Katalonija je zelo enostaven zelenjave rastejo, zakaj danes želimo, da ga predlagajo kot alternativo v zeleni listnati zelenjavi. Tukaj je vse, kar morate vedeti.
Katalonija (Chichorium intybus) je poznan tudi pod imenom puntarelle . Spada v vrsto Chichorium intybus foliosum, navadni radič . Goji se večinoma na sredini jug in je zimska zelenjava. Vendar pa ga ob primernih atmosferskih pogojih najdemo tudi na poljih doline Po.
Opis Katalonije
Ta zelenjava ima kompaktno glavo in korenino iz pipe . Listi lahko dosežejo 40 cm in so temno zelene barve , s tipično belimi rebri .
Ne traja zelo dolgo, zato ga je najbolje zaužiti v 2-3 dneh . Shranite ga v papirnati vrečki zunaj v hladilniku.
Raznolikost katalonije
Obstaja več sort Katalonije:
- Puntarelle : večinoma gojijo v južni Italiji. To so poganjki, na katere so priključeni končni deli.
- Katalonija z velikim listjem : ena najbolj razširjenih, z belimi in širokimi rebri.
- Katalonija z nazobčanimi listi : rebra so tanka in imajo nazobčane robove.
- Clio: kaže zelo velike grude.
Kako gojiti katalonijo v zelenjavnem vrtu
Goji se precej enostavno na lastnem vrtu . Zloglasno se zdravi vsako leto , čeprav dvoletno. Pomembno je zagotoviti, da je zemlja, ki je sveža in ne preveč kompaktna, dobro globoka.
Podnebje mora biti zmerno, z zimami, ki niso preveč hladno. Idealna povprečna temperatura je med 15 in 18 stopinj, ne bi smela pasti pod 6 stopinj. Da zelenjava ne bo zmrznila, vsaj dva tedna namažite platno iz netkanega blaga.
Setev
Semena je treba postaviti v gredico med junijem in julijem, sadike pa premakniti po približno dveh mesecih, če so dosegli vsaj število 5 listov .
V nekaterih primerih, ko so tla zelo rodovitna, lahko nadaljujete neposredno s sejanjem semen v tleh , pri čemer pustite razmik 30 cm med enim in drugim in 40 cm med vrsticami. Pomembno je, da se to zgodi v obdobju rastoče lune . Globina naj bo približno 15-20 cm.
POSEBNO: belgijski endivi , lastnosti, gojenje in recepti
Namakanje
Tla morajo biti nenehno vlažna z dežjem , da se zagotovi stalna rast.
Gnojenje Katalonije
Za gnojenje se je treba izogibati gnoju , saj bi lahko ugotovili prisotnost nitratov v listih, ki so škodljivi za naše zdravje.
Da bi odpravili to težavo, priporočamo, da posadite zelenjavo v zemlji, ki je prej gostila drugo zelenjavo, ki potrebuje gnojilo. Nekaj primerov: paradižnik in bučke .
Vrtenje in zveza
To zelenjavo je treba naslednje leto gojiti na različnih tleh , prav tako je ne moremo saditi v deželah, ki so v prejšnjem letu gostile drugo zelenjavo iste družine . Govorimo na primer o radiču, endiviji, kodrasti endivi ali solati .
Za prekrivanje se priporoča hitro rastoča zelenjava.
Gojenje v loncih
Tudi za gojenje v loncih so postopki precej preprosti. Pridobite dovolj velik lonec , odvisno od količine, ki jo nameravate posaditi.
Prepričajte se, da je na dnu nekaj gramoza ali drobcev , da ne nastane stagnacija vode in da je zemlja vedno dobro odcedna. Gnojiti zemljo , s kompostom ali gnojem.
Zbiranje katalonije
Nabiranje je treba opraviti med naraščajočo luno , vse do pozne jeseni. Na listi je treba zmanjšati na dnu , ki skrbi za upravljanje s poslastico, da se omogoči naknadno pridelek. V povprečju pridelajo od 2 do 4 kg katalonije na kvadratni meter.
POSEBNO: Samo-pridelava semen , mini praktični vodnik
Katalonski radič, njegove lastnosti in hranilne vrednosti
Poglejmo, katere so značilnosti te zimske zelenjave.
Hranilne vrednosti
Najprej ima zelo malo kalorij, zaradi česar je popolna hrana za nizkokalorične diete. Dejansko 100 gramov katalonije vsebuje 10 kcal.
Poleg tega obstajajo:
- ogljikovi hidrati
- sladkorji
- beljakovine
- vlakna
- mineralne soli : velike količine železa, kalcija, fosforja
- vitamini : predvsem vitamini A, C, B2 in B3
Ta sorta radiča ima več lastnosti , zaradi katerih je odlična hrana za spremljanje naših tečajev:
- pospešuje prebavo, saj njen grenak okus favorizira izločanje želodčnih sokov.
- izvaja odvajalno in diuretično delovanje .
- vsebuje zelo malo kalorij, zato je priporočljivo, če sledite nizkokalorični dieti .
- če jeste surovo radič, lahko spodbudite absorpcijo ogljikovih hidratov.
Skratka, učenje gojenja na lastnem vrtu je dober način za raznolikost naših jedi v hladni sezoni.
Recepti s katalonijo
Pripravimo ga lahko na več načinov. Vendar ga je treba najprej očistiti iz najbolj posušenih zunanjih listov in odrezati. Morali ga boste vreti v kosih v hladni vodi, 15-20 minut od vretja.
Nato ga je treba dobro odcediti in postreči z oljem in limono ali pa ga položiti v ponev z dodatkom drugih začimb ali parmezana.
Lahko postane odlična omaka za testenine, če jo popražite v ponvi s česnom, oljem in sardelicami.
Nasvet : za odstranitev grenkega okusa je priporočljivo, da ga pred vrenjem za 20 minut pustite v hladni vodi.
Tipična Lazio jed je puntarelle , vrh in najbolj nežen del Katalonije, ki ga jemo surovega, v solatah ali pinzimonio.
Katalonija v ponvi
Ko zavre katalonijo, jo poskusite posipati s česnom in oljem . Privoščite si lahko tako, da dodate klasične sardone ali rozine, čili ali pinjole . Dodate lahko tudi paradižnikovo mezgo ali kapre in drobtine.
Uporabljamo ga lahko za krtačo ali za pripravo testenin.
Bi radi vedeli več o zelenjavnem vrtu? Če radi gojite zelenjavni vrt, potem so tu naša vodila:
- Vrtno delo mesec za mesecem
- Kako zaščititi urbani vrt pred smogom
- Tu so aplikacije za gojenje zelenjavnega vrta in vrta
- Kako narediti zelenjavni vrt na terasi : 5 rastlin, ki jih je enostavno gojiti
- 10 najbolj barvite (in zdrave) zelenjave
- Kako zaščititi vrt : vsa naravna zdravila za vrt
- Rutabaga recepti z neznano zelenjavo
- Lunine faze : ali v resnici vplivajo na kmetijstvo in kako?
- Kako odpraviti vrtne in zelenjavne polže