Biti vegan : za nekatere je to samo moda, za druge bolj etični življenjski slog. Obstajajo tisti, ki jih primerjajo z ekstravagantnimi osebnostmi, ki v njih vidijo prerojeno človeštvo. Gotovo je, da je veganstvo vstopilo v domove številnih Italijanov. Da bi razumeli več o resničnem pomenu te izbire, smo vprašali Doro Grieco, vodjo projekta Vivere Vegan Onlus .
Živjo Dora, dobrodošli, razjasni svoje ideje o tem, kaj je vegan?
Za Vegan mislimo na filozofijo življenja, ki želi izključiti izkoriščanje vseh živali in ima za cilj ukinitev suženjstva, ki smo ga ljudje naložili drugim živalim . Zato je življenjski slog, ki v praksi izključuje uporabo živalskih izdelkov, vključno z derivati, ne le za mizo. Vegani, ki ne sodelujejo v zabavah, kjer se živali uporabljajo, ne kupujejo živali (niti žive niti mrtve), skratka, izogibajte se vsemu, kar vključuje izkoriščanje živali.
Kakšne so razlike od vegetarijanskega življenjskega sloga?
Vegetarijanstvo pomeni predvsem izbiro hrane, ki izključuje meso in ribe, vendar predvideva vnos živalskih derivatov, medtem ko veganstvo, kot sem rekel, nakazuje na filozofijo življenja, ki želi razbiti vrsteistične ovire (v resnici smo vse živali) in poteka v obliki življenjskega sloga, ki želi izključiti vse, kar bi lahko izhajalo iz izkoriščanja ali usmrtitve živali, in ne samo tistega, kar se tiče hrane.
Mnogi vegetarijanci so še vedno prepričani, da izključitev mesa iz njihove prehrane ne prispeva k usmrtitvi živali. Vendar ne upoštevajo, da se pri proizvodnji derivatov, kot sta mleko in jajca, v vsakem primeru ubijejo živali : samice na koncu proizvodnje (dolgo pred njihovo naravno življenjsko dobo) in samci takoj po rojstvu ali v vsakem primeru zelo zgodaj. Vsekakor se živali izkoriščajo in pogosto trpinčijo.
Kaj pomeni biti vegan v državi, kot je Italija?
Ne morete posploševati, ker je to veliko odvisno od vašega življenjskega sloga. Lahko je preprosto. Če imamo čas za izbiro živilskih izdelkov, oblačil, čevljev (obstajajo veganske blagovne znamke ali trgovine, ki prodajajo veganske čevlje), dodatkov, pravih restavracij… brez problema. Po drugi strani pa manjkajo menze ali storitve, ki so posebej namenjene veganom. Toda veste, da je povpraševanje tisto, ki poveljuje ponudbo, zato se bo s porastom veganov zagotovo povečala tudi ponudba storitev.
Kaj lahko svetujemo tistim, ki se pripravljajo na vegansko izbiro?
Ni posebnih nasvetov. Vsakdo lahko živi to etično izbiro z osebnostjo in sledenje lastnemu življenjskemu slogu. Za tiste, ki dvomite o prehrani, lahko navedemo besede prehranskih strokovnjakov, ki priporočajo spreminjanje prehrane, raje sezonsko in ne zelo predelano hrano. Nutricionisti, kot je veliko tistih, ki se zbližajo na www.scienzavegetariana.it, svetujejo veganom, naj bodo pozorni na vnos vitamina B12, tako da se zatečejo k obogateni hrani ali dodatkom. To vsaj dokler ni večja gotovost glede razpoložljivosti in asimilacije tega vitamina s strani našega telesa.
Na naši spletni strani www.viverevegan.org se je mogoče posvetovati z vodičem , ki je vedno posodobljen, s koristnimi informacijami za uživanje in tistimi, ki v tej smeri naredijo prve korake. Vendar pri nakupih na vasi, ki živali uporabljajo za zabavo ali obisku živalskega vrta, nismo pomembni samo pri nakupih.
Nam lahko poveste o veganskem projektu Vivere?
PVV je leta 2001 ustanovila skupina ljudi, ki je že nekaj let dejavna v svetu animalizma in jih je treba spoznati.ljudi na splošno, pa tudi samih aktivistov, tukaj v Italiji, vprašanja, ki še vedno ostajajo v ozadju, kot so izkoriščanje živali za proizvodnjo derivatov, kot so mleko, jajca, volna ... in za zagotovitev, da so ljudje že blizu Svet pravic živali je začel pot osebnih in skladnih odločitev (a tudi izredno preprostih in izvedljivih), ki so se približale veganski filozofiji. Želeli pa smo dati tudi bolj popolno in povezano vizijo o problematiki izkoriščanja živali, s čimer poskušamo ne razlikovati med različnimi praksami ali različnimi vrstami: postaviti vse živali na isto raven in razjasniti vse njihove vpletenosti.
Kakšno je vaše poslanstvo?
Progetto Vivere Vegan, izhajajoč iz nedvomne domneve, da so druge živali čuteča bitja , sposobna izkusiti občutke, kot so veselje in bolečina, in da imajo svoje življenje, ki ga bodo spoštovali toliko kot naše, deluje za potrditev in širjenje veganstva v kot nujen pogoj za reševanje živali iz njihove trenutne usode kot izkoriščena in pokorna bitja.
Naše delo je dvojno, četudi v bistvu kulturno: informirati in podpirati. Informacije na splošno nameravamo: živali seznaniti, kaj se zgodi, in hkrati razkriti, da gre za bitja z enakim dostojanstvom. Razlika vrst ali rase nikoli ne more upravičiti pretiravanja močnejših vrst nad šibkejšimi ali drugače različnimi. Po drugi strani pa na srečo čedalje več ljudi to opaža in sprejema to filozofijo življenja. Zato se postavljamo tudi kot točka združevanja in podpore tistim, ki se odločijo za to odločitev. Dejansko ustvarjamo in skrbimo za razširjanje gradiva, brošure, knjige, prireditve in razstave. Imamo spletno mesto in telefon, s katerim lahko odgovorimo na zahteve ljudi, ki čutijo potrebo, da to pot delijo z drugimi.
Katere pobude spodbujate?
Med svojimi sestanki se spominjamo La Sagra del Seitan , florentinskega srečanja z vegansko etiko in dobro hrano brez živalskih derivatov in zato brez trpljenja, letos 4. in 5. junija v rekreacijskem klubu Pozzolatico, Impruneta ( Firence). Ure v soboto 15.00 - 24.00. Nedeljske ure: 10.00 - 23.00. V soboto bo možna večerja, v nedeljo pa kosilo in večerja. Kot vsako leto bo tudi velika izbira degustacij, okusne hrane, sladke in slane, možno bo tudi nakupe različnih vrst, od čevljev do gospodinjskih izdelkov, knjig ... in zvečer se bomo zabavali skupaj. Seveda bodo srečanja in konference, ki bodo potrdile to filozofijo življenja, katere cilj je razbiti vrsteistične ovire.
Mogoče bi vas morda zanimalo tudi:
- Cruelty Free moda: ne samo prehrana, ampak tudi vrečke so zdaj "veganske"
- Kuhano in vegansko: stolpec za kuhinjo brez mesa
- V Nemčiji, v Italiji se odpre veganski supermarket?
- Nobili Scorpacciate Vegan: veganska certificirana kuharska knjiga
- Veganski čevlji
- Veganske vrečke
- Kako obleči krutost brez