Ste že kdaj naredili marronski glacé doma? Preizkusite naš veganski in okusen recept!
Jesen, čas za kostanje in sladkarije, ki jih lahko uživate pred kaminom, kot je okusni marronov glacé .
Med številnimi sladicami, ki jih lahko naredimo s kostanji , je zagotovo najbolj cenjen marronov glacé, čeprav je njegova priprava zelo naporna in dolga. Traja do 4 dni!
Poreklo te sladice je med Piedmontežani in Francozi sporno in sega celo v obdobje med 1500 in 1600.
Naj pojasni, takoj, da je kostanj plod divje drevo , medtem ko je rjavo, da obdelane in spremenjene rastline z cepljenk. Poleg tega so kostanji manjši od rjavega in imajo temnejšo kožo in sploščeno obliko na eni strani. Rjava ima slajši okus , ki so najbolj primerna za pripravo marron glazirano. Oba sta zelo kalorična zaradi velike količine ogljikovih hidratov in nista zelo primerna za diabetike.
POSEBNO: Vsi recepti s kostanjem
Torej, tukaj je naš veganski recept, kako pripraviti marronijeve glaceje doma.
Marron glacé: sestavine
- 1 kg kakovostnega kostanja
- 500 gramov granuliranega sladkorja
- 1,5 l vode
- 1 fižol vanilije
- sladkor v prahu
- 2 žlici ruma
Priprava. Kar nekaj dni traja, da doma pripravimo laponski glacé , zato se oborožite s potrpežljivostjo in veliko volje, a videli boste, da bo na koncu rezultat odličen! Najprej namočite kostanja za najmanj 24 ur , potem ko je rez na lupino, ki doseže kožo, vendar ne vpliva na proizvodnjo celuloze iz kostanja.
Potem, ko ste odstranili namakalno vodo, nadaljujte, da jih na močnem ognju zavrete v številni vodi , vendar to storite večkrat, ker jih boste morali olupiti, ko bodo vroče, sicer boste imeli težave. Ko kostanj olupimo, jih damo v ponev s hladno vodo, dokler niso pokriti.
V tem trenutku je potrebnopripravite sirup : v drugi ponvi zmešajte sladkor, vodo in vanilijev fižol po dolgem. Kuhajte vsaj 5 minut, dodajte kostanj, pustite vreti še eno minuto in nato pustite, da se zmes ohladi 24 ur.
Preberite še: Recept za kostanjev pire s čokolado in rumom
Naslednji dan kostanj ponovno zavremo s sirupom 1 minuto in isti postopek ponovimo 4 dni, pri čemer vedno pustimo interval 24 ur. Pripravljeni bodo, ko bodo kostanji absorbirali ves sladkor. Pustimo jih, da se ohladijo, sirup odcedimo in položimo na peki papir, da se posuši.
V tem trenutku morate narediti le še zadnji korak, da dokončate svoj marron glacé: pripravo glazure . Zmešajte sladkor v prahu, rum in malo vode , pri čemer količine izbirate glede na gostoto, ki jo želite doseči. Z glazuro eno za drugo prekrijete kostanj. Ko se glazura ohladi, kostanje položite v papirnate skodelice.
Če jih hranite v hladilniku, lahko ostanejo do 2 tedna, sicer pa, če jih zaprete v steklene kozarce, zdržijo do 3/4 mesecev.
Kot ste morda videli, je korakov recepta za marronov glacé veliko, toda če jim sledite s predanostjo in potrpežljivostjo, boste na koncu dobili resnično čudovito sladico, ki jo lahko uporabite v drugih pripravah.
Morda vas bo zanimalo:
- Recept cmokov iz kostanjeve moke
- Kako nabirati kostanj