Čili z govedino
Polnovredna jed iz mehiške kuhinje
Preprost, zelo okusen in vsekakor vabljiv: tu je "sok" chili con carne , jed kuhinje Tex Mex, ki je zelo znana in zelo cenjena zlasti v ZDA.
Sestavine so malo, a zelo okusne in vedo, kako narediti jed dovolj bogato, da jo lahko postrežemo kot samostojno jed skupaj s tortiljami: goveji zdrob, rdeči fižol, paprika, paradižnik in veliko začinjene čilijeve omake!
Recept je preprost, vendar zahteva čas kuhanja 50-60 minut: zato se lotimo dela!
Nasvet:
Za pospešitev priprave sem uporabil prej kuhani rdeči fižol (po noči namakanja jih je treba kuhati 30 minut s piščalko v tlačnem kuhalniku, ki je pokrit z vodo, ali kuhano dvakrat dlje).
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 1 ura 30 minut
Sestavine
- 500 gramov goveje kaše
- 1 rdeča paprika
- 1 zelena paprika
- 1 bela čebula
- 1 korenček
- 1 strok česna
- 4 olupljene paradižnike
- 250 gramov kuhanega rdečega fižola
- 1 vroča rdeča paprika
- 1 vroča zelena poper
- 1 žlička čilijeve začimbne mešanice
- olje, sol in poper
Priprava
- Očistite vso zelenjavo: korenje in papriko narežite na kocke, na drobno narezite čebulo, paradižnik sesekljajte in z nožem sesekljajte dve pekoči papriki.
Meso narežite na koščke velikosti. - V veliki ponvi segrejte žlico olja, dodajte čebulo in jih porjavi. Solimo in dodamo korenje. Kuhamo približno deset minut in dodamo paprike.
Premešamo, dodamo paradižnik in kuhamo še 10 minut. - Medtem na drugi veliki ponvi segrejte še dve žlici olja s česnom in čilijem. Rumenjake govejega mesa stresemo tako, da porjavi enakomerno. Dodamo sol, dodamo mešanico začimb čilija in nato vse položimo v ponev z zelenjavo.
- Premešamo in zmočimo z lončkom vroče vode. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 50 minut. Dodamo kuhan rdeč fižol in kuhamo še 10 minut.
Postrežemo.