Kuhane testenine zeppole
Sestavine
500 gr. od vode
1 limonina lupinica in 1 pomaranča, po možnosti neobdelana
60 gr. masti ali masla
400 gr. moke 00
2 žlici sladkorja
2 žlički soli (vendar sem dal 1)
med. QB.
Priprava
V ponev vlijemo vodo, maslo, slaj, sladkor in lupinico, zavremo, pustimo vreti 2 minuti, odstranimo lupinico, na hitro vržemo presejano moko in močno mešamo z leseno posodo, dokler ne imel bo kroglico, ki se bo odmaknila od sten ... V tem trenutku testo obrnite na delovno površino in ga začnite delati POZOR, ker je zelo vroče, a počasi z njim ravnate, da ga gnete, se bo ohladilo ... Ko vzamete en kos naenkrat, ga raztegnite kot za naredite vrvico, vendar ne zelo dvojno, oblikujte majhno zeppolo in jo zaprite. Tako nadaljujte do konca testa, nato segrejte obilno olje, nekajkrat jih prepražite, da maščoba kaplja na kuhinjski papir in ko je ta postopek končan segrejte v ponvi 200 gr.medu z žlico sladkorja, jih naenkrat položite v 2 ali 3, položite v pladenj in postrezite hladno… postopek se zdi dolg, vendar vam zagotavljam, da so pripravljeni v pol ure… poskusite…. Upam da uživaš -