Paprika Habanero: lastnosti in uporabe v kuhinji

Paprika habanero je zelo pekoča paprika, katere koristne lastnosti za naše telo poznamo že nekaj časa

Paprika Habanero: uporaba v kuhinji in koristi tega zelo pekočega popra, ki izvira iz Južne Amerike.

Habanero paprika je vrsta posebej vroče poper , katerega znanstveno ime Capsicum chinense. Po rodu iz polotoka Yucatan v Mehiki ime dejansko spominja na mesto Kuba Habana .

Ta hrana ima obliko lanterne in doseže dolžino med 2 in 6 centimetri. Okus ima sladek in peneč pookus . Na lestvici Scoville , ki meri stopnjo začinjenosti, uvršča zelo visoke vrednosti, od 200.000 do nekaj manj kot 600.000 , pri sorti Red Savina.

Pravzaprav obstajajo različne vrste paprike habanero . Na primer imamo na primer pomarančo, čokolado in čokolado dolg, zlato in limonino. Barva se spreminja glede na stopnjo zrelosti. Začne se od zelene, preide na rumeno, oranžno, rdečo, pa tudi rjavo.

Rumena paprika habanero

Lastnosti paprike Habanero

Tisti, ki imajo radi začinjeno hrano z začinjenim okusom , bodo z uživanjem te hrane našli številne prednosti . Če ga vključite v svojo prehrano, lahko dopolnite vitamine, vlakna in mineralne soli , bistvene sestavine za naše dobro počutje. Tu so vse lastnosti habanera:

  • znižuje holesterol in znižuje krvni tlak : zahvaljujoč kapsaicinu se v resnici zniža raven slabega holesterola . Poleg tega je bila ugotovljena funkcija "čistilca", ki pomaga očistiti arterije in krvne žile.
  • Učinek hujšanja : s povečanjem termogeneze , torej s proizvodnjo toplote, samodejno pospeši presnovo našega telesa. To bi lahko pozitivno vplivalo na našo prehrano. Poleg tega so v zadnjih raziskavah domnevali sposobnost povečanja občutka sitosti.
  • Zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni : Nekatere študije so pokazale, da uživanje habanero popra pomaga zmanjšati inzulin po obroku. Zato bi bila njegova uporaba lahko veljaven zaveznik za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo .
  • Preprečuje nekatere oblike raka : vitamin A in vitamin C ščiti naše telo pred tvorbo prostih radikalov in zavira rast rakavih celic. Po nekaterih raziskavah, ki so jih opravile kalifornijske univerze, se zdi, da deluje tudi posebej proti raku debelega črevesa in prostate.
  • Protivnetno : paprika habanero deluje tudi proti vnetjem, glavobolu in artritisu . Ta lastnost je povezana s prisotnostjo snovi P , ki je glavni vzrok bolečine in otekline.
Habanero ima številne koristne lastnosti

Papriko Habanero uporablja pri kuhanju

Ta čili lahko jeste v suhi obliki v obliki omake kot začimbo za prve in druge jedi. Zaradi njegovega sadnega okusa je idealen za uporabo v kuhinji.

Lahko pripravite začinjeno olje habanero poper z nekaj preprostimi sestavinami :

  • 1 liter ekstra deviškega oljčnega olja
  • 6 paprik habanero
  • 1 lovorjev list

Priprava :

  • paprike operemo in pustimo, da se posušijo.
  • Sterilizirajte litrsko steklenico in jo napolnite z oljem, dodajte tudi lovorjev list in habaneros.
  • Tesno ga zaprite in shranite na temnem, na hladnem mestu.
  • Pustite vsaj 1 mesec in takrat boste imeli svoje začinjeno olje lepo in pripravljeno.
Paprika Habanero: primerna je za pripravo številnih omak

Če imate raje omako, s katero boste spremljali meso in glavne jedi, sledite tem korakom.

Sestavine:

  • 2 papriki habanero tipa Rdeča savina
  • 500 gr zrelih paradižnikov
  • 1 čebula
  • 1 žlica koruznega škroba
  • 1 žlica akacijevega medu
  • 1 žlica belega kisa
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1 ščepec soli
  • ekstra deviško olivno olje

Postopek :

  • operite papriko in paradižnik.
  • Narežite jih, celo čebulo.
  • Vse dajte v mešalnik, po potrebi dolijte olje in sol in delujte, da dobite omako.
  • Vse vlijemo v ponev in pustimo, da na šibkem ognju vre približno 10 minut. Če paradižnik odpade, jih odstranite.
  • Izklopite toploto, premešajte in dodajte sladkor, med in koruzni škrob.

Postrežemo jo enkrat ohlajeno in jo lahko hranimo v hladilniku en teden, v zaprti kozarec.

Kontraindikacije paprike Habanero poper

Glede na visoko stopnjo gnojnosti paprika habanero ni primerna za nosečnice in v stanju nege ter seveda za otroke. Izogibati se je treba tudi tistim, ki trpijo zaradi specifičnih patologij, kot so: razdražljivo debelo črevo , čir, gastritis , gastroezofagealni refluks , hemoroidi .

Preberite vse o čiliju in vročih omakah v kuhinji:

  • Kako gojijo čili v lončkih in na tleh
  • Harissa omaka : Tunizijski recept za vročo omako
  • Sambal omaka, indonezijski recept z vročo omako
  • Paprika : lastnosti, koristi in uporabe
  • Guacamole : sestavine in recept za pripravo doma