Ovseni otrobi: prehranske vrednosti, koristi in kontraindikacije
Ali poznate vse lastnosti ovsenih otrobov? Tukaj je vse, kar morate vedeti.
Otrobi je eden od stranskih produktov mletje pšenice in drugih žit, vključno oves. V preteklosti je veljal za odpadni element, ki ga je treba ponovno uporabiti za pripravo krme; nasprotno, v zadnjih letih je bilo ponovno ocenjeno.
Ovseni otrobi (zunanji pokrov ovsa) so zelo cenjeni zaradi nekaterih njegovih značilnosti, zlasti zaradi prisotnosti topnih vlaken , ki sodelujejo pri izboljšanju nekaterih presnovnih parametrov.
Hranilne vrednosti
Ovseni otrobi so bogati z minerali in vitamini . Je vir fosforja in magnezija , ki sta ključnega pomena za pravilno delovanje telesa.
Pravzaprav je magnezij vključen v številne presnovne reakcije, pa tudi pri krčenju mišic, zdravju kosti, počutju prebavil in izboljšanju razpoloženjskih motenj. Fosfor je ena od sestavnih delov kosti in zob ter sodeluje v telesno kislinsko-baznem ravnovesju.
Drugi pomembni minerali so mangan in selen , ki kažejo močno antioksidativno in imunsko delovanje, zlasti proti nekaterim tumorjem in nekaterim srčno-žilnim in nevrodegenerativnim boleznim. Obstajajo tudi cink in baker , ki sta ključnega pomena za zdravje las in kože. Zlasti cink je bistven za pravilno proizvodnjo insulina.
Vitamini vključujejo vitamin E , antioksidativno odličnost; in vitamina B1 , ki sta ključnega pomena za pravilno delovanje živčnega sistema. Obstaja tudi dobra količina beljakovin , s katerimi lahko nadomestite beljakovine živalskega izvora. Ključni element ovsenih otrobov je bogastvo vlaken , zlasti topnih vlaken , zlasti beta - glukanov(17-25 g na 100 g izdelka). Za razliko od celuloze (netopne) ta vlakna absorbirajo vodo in upočasnijo tranzit hrane v želodcu. To je temeljni vidik, saj vam omogoča, da delujete na občutek sitosti, ga zadržite dlje, pa tudi prikrijete nekaj makrohranil, ki so prisotne v hrani. Očitno govorimo o ogljikovih hidratih in maščobah, ki so na voljo manj za absorpcijo. Za topne vlakna so pogosto priporočljivo za tiste, ki imajo težave z hiperglikemija inzulinsko rezistenco in dislipidemijo. Ne pozabimo na pozitiven učinek na prebavila: imajo prebiotični učinek.
Prednosti
V prednosti so povezane s prehranskimi vidiki, ki odlikujejo oves. Prisotnost vlaknin je zelo dobra hrana za boj proti zaprtju , ki daje prednost pravilnosti črevesnega tranzita, očitno v kombinaciji z drugimi vlakni in zaužitju vsaj 2 litra vode na dan. Za dosego teh učinkov lahko jogurtu dodamo sadje, kot je kivi ali slive, ali preprosto sadno solato.
Izboljšanje zdravja črevesja pomaga preprečevati raka na debelem črevesu , ki so pogosto povezani s prisotnostjo toksinov v črevesju. Razvoj teh strupov je pogosto povezan z nezdravljenim zaprtjem. Kot je bilo že omenjeno, imajo topna vlakna pomemben presnovni vpliv, kot je leta 1997 navedla agencija FDA, ki je navajala, da je oves živilo, ki lahko pomaga zmanjšati vrednosti holesterola LDL , kar je ujeto v mrežo, ki tvori topna vlakna. stik z vodo. Znižanje ravni holesterola pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja.
Ovseni otrobi igrajo tudi pozitivno vlogo pri diabetesu mellitusu tipa II , ker prisotna vlakna prispevajo k zmanjšanju glikemične obremenitve obrokov, spet zaradi mrežice, ki je bila ustvarjena v prisotnosti vode. Na ta način se poratni dvig glikemije bolj zadržuje in zniža se raven inzulina v obtoku. Kljub temu pa je nujno, da vedno izhajamo iz uravnotežene prehrane in izvajanja aktivnega življenjskega sloga . Učinek oteklin topnih vlaken izkoriščamo tudi v primeru živčne lakote: pogosto ga uporabljajo tisti, ki upoštevajo dieto za hujšanje in / ali so pogosto podvrženi epizodam čustvene lakote.
Kontraindikacije
Toda ovseni otrobi so kontraindicirani v primeru celiakije , ker oves vsebuje sledi glutena: zato njegova uporaba ni priporočljiva.
Prav tako ni priporočljivo v primeru alergije na nikelj zaradi prisotnosti purinov . Enako velja za ljudi, ki trpijo zaradi črevesnega meteorizma : bogastvo z vlakninami občutno poslabša nelagodje.
V prehrani se je treba izogibati pri tistih osebah, ki trpijo zaradi žvečenja in težav s požiranjem , na primer pri starejših ali tistih, ki so doživeli možgansko kap . Izogibati se mu je treba v primeru malabsorpcije : ločitvena zmogljivost vlaken ni primerna za tiste, ki morajo absorbirati največjo količino sladkorja in maščob, če pomislite na premalo telesno težo ali podhranjene ljudi.