Pečeni kostanji
Peka kostanja, pridobivanje znanega praženega kostanja je eden najpreprostejših načinov uživanja tega okusnega in hranljivega sadja. In potem je ravno to čas žetve ...
Kostanj je že bila uporabljena v starih časih: obstajajo dokazi, da svoje porabe že med Rimljani in še danes, v ljudskem verovanju, kostanj se pripisujejo zdravilne lastnosti za želodcem in jetri. Čas nabiranja kostanja se razlikuje od regije do regije, običajno se začne v jesenskih mesecih. Kostanj se uporablja pri pripravi različnih vrst sladic, na primer Torta Mont Blanc in Marron Glacé. A ne samo sladice: kostanji v kuhinji se prilegajo najrazličnejšim kombinacijam in načinom uporabe. Lahko jih mletimo, da naredimo mokos katero pripravimo testenine (odlična kostanjeva talijatella s por in peg, na primer!). Lahko pa se uporabljajo kot začimba za glavne jedi, na primer puran, polnjen s kostanjem in svinjska enolončnica s kostanji. Vsekakor je kuhanje kostanja v pečici za pridobitev znanega praženega kostanja eden najpreprostejših načinov zaužite tega okusnega in hranljivega sadja. Poglejmo, kako to storiti.
Sestavine
- 500 g kostanja
- ščepec grobe soli
Priprava
1. Kostanje dajte v posodo, polno vode, in jih vsaj pol ure (in največ dve uri) namočite z grobo soljo.
2. Odstranite jih iz vode in jih odcedite.
3. Na najbolj zaobljenem delu lupine naredite rez dolžine nekaj centimetrov na najbolj zaobljenem delu lupine, pri čemer pazite, da ne prerežete kaše znotraj. Ta faza je temeljnega pomena, saj če se kostanj ne bi odprl, bi med kuhanjem počil.
4. Pečico segrejte na 220 ° in ko je temperatura dosežena, kostanj položite v pečico, potem ko jih položite na pekač s pergamentnim papirjem.
5. Kuhajte med 15 in 30 minut (odvisno od velikosti kostanja). Če želite preveriti stanje kuhanja, je priporočljivo občasno olupiti kostanj.
6. Ko so pripravljeni, postrezite pečen kostanj in jih uživajte, ko so še vroči.