Posebni recepti brez laktoze
Nekaj idej, kako dobro jesti tudi brez laktoze. 10 lahkih in polnih receptov okusa. To, da se prikrajšate za laktozo, še ne pomeni, da se morate odpovedati okusu!
Zahvaljujoč tem praktičnim receptom boste navdušili svoje nepce in tiste ljudi, ki bodo večer preživeli z vami. To je pomembno, da se zagotovi alternativne rešitve za klasične jedi za ljudi, ki imajo preobčutljivosti, tako da se jim izogniti, pri čemer njihov obrok od doma! Tu je nekaj idej, kako lahko z večerjo zamenjate 10 lahkih in okusnih receptov .
Prve jedi
Začnimo s prvimi tečaji in poglejmo tudi, kako jih pripraviti. To bo okusna večerja, ki jo bodo vsi cenili in, še več, tudi brez laktoze .
Lazaza brez laktoze
Za izdelavo lazanje boste potrebovali: 300 g lazanje ; 300 ml paradižnikove omake ; 500 g mletega govejega mesa ; 500 ml kreme brez laktoze ; 500 ml vode ; 1 čajna žlička koruznega škroba ; muškatni orešček ; 2 korenja ; 1 palica zelene ; 1 čebula ; 1 kozarec belega vina ; 3-4 listi sveže bazilike ; ekstra deviško oljčno olje ; sol in črni poper .
Najprej pripravite mesno omako in med kuhanjem pripravite bešamel brez masla : v veliki ponvi z debelim dnom vodo zmanjšajte za polovico; dodamo smetano brez laktoze, sveže mlet črni poper, potresemo muškatni orešček in sol. Povečajte toploto in hitro zmanjšajte smetano, nenehno mešajte z leseno žlico ali metlico. Nadaljuj kuhanje za 7-8 minut, dokler se krema dobro veže. Na koncu, stran od vročine , dodajte koruzni škrob, razredčen z žličko vode, pri čemer vedno mešajte. Zdaj lahko sestavite različna stanja, izmenično sestavite, nato pecite in kuhajte na 200 ° 30 minut . Izberete lahko, ali boste naredili eno samo ponev s parno lazanjo ali povabili posamezne porcije v majhnih posodah za posodo.
Testenine in brokoli
Za rastlinskih ljubitelje , dobra paro prvi tečaj za testenine in brokoli , je idealna za segrevanje po dolgem zimskem dnevu. Enostavna za pripravo, to je jed, ki bo ugajala vsem , še posebej, če je obogatena s posipom naribanih in ocvrtih drobtin .
V ponev položite 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in 1 strok česna , nato pa v njem posolite 300 g cvetov brokolija . Medtem v manjši ponvi prepražite 200 g ne preveč drobtnih drobtin v 2 žlici olja. Blanch 350 g orecchiette v slani vodi in odtočnih ko al dente. Nalijte ga v ponev z brokolijem , dodajte drobtine in po želji 100 g kremnega sira brez laktoze . Zmešajte s testeninami in postrezite!
Rižota
V tedenskem meniju ne morete zgrešiti rižote . Ponujamo vam eno, okrašeno z intenzivnim okusom špargljev ali sezonske zelenjave po vaši izbiri .
V ponvi s 4 žlicami ekstra deviškega oljčnega olja prepražimo 1 šalotko ; nato nazdravimo 350 g riža Carnaroli in ga primešamo 1 kozarcu belega vina . Postopoma dodajte zelenjavno juho in kuhajte še približno 7 minut . V osoljeno vrelo vodo dodajte 200 g rahlo blanširanih špargljev in nadaljujte s kuhanjem, po potrebi vedno dodajte več juhe. Na koncu kuhanja potresemo z žlico naribanega parmezana , pokrijemo s pokrovom, pustimo, da mešamo 2 minuti, ne da bi mešali, in vaša jed je pripravljena.!
Špageti z omako pesto
Smeš zamuditi na mizi, špageti je začinjena z omako znani po vsem svetu: pesto .
Očistite 3 stroke česna in jih položite v malto; s pestičem jih zmanjšajte na kašo . Vzemite približno 200 g listov bazilike in jih dajte v malto skupaj z 1 žlico grobe soli in začnite zdrobiti sestavine z vrtljivim gibanjem, dokler ne dobite homogene zmesi. Na tem mestu dodajte 60 g naribanega parmezana in nalijte 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja . Dobro premešajte in vaša pesto alla genovese brez laktoze je pripravljena . Skuhajte 350 g špagetov al dente, začinimo s pesto in postrežemo na mizi.
Drugi tečaji
Tudi tisti, ki so na dieti in raje uživajo le sekundo ob večerji, imajo pred seboj zelo široko izbiro . Med številnimi recepti mesa , rib in zelenjave je enostavno izbrati tistega, ki ustreza okusom in željam večera.
Mesne kroglice
Večerja, ki temelji na mesnih kroglicah , se vedno strinjate z vsemi, mi pa jim ponudimo na osnovi čičerike .
V mešalniku združite 1 vejico peteršilja in 1 čebulo . 500 g kuhane čičerike odcedite in 100 g soje edamame odcedite v rahlo osoljeni vodi. V mešalniku dodajte čičeriko in sojo , dodajte tudi 1 žlico mlete kumine , 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja , 30 g koruzne moke in sok 1 filtrirane limone . Mešajte, dokler ne dobite kompaktne in mehke mešanice, mesne kroglice pa pripravite z rokami . Razporedite jih na pekač, obložen s peki papirjem, in jih pecite na 200 ° 10 minutdokler niso zlate. Postrezite jih z okusno sezonsko solato, obogateno s koruzo , češnjevim paradižnikom in mandlji, da večerji dajo hrustljav in svež okus. Za ljubitelje krompirja bo okusen pečen krompir popoln tudi kot spremljava .
Bresaola zvitki
Kot nalašč za večerjo brez laktoze , je tudi dobra jed iz piščančjega curryja ali , enostavna in hitra za pripravo, okusna peciva bresaola, ki so lahko tudi okusna predjed , zelo dobra in primerna za večerjo s prijatelji.
Na rezalno desko razporedite 200 g narezane bresaole , jih razmažite s 100 g rikote brez laktoze (ali drugih kremnih sirov brez laktoze), pomešanih z 2 žlicami grobo sesekljanih orehov , ščepcem soli in škropljenjem sveže mletega črnega popra . Rolade zvijemo in postrežemo. Za razlikujejo, si lahko pripravite tudi zvitke s kuhane šunke ali drugih pozdravljena mesa , vedno preverite, da ne vsebujejo sledove laktoze .
Slana torta
Slana pita je vedno okusna ideja za okusno večerjo in če je pripravljena brez laktoze, da bo res primerna za vsakogar . Na trgu boste zlahka našli 1 zvitek lisnatega peciva brez laktoze .
Razporedite ga v ponev in napolnite z mešanico, ki jo pripravite tako, da 250 g naravne tune zmešate s 3 žlicami ekstra deviškega oljčnega olja , 150 g majhnega narezanega paradižnika , 1 vejico peteršilja , 1 žlico kapre in malo soli . Dodamo 2 trdo kuhana jajca, narezana na koščke, pokrijemo z drugim listom testenin, namažemo z rumenjakom 1 jajca in pečemo pri 180 ° približno 25 minut . Torto servirajte na sobni temperaturi . Dober tek!
Pica
Ljudem, ki prenašajo laktozo, se ne bo treba odreči niti neustavljivemu okusu pice . Pravzaprav je na trgu enostavno najti osnovni zvitek za pico, začinjen z zelenjavo , paradižnikom in vsemi sestavinami, ki jih imate najraje: samo preverite, ali ne vsebujejo laktoze . Vedno natančno preverite sestavine živil, ki jih kupujete, saj lahko le s seznama razumete, ali vsebujejo izdelke z laktozo ali ne.
Za preprosto pico margherita boste potrebovali: 1 osnovo za pico ; 100 g mocarele brez laktoze ; 50 ml paradižnikove omake ; ekstra deviško oljčno olje; 1 žlica origana ; sol . Pekač dobro namastimo, testo razvaljamo in s hrbtno žlico namažemo paradižnikovo omako, predhodno začinjeno z 2 žlicama olja, origanom in ščepcem soli. Pico pečemo v pečici na 200 ° približno 7 minut , jo vzamemo iz pečice, dodamo narezano mocarelo in spet pečemo, dokler se popolnoma ne stopi. Na tej točki vzemite pico brez laktoze iz pečice inuživajte v vročem in hitrem ! Po želji lahko dodate druge sestavine, na primer surovo šunko , papriko , gobe , oljke ali druga aromatična zelišča . V pice so kot nalašč tudi če služil v manjših kvadratov kot predjed.
Druga rešitev za uporabo izdelkov, ki ne vsebujejo laktoze, je, da ne vstavite mocarele , temveč da na površino dodate nekaj kosmičev staranih sirov . Pravzaprav trdi siri med staranjem pretvorijo laktozo v mlečno kislino . Ko se ta mlečni izdelek strdi, bo delež laktoze enak nič .
Sladice in sladice
Med številnimi recepti za večerjo želimo dodati tudi nekaj majhnih nasvetov za sladice .
sira
Okusen sirarski kolač , svež in vabljiv, bo vedno vabljiv za vse, še posebej, če ga obogatite z okusnim jabolčnim kompotom, o katerem v vseh njegovih korakih najdete spodaj recept. Z nadevom kot sira , lahko pripravite sladko in okusno laktoze brez shortcrust pecivo cipa .
Čokoladni mus
Za tiste, ki radi namesto čokolade in zvečer obožujete, da se na kavču zadržijo z nežno objemko, mehko muso, to je tisto, kar je potrebno. Seveda brez laktoze : v skledo naribajte lupino 1 pomaranče , dodajte 200 g 72% temne čokolade in jo stopite v bain-marie. Zmesi, ki se je ohladila , dodamo 6 rumenjakov , premešamo, nato dodamo 6 jajčnih beljakov, dokler niso trdni s ščepcem soli. Dobro premešamo z lopatko od vrha do dna in prelijemo mousse v skledo. Za 6 ur postavite v hladilnik, nato ga postrežemo s temnimi čokoladnimi kosmiči . Pomarančno lupinico lahko karamelizirate ali posladkate .
Jabolčni kompot:
- Donos: postreženo 6 oseb
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 3 minute
Sestavine
- 2 jabolki
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici vode
- 1 žlička mletega cimeta
- 250 gramov piškotov brez laktoze
- 100 gramov žitaric
- 200 gramov jogurta brez laktoze
- 120 ml kreme brez laktoze
- 4 želatinske liste
- 250 gramov sirnega namaza, ki ne vsebuje laktoze
Priprava
- Jabolka olupimo, jedrimo in narežemo na majhne kocke;
- karamelizirajte sladkor v ponvi z enako količino vode;
- dodajte jabolka in pustite, da se sirup nastavi.
- Potresemo s cimetom in premešamo.
- Odložite in se posvetite pripravi sira.
- Piškote sesekljajte v mešalniku
- v krpo z rokami zlomite žitarice in jih dodajte v sesekljan biskvit;
- vse dajte v skledo in pomešajte s 100 g jogurta.
- Napolnite ponev z oblogo s pergamentnim papirjem in jo dobro izravnajte z rokami.
- V ponvi segrejemo smetano in v njej stopimo želatinske lističe, namočene v hladni vodi.
- Sir zmešajte s 100 g jogurta brez laktoze, počasi vlijte smetano in vmešajte v smetano.
- Plast biskvita prekrijemo z jabolčnim kompotom, dodamo smetano, dobro izravnamo in hladimo 3 ure.
- Ta sirarski kolač lahko pripravite tudi s citrusi, tako da na površino biskvita vtrite marmelado iz pomaranče, limone ali mandarine.