Prekajena riba mečarice in raketni karpačo z limono in roza poper
Carpaccio iz dimljene mečarice in rakete z limono in roza poprom je odličen, okusen, lahek in nizkokaloričen drugi tečaj, pa tudi zelo hiter za pripravo.
Mečarice so del družine modrih rib. Ima pusto in zelo okusno meso in je ena najbolj cenjenih in posledično dragih rib. Mečarica je zelo bogata z beljakovinami in vsebuje večkrat nenasičenih maščobnih kislin iz skupine omega 3. Bogata je z vitamini skupine B, vitaminom A in PP. Bogata je z mineralnimi solmi, vključno s selenom, kalijem in fosforjem. Priporočljivo je za nizkokalorične diete, saj je poleg nizke vsebnosti maščob tudi malo kalorij: 100 gr. surovega užitnega izdelka vsebuje približno 111.
Njegova uporaba v kuhinji je med najrazličnejšimi: na žaru, pečeni , na žaru, v surovem in dimljenem karpaču , pečeni, dušeni ali za začinjanje odličnih testeninskih jedi ali pripravljanje čudovitih ribjih juh.
V tem receptu sem izbrala prekajeno mečarico, ki je že narezana na tanke rezine, da pripravim dišeč in okusen carpaccio. To je recept z malo maščob in lahek, saj ena porcija vsebuje približno 220 kalorij. Carpaccio mečarice z rukolo in svetlo roza poper je zelo okusen drugi tečaj, ki ga je enostavno in hitro narediti. Raketa, ki ima rahlo grenak in zelo aromatičen okus, se odlično ujema z nežnim, a intenzivnim okusom prekajene mečarice. Recept zaključi dišava in nežen okus rožnate paprike . To je vsekakor odlična jed, ki jo lahko postrežemo kadarkoli v letu.
Karpačo lahko spremljate s opečenimi rezinami polnozrnatega domačega kruha, začinjenim s kašico ekstra deviškega oljčnega olja.
Sveža mešana solata z rdečim radičem in valerijano, oblečena z omako Citronette, bo idealna stranska jed, ki jo lahko kombinirate s karpačo.
- Dobitek: 1 postreženi ljudje
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 10 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 100 gr. narezane prekajene mečarice
- 50 gr. raketna solata
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- roza poper
- 1 organski limonin sok
Priprava
- Posodite eno samo servirno posodo z očiščeno, oprano in posušeno rugolo s solatnim ožemalnikom.
- Na vrhu razporedite rezine prekajene mečarice. Po okusu jih potresemo s sveže mletim roza poprom. Drgnite z ekstra deviškim oljčnim oljem, ki se počasi vliva.
- Pustite počivati vsaj 10 minut in tik pred serviranjem obogatite in naredite recept še okusnejši, tako da dodate pol žlice organskega limoninega soka.
- Zdaj lahko k mizi postrežete dimljeni carpaccio in raketo z limono in roza poper. Dober tek!