Ugotovimo, kako pripraviti recept za pečene jajčevce, musako, značilno jed mediteranske kuhinje v njeni vegetarijanski različici.
5 od 1 glasu
Moussaka: recept za pečene jajčevce je tradicija tako v Grčiji kot v Turčiji, čeprav je pri pripravi nekaj razlik. Tudi če je ime isto: moussaka. Tu vam poskušamo ponuditi različico, ki bolj ustreza italijanskemu okusu. Priprava 30 minut Kuhanje 1 ura 30 minut Skupni čas 2 uri Porcije 4 osebe Kalorije 295kcal
Sestavine
- 2 šalotki
- 800 gramov bakrenega paradižnika
- 6 strok česna
- 60 gramov sveže bazilike, ki jo je treba sesekljati
- 2 majhna jajčevca
- 4 majhni paradižniki
- 100 gramov parmezana
- 1 čajna žlička ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 ščepec črnega popra
Navodila
- Šalotko očistite iz lupin in drobno nasekljajte. Pečico segrejemo na 150 ° in v ponvi na srednji vročini prepražimo šalotko z 2 žlici olja.
- Pustite, da se kuha nekaj minut, vendar pazite, da ne porjavi.
- Dodamo česen ter olupljen in na kocke narezan paradižnik. Začinimo s soljo in poprom ter na šibkem ognju kuhamo približno 15 minut. Nato dodajte z rokami zlomljene liste bazilike in jih pustite počivati, medtem ko ohranjate toplo.
- Jajčevce očistite in prerežite na pol po dolžini. Če naj bodo grenki, položite odrezani del na krožnik z vpojnim papirjem in grobo soljo ter počakajte pol ure. Iz njih izvira vegetacijska voda in z njo grenka.
- Jajčevje dobro olupite s česnom in začinite s soljo. Prestavite jih v pekač ali ponev. Pečemo 15 minut, dokler ne porumenijo. Pustite jih, da se ohladijo, nato pa temperaturo pečice povišajte na 200 °.
- Češnjeve paradižnike operemo in narežemo na pol, nato pa jih narežemo na rezine. Dati na stran. Izvlečemo kašo iz kuhanega jajčevca do pol centimetra iz kože in odložimo. Sesekljamo ga in približno 10 minut dušimo v ponvi ter dodamo paradižnikovi omaki.
- Vse dobro začinite in zmes postavite v "čolne" iz jajčevcev. Jajčevec nato postavite v isto ponev, kjer ste jih kuhali in jih okrasite z rezinami češnjevega paradižnika in naribanim parmezanom. Pečemo 15 minut in pečemo par do zlato rjave barve.
Zabavno dejstvo : Grška beseda moussaka pravzaprav izvira iz turške musakke, ki izvira iz arabskega musaqqa'ah, kar pomeni hladno ali ohlajeno.
Malo dolga služba, a to vam bo prineslo veliko zadovoljstvo takoj, ko boste postregli svojo musako!
In če želite nekaj idej, kako ga spremljati, tukaj je lepa ideja. Lahko postrežete grško solato in morda majhno skledo tzatziki . Vendar ne pozabite, da je musaka popolna jed, ne kombinirajte jedi, ki imajo preveč kalorij.
POSEBNO : Odkrijte druge recepte pečene zelenjave, na primer pečen polnjeni paradižnik ali pečen krompir
Vam je bila všeč ta nekoliko posebna varianta musake? Stavim, da ...
Tu je še nekaj receptov za jajčevce, ki jih lahko preizkusite:
- Testenine z jajčevci
- Jajčevci parmezana
- Jajčevci v olju
- Polnjeni jajčevci
- Pečeni jajčevci
- Drugi recepti z jajčevci