Med različnimi načini kuhanja tisti s kuhalnikom pod tlakom zagotavlja hiter čas in znatno učinkovitost. Ugotovimo skupaj značilnosti in načine uporabe tega orodja.
Štedilnik tlak vam omogoča kuhanje z omejevanjem porabe vode in plina. Zahvaljujoč visokim temperaturam, ki jih lahko doseže, to orodje pospeši in optimizira kuhanje hrane. Tako je odličen zaveznik za pripravo hitrih in okusnih obrokov.
Kuhalnik pod tlakom: kako deluje
Načelo njegove uporabe je sestavljeno iz upoštevanja, da se vrelišče vode spreminja glede na pritisk. S posebnimi varnostnimi ventili je mogoče preveriti in po možnosti nastaviti notranji tlak. Pri kuhanju s to vrsto lonca je pomembno, da ga ne napolnite preveč. Največje količine, ki jih je treba spoštovati, sta 1/2 vode in 2/3 sestavin v primerjavi s količino lonca.
Štedilnik pod pritiskom: izkoristi notranji tlak, ki ga ustvarjajo visoke temperature.Štedilnik pod pritiskom: kakšne prednosti
Največje prednosti te vrste kuhanja so v zmanjšanju časa kuhanja. Bistveno prednost je tudi drastično zmanjšanje energije, ki ga potrebuje to orodje. Toda kuhalnik pod pritiskom se lahko uporablja za kuhanje omejenega števila živil. Med njimi so še posebej primerna žita, krompir in suhe stročnice, ki postanejo tudi bolj prebavljive. Vprašanje potencialne izgube hranil zaradi visokih temperatur po drugi strani izravna s pospeševanjem časa kuhanja. Zahvaljujoč nižji razpršenosti naravnih arom zagotavlja manjšo uporabo soli, začimb in drugih začimb.
Časi kuhanja pod tlakom
Časi kuhanja so zagotovo odvisni od vrste hrane, subjektivnega okusa in temperature. Vsekakor ima kuhanje pod tlakom bistveno krajše trajanje kot tradicionalno kuhanje. Nekatera živila, na primer vzklile ali sveže stročnice, niso primerna za to vrsto kuhanja. Pravzaprav obstaja nevarnost izgube njegovih prehranskih lastnosti.
Kuhalnik pod tlakom: omogoča hitro kuhanje posušenih stročnic in žit.Recepti za kuhanje pod pritiskom
Kuhanje pod pritiskom vam omogoča, da v kratkem času pripravite neskončno število jedi. Celo rižote, ki običajno trajajo dlje časa, lahko koristijo učinkovitosti tega lonca.
Rižota z jurčki iz porcina
Sestavine za 4 osebe):
- 400 g riža
- 1 liter zelenjavne juhe
- 2 stroka česna
- 50 g prašičjih gob
- 1/2 čebule
- 1/2 kozarca belega vina
- čili poper po okusu
- peteršilj po okusu
- Sol po okusu
- ekstra deviško oljčno olje po okusu
PRIPRAVA:
Po pripravi zelenjavne juhe gobe dobro očistimo in narežemo na rezine. Pripravite sesekljano čebulo, peteršilj in česen ter pustite, da se v ponvi ocvrti z malo olja. Dodamo gobe in po okusu začinimo s soljo. Zalijemo z vinom in pustimo, da izpari. Na tem mestu dodamo riž, prilijemo toplo juho in dodamo malo čilija. Kuhajte 5 minut od piščalke. Zadnje kuhanje (po približno 20 minutah) izklopi toploto in pusti, da para uhaja iz ventila. Pustite počivati nekaj minut in postrezite še vroče.
PREBERITE TUDI:
- Wok: kako kuhati s ponev orientalskega izvora