Kaj je konjak ali pasta konjak , kakšne so njegove prednosti in kako se uporablja? Pojasnili vam ga bomo z vodnikom, ki nas bo vodil k boljšemu odkrivanju različnih živil z vzhoda.
Konjak (Amorphophallus konjak) je koren , ki izvira iz Azije East subtropsko območje, ki je znan tudi kot konjak preje ali jeziku hudičem .
Gojijo ga predvsem na Kitajskem in Japonskem in ga uporabljajo že več kot 2000 let, ne le kot zelenjavo, ampak tudi v obliki moke , kot zgoščevalnik različnih pripravkov.
Iz konjaka dobite vegetarijanski žele in lahkotno testenino. Je pa tudi prehransko dopolnilo, koristno pri reševanju prebavnih motenj .
Raste predvsem na velikih nadmorskih višinah, kjer ni sledi onesnaženja, izgleda kot velika pesa in lahko doseže celo 4 kg teže.
Lastnosti konjaka
Poglejmo, kaj ta hrana vsebuje v prehranskem smislu. Lastnosti konjaka so številne. Zahvaljujoč prisotnosti glukomanana , gumijastega izdelka koruze.
Rastlina je koristna za spodbujanje črevesnega tranzita. A tudi za lažje hujšanje in zmanjšanje holesterola . Glukomannan lahko v stiku z vodo poveča svojo prostornino za kar 60-80%, zato lahko ugotovi občutek sitosti.
Ker je nizkokaloričen, a bogat z vlakninami , se uporablja v prehranskih dopolnilih, ki pomagajo v boju s prekomerno telesno težo in debelostjo. Idealna za diabetike in celiakije je konjak pasta priporočljiva tudi tistim, ki trpijo zaradi lenega črevesja in želijo zmanjšati vnos ogljikovih hidratov, medtem ko se založijo z železom , kalcijem , fosforjem , cinkom , kromom in bakrom . Je torej hranljiva rastlina, ki lahko prepreči stanja astenije in utrujenosti.
V ljudski medicini se konjak uporablja za zdravljenje astme, kašlja, mastodina, kile in kožnih stanj, kot so opekline in ugrizi žuželk . Njeni listi so v resnici dobro znan naravni repelent.
Preberite tudi:
- zmanjšanje holesterola z organskimi proizvodi
- naravna zdravila za zaprtje
Uporabe konjac
Konjak se v glavnem uporablja za pakiranje konnyakuja, izdelka konjakove moke in apnene vode. To je glavna sestavina oden, sukiyaki, gyūdon in shirataki, rezance z ničelnimi kalorijami. V Koreji je njena posebna elastičnost izkoriščena za izdelavo kreme za obraz . Korenina je prisotna tudi v piškotih in krekerjih , medtem ko se konnyaku uporablja za pripravo prigrizkov na osnovi sadnih želejev , zelo priljubljenih na Japonskem. V ustih se ne stopi takoj, ima pa skoraj trdno konsistenco: na trgu je videti kot siv in trden blok.
Vnesite v sestavo različnih pogosto uporabljenih živil, kot so žvečilni gumi, gumijasti bomboni in želeji. Zato pogosto porabimo, da se tega ne zavedamo. Na seznamu sestavin je označen z začetnicami E425.
Najpogostejša uporaba, čeprav je tu malo znana, je v vzhodnih državah testenina konjak, oblikovana kot vermicelli , shiratake.
Toda uporablja se v različnih kulinaričnih pripravkih, še posebej, kadar je potrebno zgoščevalno sredstvo.
Zdaj pa poglejmo, kakšne so lastnosti njenega glavnega izvoda.
Glukomanan, lastnosti in koristi
Shiratake konjak, so sestavljeni v bistvu iz glukomanana , A topna vlakna brez kalorij , in da je taka, ki jih telo ne absorbira. V stiku z vodo lahko poveča svojo prostornino do 60 - 70-krat. Ravno iz tega razloga določa občutek sitosti, ki traja dlje časa, zmanjšuje dražljaje lakote in olajša nadzor telesne teže.
Poglejmo, kakšni so koristni učinki tega vlakna:
- Uporabna je lahko v boju proti zaprtju in čiščenju telesa. Pravzaprav nežno spodbuja peristaltiko in olajša tranzit.
- V želodcu zavira občutek lakote, medtem ko je v črevesju, blokira absorpcijo sladkorja, maščob in holesterola.
Kaj je konjak ali shirataki pasta
Shiratake, rezanci ... kako izgledajo?
Po videzu zelo spominjajo na naše testenine. Za razliko od slednjih pa poleg tega, da ne vsebuje glutena in je zato primeren tudi za tiste, ki trpijo za celiakijo. Ima skoraj zanemarljiv vnos kalorij, maščob in ogljikovih hidratov, kar je odlično v nizkokaloričnih režimih .
Možno jih je najti v dveh različnih oblikah: potopiti jih v tekočino in jih zato sprati v topli vodi, preden jih vržete v ponev, z omako po vaši izbiri. Ali na suhem, da se približno 7 - 8 minut rehidrira v vreli vodi . Tu je čas okviren, saj se v resnici nikoli ne prekuhavajo! Ko jih izperemo, jih lahko mešamo kot druge.
Razlika med obema formatoma je v vnosu kalorij: 10 kcal / 100 g za prvo in 20 kcal / 100 za drugo . Obe različici sta na voljo v različnih formatih. Riž, špageti, vermike, makaroni in lističi za pripravo lazanje!
Toda kakšen je njihov okus? Čeprav videz ni ravno vabljiv, predvsem tisti, potopljeni v tekočino, okus ni tako slab. Shiratake imajo dokaj nevtralen okus, niso dobro opredeljene.
Je pa okus, ki potem dobi značaj, ko jih mešamo z obilico začimb, saj so zelo vpojne . Da bi dosegli dober rezultat, je v času priprave priporočljivo upoštevati dober odmerek začimb, tudi z majhno porcijo testenin.
Konjak kontraindikacije
Konjak je treba jemati zmerno. Njegove blagodejne učinke kot sredstvo za preprečevanje lakote in naravno zdravilo proti slabemu holesterolu je potrdila tudi klasična medicina, če pa ste sladkorni bolnik, se je vseeno najprej posvetovati z zdravnikom .
Ni priporočljivo v primeru črevesne obstrukcije in lahko upočasni absorpcijo nekaterih zdravil, še posebej, če jih uživamo v granulah. Drugi neželeni učinki so napihnjenost, ohlapno blato, napihnjenost v trebuhu (ki jih je mogoče odpraviti s spremembo odmerka).
Kje se nahaja konjak?
Poleg etničnih trgovin, predvsem orientalskih, boste našli različne izdelke, ki jih je mogoče naročiti na spletu na podlagi te snovi. Tukaj je nekaj.
Nekaj koristnih vpogledov:
- Prehranska dopolnila: kdaj jih uporabiti in kako?
- Kako narediti veganski pire tagliatelle: enostaven recept
- Naravna zdravila proti sladkorni bolezni, ki dopolnjujejo tradicionalna zdravljenja
- Naravna zdravila za zaprtje
- Kaj je celiakija in kakšna so živila za celiakijo
Druga živila iz japonske kuhinje :
- Mirin: riževo vino iz Japonske
- Slive Umeboshi : lastnosti in koristi
- Recept za omako Ponzu in sestavine za pripravo doma