko in kislo čebulo
- Najprej morate olupiti čebulo in na koncu odstraniti zunanji del.
- Nato jih v posodi namočite v dovolj vode, da jih za nekaj ur v hladilniku popolnoma prekrijete s kisom.
- Nato odcedite čebulo in jo z maslom položite v protilepilno ponev.
- Na srednjem ognju jih 8 minut rjavite, pogosto pa jih obračajte. Nalijte med in dobro karamelizirajte, občasno mešajte.
- Prilijemo vročo juho, da prekrije čebulo, in jo pokrito pokrito dušimo 20 minut na šibkem ognju.
- Tekočina naj postane sirupasta in gosta, zelenjava pa nežna.
Tam smo, če je potrebno, dodamo več soli in vročo postrežemo kot prilogo k pečenkam, fileju ali zrezku na žaru.
Za lene pa opozarjam tudi na možnost, da jih poiščem v prodaji na internetu: