Prehrana prehrana za hipertenzijo: kako deluje?
Ugotovimo načela, na katerih temelji prehrana, ki jo zagotavlja dieta Dash.
Dieta DASH , znana tudi kot prehranski pristopi za zaustavitev hipertenzije, je dieta, rojena v ZDA v 90. letih, z namenom preprečevanja in zdravljenja arterijske hipertenzije .
Gre za program za hrano, ki so ga razvili znanstveniki z univerze Harvard z namenom izboljšanja zdravja tistih, ki mu sledijo, in boja proti težavam s hipertenzijo, pa tudi boleznimi, kot so bolezni srca, možganska kap, rak , diabetes in osteoporoza.
Po mnenju raziskovalcev, sprejetje tega načrta hrane podpira znižanje za sistolični tlak 6 mmHg in diastolični tlak 3 mmHg.
Študije so izpostavile tudi zmanjšanje tveganja za srčni infarkt pri 10 letih in pojav ledvičnih kamnov.
V ZDA se je dieta DASH izselila, ker je bila razlagana kot dieta za hujšanje; od tam pa se je razširila po vsej Evropi, vključno z Italijo, in postala zelo modna .
Ugotovimo, kako deluje in če je res uporaben, kot se pogosto trdi.
Za načela , na katerih temelji ta dieta je malo, vendar natančno.
Najprej zagotavlja zmanjšanje deležev hrane v posodah in povečanje raznolikosti živil, ki se uvajajo tedensko, da ne bi dolgočasili nepca.
Priporočljiva je tudi odprava kajenja in začetek redne in stalne telesne aktivnosti (na primer 30 minutni sprehod na dan).
Ta dieta ni strogo nizkokalorična, razen če izhajate iz stanja prekomerne teže ali debelosti.
Najpomembnejši vidik pa predstavlja zmanjšanje dnevnega vnosa soli .
DASH dieta predpisuje največjo dnevno uporabo soli 2300 mg (ali 1500 mg natrija). Sol bo treba nadomestiti z začimbami in zelišči.
Za zmanjšanje porabe soli je dobro dati prednost porabi sezonske zelenjave in sadja , pa tudi polnozrnatih žitaric, dobrih maščob in kakovostnih beljakovin.
Treba se bo usmeriti k neškrobni zelenjavi , sadju, ki ni pretirano sladkorno, nekaj mlečnih izdelkov z nižjo vsebnostjo maščob, pusto meso (piščanec, puranje, zajec), polnozrnata žita (rjavi riž, polnovredni pire, polni ječmen, rž, polnozrnata pšenica) , stročnice, jajca, pusto riba, oreški, semena in ekstra deviško oljčno olje.
Nujno bo treba popiti vsaj 1,5-2 litra malo mineralne vode na dan .
Kot vidite, cilj tega programa hrane ni samo zmanjšanje dnevne vsebnosti natrija, temveč poudarja tudi uživanje živil, bogatih s kalijem, magnezijem in kalcijem, ki so bistvenega pomena za uravnavanje krvnega tlaka.
Zato jih je treba omejiti , zato rdeče meso, sladkarije in mastna hrana ter hrana z veliko soli (meso, siri, konzerve, nekaj pekovskih izdelkov).
Strokovnjaki menijo, da se ta prehrana ne razlikuje veliko od značilnosti mediteranske diete glede kakovosti hrane in personalizacije.
Vendar se je treba izogibati samemu sebi : ta program hrane ni primeren za vse. To mora biti zdravnik ali prehrana strokovnjak, ki oceni, ali je primeren za predmet pred njim.