Italija se lahko pohvali s številnimi originalnimi in neponovljivimi eno-gastronomskimi izdelki. Vendar obstajajo tudi poskusi imitacije, ki so pogosto prisotni na mednarodnem trgu. Naj torej ugotovimo, iz česa je sestavljena goljufija s hrano. 
Goljufije hrana je sestavljena iz proizvodnje in prometa z živili, ki ne spoštujejo zakonov, ki veljajo v vinski in živilski industriji . Gre torej za prevare, storjene proti potrošniku.
Goljufije s hrano so lahko komercialne in zdravstvene .
Prva vrsta goljufij omogoča pridobivanje nezakonitih dobičkov z različnimi manipulacijami. Vendar pa slednji niso takšni, da bi povzročali posebne težave ali škodovali javnemu zdravju.
Po drugi strani pa zdravstvene goljufije predpostavljajo verjetnost ali gotovost škode za državljane, ki uživajo ta živila. Pri tej vrsti goljufij se sankcionirajo tako tisti, ki so živilo pridelali, kot tisti, ki so jih tržili in distribuirali.
Veliko živil grozi, da bodo postale predmet teh goljufij. Zlasti najpogostejše zadevajo nekatere italijanske odličnosti, kot so vino, mocarela, mleko, meso, ribe, kruh in testenine.
Kako prepoznati sveže ribe in se ne prevarati
Goljufije s hrano: nekaj primerov
Goljufije s hrano je mogoče doseči z različnimi postopki ravnanja s hrano in vinskimi izdelki. Med najpogostejšimi so ponarejanje, ponarejanje, prefinjenost in spremembe .
Vsekakor je cilj doseči povečanje končnega dobička z zmanjšanjem, če je mogoče, proizvodnih stroškov.
Goljufije s hrano: Z gastronomskimi izdelki se lahko manipulira s prefinjenostjo, ponarejanjem, ponarejanjem in spreminjanjem.Preljube
Preljuba vključuje spremembo prvotne strukture živila z nadomeščanjem nekaterih njegovih elementov z drugimi tujimi. Na splošno gre za nadomestitev sestavljenih iz manj kakovostnih sestavin.
Poleg tega, da je trgovinska goljufija, ponarejanje lahko predstavlja tudi zdravstveno ali zdravstveno goljufijo . V nekaterih primerih lahko dejansko povzroči resno nevarnost za zdravje državljanov.
Ponarejanje
Pri ponarejanju potrošnikov potrošnik pomeni, da je izdelek videti kot originalen. V resnici je hrana proizvedena z vstavitvijo drugih snovi, ki jih običajno ne dobimo.
Izdelki, ki jih odmrznemo in nato prodamo, kot da bi bili sveža hrana, so primer ponarejanja .
Prefinjenost
Prefinjenost je postopek, pri katerem se tuje snovi dodajo običajni sestavi živila. Na ta način se originalna struktura spremeni tako, da simulira pristen izdelek.
Njegov cilj je izboljšati videz živila ali zajeti morebitne pomanjkljivosti v njem. Prefinjenost se lahko na primer nanaša na dodajanje barvil, ki simulirajo prisotnost jajc v testeninah.
Spremembe
Zelo pogost je tudi drug goljufiv postopek, kot je sprememba. Vključuje naraven proces degeneracije živila.
Spremembe sestave ter kemijsko-fizikalne in organoleptične lastnosti izdelka so posledica napačnega skladiščenja ali ravnanja.
Goljufije s hrano v Italiji
V Italiji so najbolj prizadeti izdelki, ki naredijo svetovno mizo Bel Paese na svetu, kot so moka , kruh in testenine. Celo vino , olje in siri (na primer parmezan) ponavadi manipulirajo in zavajajo na škodo nič sumljivih potrošnikov.
Goljufije s hrano: italijanski izdelki s hrano in vinom so ponarejeni s ponarejevalci.Dejansko se v Italiji lahko pohvali s številnimi eno-gastronomskimi izdelki, ki so rezultat tradicije in skrbi v proizvodnji, obrtniških ali industrijskih. Pristnost hrane in privlačnost etikete se uporablja za ponarejanje živil, zaradi katerih je naša država edinstvena in znana po vsem svetu.
Nedavne goljufije s hrano
Vsako leto Italija beleži komercialne ali zdravstvene prevare različnih vrst na široki paleti živilskih izdelkov. Zato bi moral vsak potrošnik nakupovati informirano. Pri nakupovanju morate biti previdni in skrbno, tudi v tujini, da se izognete presenečenjem.
Preverjanje sestavin in prepoznavanje etiket je lahko strategija za zaščito pred prevarami podjetij. Poglejmo predvsem, kakšne so najnovejše ugotovitve na tem področju.
Prevare s hrano 2016
Leta 2016 so bile prevare s hrano pojav, zabeležene na različnih nacionalnih odličnostih. Eden najbolj ponarejenih izdelkov v Italiji je bil Prosecco . Vinski sektor je dejansko eden najbolj usmerjenih sektorjev v zvezi s prevarami s hrano.
Tudi ena najbolj priljubljenih in najbolj znanih živil na svetu je že dolgo predmet poskusov posnemanja in ponarejanja. To je Parmigiano Reggiano, ki je na mednarodnem trgu pogosto priljubljen kot parmezan.
Druga zelo pogosta goljufija je bila trženje olja kot ekstra deviškega oljčnega olja, čeprav nima svojih lastnosti ali je mešano z drugimi rastlinskimi olji.
Leta 2016 so pregledi v sektorju ekološkega kmetijstva omogočili tudi odkrivanje številnih ponaredkov. Med organske izdelke, ki so najbolj prizadeti, so testenine iz zdrob pšenice iz trde pšenice in paradižnikova omaka.
PREBERITE TUDI:
- Ekstra deviško oljčno olje: je alarm za kakovost
- Kaj je v moji hrani? Odkrijte 10 najbolj ponarejenih živil
- EU namesto nalepk odobri tetovirano sadje
- Nalepka z datumom veljavnosti in za uporabo: kaj to v resnici pomeni?
- V Ameriki se parmezan prodaja namesto parmezana: primer prispe v Evropski parlament