Sestavine in recept za pripravo odlične rižote iz bučk in škampov za jesen
4 od 1 glasov
rižota z bučkami in škampinjo se ponaša z različnimi različicami in je klasika vegetarijanske kuhinje za jesen, saj je tudi okusen in poceni recept. Predlagamo različico bučnega rižote, ki vključuje tudi škamorzo, očitno veganske različice tega ni treba vključiti, prav tako pa boste morali zamenjati maslo s sojinim maslom in se odreči parmezanskemu siru ali pa narediti veganski parmezan sami, zato začnimo s sestavinami. Priprava 15 minut Kuhanje 20 minut Skupni čas 35 minut Servis 4 osebe Kalorije 413kcal
Sestavine
- 320 gramov vrhunskega riža Arborio ali Carnaroli
- 500 gramov buče
- 100 gramov prekajenega sira
- 1 šalotka ali 1/2 čebule
- 1 kozarec suhega belega vina
- 1 vrečka žafrana
- 1 liter zelenjavne juhe
- 40 gramov rastlinskega masla
- 100 gramov veganskega parmezana
Navodila
- Bučo, narezano na velike dotike, z lupino še vedno v pečici na 180 °, približno 15-20 minut, dokler ne postane mehka in kašo lahko zarežete z žlico. Skuhajte kašo s pirejem za krompir.
- V ponvi prepražimo čebulo (ali šalotko), narezano na tanke rezine, na malo olivnega olja, na srednjem ognju. Ko porjavi, dodamo bučo in mešamo 5 minut, da aromatizira. Vrzite riž in ga nekaj minut dušite.
- Na tem mestu mešajte z vinom in pustite, da izhlapi. Povečajte vročino in vlijte v juho (mora pokriti riž). Ko je riž kuhan, dodajte sesekljan dimljeni sir, ki se bo zlil v rižoto. Dobro premešajte z maslom in parmezanom ter rižoto postrezite vroče.
- Nekaj minut lahko okrasite s svežimi listi žajblja in nekaj narezanimi bučkami v olju.
Bučno rižoto: kje najti sestavine v spletu
Tu je nekaj priporočil sestavin, ki jih lahko dostavite neposredno na vaš dom.
Drugi predlagani recepti
Tu so še drugi priporočeni recepti na osnovi buč:
- Bučna tempura
- Bučna krema
- Krema iz buče
- Bučne mesne kroglice
- Bučna lopatica
- Bučne sladke palačinke brez jajc
In zdaj še drugi predlogi za okusne rižote, vedno vegetarijanske recepte:
- Rižota s kurkumo, korenčkom in bučkami
- Rižota z zelenjavo in tamari
- Oranžna rižota z olupkom
- Rižota z radičem iz Trevisa
- Rižota s papriko
- Žafranova rižota
- Recepti z ostankom riža