San Martino: navada, navade, kaj jeste in tradicija
11. november je praznik San Martina in ga praznujejo po vsej Italiji. Ugotovimo več o izvoru tega praznika in kako se praznuje.
Po noči čarovnic , Dnevu vseh svetih in Dnevu mrtvih, mesec november predvideva še en dogodek, ki je po vsej Italiji prepoznan kot pomemben. Praznik San Martino se pojavi na 11. novembra in je zelo čutiti na različnih področjih našega polotoka.
San Martino, praznik
Med najbolj pričakovanimi jesenskimi praznovanji ta ponovitev slavi Martina Tourskega . Krščanski škof, znan tudi kot sveti romarji, katerega pogreb je bil 11. novembra 397. AD.
Od severa do juga je na praznik San Martina veliko tradicij, načinov uporabe in običajev . Praznik, ki krščansko vero in bogoslužje uskladi s pravimi neslavnimi obredi kmečkega življenja. Tako kot odpiranje novih sodov za vino po obdobju trgatve. Ugotovimo, kaj vse je treba vedeti o San Martinu in kakšne so tradicije, ki so značilne za ta dan v naših regijah.
San Martino: izvor festivala
11. novembra se praznuje praznik San Martina, znan tudi kot Poletje San Martino . V Italiji je veliko mest in mest, ki ta praznik še posebej občutijo. In prav toliko vplivov, ki jih je San Martino imel na našo kulturo. Pomislite le na Giosuèa Carduccija , ki je bil 11. novembra navdihnjen za sestavo San Martina (1883). Ena njegovih najbolj znanih in najbolj znanih pesmi , ki jo je preučeval na vseh šolah. Toda nadaljujmo po vrstnem redu in sledimo fascinantni zgodovini San Martina od njegovih nastankov.
Kdo je bil Martin iz Toursa?
Martin Tours je bil krščanski škof, ki je živel v 4. stoletju našega štetja, rojen na območju rimskega cesarstva, ki danes ustreza Madžarski . Sin veterana, Martin se je prijavil, da je šel po očetovih stopinjah in je bil kot pripadnik rimske vojske preusmerjen v Galijo . Tam se je njegovo življenje za vedno spremenilo s srečanjem Vere .
Po tradiciji je Martino med patruljo na konju opazil prisotnost berača slabega zdravja in zelo hladnega. Premik, ki ga je usmilil, je Martin prerezal ogrinjalo na pol in ga delil z njim. Tisto noč se mu je v sanjah prikazal Jezus Kristus in od takrat se je Martin odločil, da se poda na pot vere, tako da postane kristjan . 20 let pozneje je zapustil vojsko in se odločil, da se bo v celoti posvetil samostanskemu življenju. Znana so njegova potovanja po Evropi, katerih namen je širiti Jezusovo besedo in spreobrniti pogane. Predvsem na podeželju in med kmetom, za katere je imel vedno posebno pozornost. Leta 371 AD je Martin postal škof v Toursu in delal je čudeže, ki so mu po smrti zaslužili posvečenje.
San Martino: zakaj se praznuje
Toda zakaj se praznuje San Martino in zakaj je ta obletnica tesno povezana s kmečko kulturo? Poleg zavezanosti svetnice do kmetov in ljudstva tradicija pripoveduje, da se je Martino po imenovanju za škofa odločil, da se skrije v podeželsko klapo. A gosi in njihovo kramljanje so ga razkrinkali , kar je na koncu pritegnilo pozornost občanov. Ravno zaradi tega je gos v mnogih regijah Italije - in širše - glavna jed San Martinovega kosila .
San Martino: navade, običaji in tradicije
Kot smo predvidevali, je kult San Martina od nekdaj povezan s kmečko tradicijo . Po drugi strani pa vinogradi 11. novembra odpirajo svoje sodčke, da bi okusili novo vino . V zvezi s tem je pregovor »V San Martinu vsak mošt postane vino« in v teh dneh so bili v starih časih organizirani veliki sejmi z živino. Poimenovanje Estate di San Martino je na drugi strani povezano z drugo tradicijo. V tem tednu ponavadi jesen postane milejša in neredko so dnevi zelo sončni, kot v nekakšnem jesenskem poletju.
Praznik San Martino je poleg praznovanja pokušine novega vina od nekdaj povezan z obilico hrane in hvaležnostjo kmetov Zemlji za njene sadove. Ne preseneča tradicija, da kmetje za to priložnost pripravijo obilna kosila in še danes, tudi v mestu, v mnogih regijah Italije, je miza postavljena z najrazličnejšimi jedmi , vključno z že omenjeno gos.
Kaj ješ v San Martinu
Italijanska kulinarična tradicija je zelo široka in raznolika, praznik San Martina pa v tej posebnosti ne zamuja.
sever
Na severu je veliko sladic, ki so pripravljene za to priložnost. V Benetkah in okolici, na primer, pripravljajo bonbone iz San Martina, to so pecivi iz kratkega drobnega peciva, narejeni z obliko svetega na konju in oboroženi z mečem. V centru pa se krepi povezava s kmečko civilizacijo in revnimi jedmi: v mestu Ascoli Piceno v regiji Marche na primer jedo meso na žaru in pražen kostanj .
Na jug
In na jugu? V Salentu v Pugliji uživajo predvsem vino in pittule - slane palačinke iz kvašenega testa, ki jih običajno začinimo z zelenjavo - medtem ko v Palermu praznujejo s tipičnimi piškoti, znamenitimi piškoti San Martino di Palermo , običajno suhimi in hrustljavo aromatiziranimi. z janežem in cimetom, potopljenim v vino Moscato di Pantelleria. Obstaja tudi mehka različica teh piškotov, ki so včasih polnjeni z odlično rikoto.
Jedi
Kot smo že poudarili, končno obstaja veliko jedi na osnovi gos, ki jih pripravljajo v San Martinu. To je tradicija, ki jo v Italiji najdemo predvsem na severu, natančneje v Furlaniji Julijski krajini, Benečiji, Lombardiji in Romagni. V dolini Po pripravljajo tradicionalno kasoeulo - torej zelje in svinjsko enolončnico - kuhano in revidirano z gosjim mesom (imenovano tudi bottaggio) .
Naš polotok je bogat s tradicijo in kulturo, teh pa ne manjka niti ob prazniku San Martina. Ne glede na to, ali nameravate praznovati v slogu ali se preprosto potopiti v vzdušje poletja San Martino s peščico praženega kostanja in dobrim kozarcem vina, ki ga zaužijete s prijatelji, se morate samo pripraviti na naslednji in zdaj bližnji 11. november .