Pojdimo na odkritje še ene jedi, ki je zelo primerna za tiste, ki sledijo vegetarijanski prehrani, receptu za rižoto z rdečim radičem iz Trevisa, zelo klasiko beneške kuhinje.
5 od 1 glasov
Tu je recept za rižoto s treviso rdečim radičem , znanim in zelo cenjenim kvalitetom radiča, ki ga gojijo v bližini istoimenskega beneškega mesta. Osebno imam zelo rad radič, ki ima številne lastnosti, ki vam jih priporočam, da odkrijete v tej namenski poglobljeni analizi, uporabi in lastnostih radiča . A zdaj se vrnimo k našem receptu, ki se začne takoj s sestavinami: opominjam vas, da če ste vegani, lahko uporabite vegansko margarino in parmezan . Priprava 10 minut Kuhanje 20 minut Skupni čas 30 minut Porcija 4 osebe Kalorije 311kcal
Sestavine
- 320 gramov super fin riž Arborio ali Carnaroli, boljši organski
- 160 gramov rdečega radiča ali Trevigiana, tudi v tem primeru, če je biološkega izvora
- 50 gramov masla ali alternativno veganske margarine
- 1/2 čebule
- 0,5 litra zelenjavne juhe, z zelenjavno kocko
- 1 kozarec suhega belega vina
Navodila
- Najprej morate očistiti radič, ga oprati in razrezati na majhne trakove.
- Nato morate sesekljati čebulo in jo v ponvi prepražiti z maslom (ali zelenjavno margarino ).
- Na tem mestu dodajte radič in belo vino ter dušite na nizkem ognju, dokler vino ne izhlapi, po možnosti pokrito.
- Zdaj dodamo riž, pri čemer pazimo, da ga na kratko opečemo, nato pa dodamo še koprivček juhe z zelenjavno kocko . Pomembno je, da je treba izhlapeti, ker izhlapi več. Na srednji vročini bo trajalo 15/16 minut .
- Ko je riž kuhan, ga potresemo z veliko parmezanskega sira ali če ste veganski z varianto veganskega parmezana in na šibkem ognju 2-3 minute mešajte na maslu.
Priporočam! Radicchio rižoto postrezite vroče. Uživajte v obroku in uživajte v tem odličnem receptu za rižoto!
Rižota z radičem: ok, ampak kateri radič?
Kot smo že povedali na začetku, govorimo o rdečem radiču Treviso , ki ga gojijo v nekaj občinah v provinci Padova in Benetke, pa tudi na območju Trevisa. Je radijski krog PGI (zaščitena geografska označba).
Kot nekateri izmed vas morda veste, obstajata dve različici tega radiča . Obstaja zgodnja , bolj navadna in pozna . Slednji je vsekakor bolj cenjen, zaradi hrustljave teksture in močnejšega okusa, nezgrešljivega grenkega okusa. Prepoznate ga po obliki listov: dolgi, ozki, zviti proti konici.
Za rižoto ... no, nobene potrebe ni, da vam povem, da bi se morala lotiti pozna varianta.
ODKRIJTE VSE NAŠE: Vegetarijanski recepti
Če vam je bil všeč naš recept za rižoto z rdečim radičem Treviso, so tu še drugi, ki temeljijo na rižu, ki bi vas lahko zanimali, zato vas vabimo k branju:
- Rižota s kurkumo, korenčkom in bučkami
- Oranžna rižota z olupkom
- Rižota z zelenjavo in tamari
- Rižota s papriko
- Rižota iz bučk in škampov
- Žafranova rižota
- Rižota s cvetnimi listi vrtnic
- Recepti z ostankom riža
- Rižota s koprivo
- Riž z jagodami
- Rižota iz artičoke
- Rižota z bučkami