Kaj je res, ko slišite za živila za preprečevanje raka? Ena najbolj obetavnih področij na tem področju je pomoč, ki jo zagotavlja ustrezna prehrana za preprečevanje nastanka raka . Poglejmo, kaj je res in ne v tem kratkem priročniku.
Če bi sledili priporočilom mednarodnih organov in raziskovalnih centrov, bi se lahko izognili pomembnemu delu malignih tumorjev. Pravilni življenjski slog, ki temelji na treh ključnih točkah (kajenje, redna telesna aktivnost, pestra in zdrava prehrana), je še danes glavno orožje za preprečevanje raka.
Zato bodite pozorni na prehranjevalne navade , ki so po nekaterih statistikah izvor tretjine raka.
Če nekatera vedenja favorizirajo razvoj rakotvornih snovi (na primer kuhanje mesa pri visokih temperaturah), je tudi res, da nekatera živila, predvsem sadje in zelenjava, pomagajo preprečiti bolezen.
Kot je predlagal Franco Berrino, z oddelka za preventivno medicino Nacionalnega inštituta za rak v Milanu, zaupamo veliko naravi za zaščito našega DNK in naših celic. Izdelki iz polnozrnatega žita v kombinaciji s stročnicami in veliko porabo sadja in zelenjave - pet porcij na dan - bodo pomagali preprečiti raka.
Slednje opravljajo pomembno preventivno funkcijo, saj so bogate z vitamini, antioksidanti , karotenoidi, selenom in cinkom . Kot je razvidno iz laboratorijskih študij, naravne kemične spojine lahko upočasni rast rakavih celic, olajša apoptozo, izraz, ki označuje "programirana smrt" malignih celic, in imajo tudi antiangiogenetske lastnosti, ali blokirajo razvoj novih krvne žile v bližini tumorjev.
Poleg tega številna hrana deluje na splošno stanje organizma v bližini celic, ki se imenuje mikrookolstvo , ovira rakave celice in njihov razvoj ter olajša imunski sistem.
Kaj so hrana za preprečevanje raka?
Zdaj pa si natančneje poglejmo, katere so sestavine z rakom , ki jih priporoča AIRC (Italijansko združenje za raziskave raka).
Paradižnik
Nobeno presenečenje, če pomislite na koristno hrano za preventivo, paradižnik . je vedno na seznamu. Protitumorska moč tega značilnega živila mediteranske prehrane je v likopenu, pigmentu, ki mu daje značilno rdečo barvo , ki ima močno antioksidativno moč . Če boste paradižnik kuhali, morda skupaj z molekulami maščobe, kot je na primer oljčno olje, boste lahko dosegli najvišje koncentracije likopena, ki se sprostijo s segrevanjem celic.
Potem ne odlašajte z uživanjem paradižnikove omake, saj ima ta bolj koncentriran pigment močno preventivno delovanje proti raku prostate , kar potrjujejo epidemiološke študije, ki so ugotovile, da je ta tumor najnižji med populacijo, ki uživa velike količine paradižnikove omake. (Italija, Španija, Mehika), v primerjavi z državami severne Evrope ali ZDA, ki so manj navajene na njegovo uporabo. Tukaj je enostavno povzeti ... Ne odreči se mediteranski dieti !
Alge
Na žalost še vedno niso zelo pogosti v tabelah zahodnega sveta, ti naravni elementi so še posebej bogati z vlakninami, minerali, beljakovinami, esencialnimi aminokislinami in malo maščob. Čeprav je to zlahka razvidno in potencialno naključno, je bilo v preteklosti hipoteza, da je nizko pojavnost tumorjev med azijskimi prebivalci mogoče razložiti tudi zaradi velike porabe.
Laboratorijske študije so potrdili, da alg lahko upočasni rasti kancerogenih snovi, zahvaljujoč aktivnimi sestavinami , kot so fukoidana in fucoxanthines ki inducirajo apoptozo. Dokazano je tudi, da imajo japonske ženske nižjo raven estrogena v krvi kot zahodne ženske , kar omogoča, da se učinkoviteje zaščitijo pred raki , ki so odvisni od hormonov , kot sta rak dojk in endometrija. Zato si omislite mesto za morske alge v kuhinji !
Začimbe
Kurkuma (vsebuje kurkumin) in ingver (bogata z gingerol), se pogosto uporablja v sodobni kuhinji, imajo močne protivnetne pooblastila , zelo uporabne v funkciji proti raku, saj je njihova vnetje igra pomembno vlogo pri nastanku številnih raka.
Poleg tega se zdi, da obe spojini olajšata apoptozo in uničenje mutiranih celic, kar je dokazano na celičnih kulturah v laboratoriju.
Meta, timijan, majaron, origano, bazilika, rožmarin , aromatične rastline, značilne za mediteransko kuhinjo, preprečujejo tumorje zahvaljujoč ursolni kislini in terpenom, molekulam, ki blokirajo delovanje nekaterih onkogenov, genov, ki povzročajo rakavo preobrazbo celic.
Pomembne so tudi aromatične rastline iz družine Apiacea. Med njimi najdemo peteršilj, koriander, chervil, koromač, kumino).
Vse te rastline vsebujejo apigenin, polifenol, ki blokira vnetja in angiogenezo in tako pomaga zavirati nastanek številnih vrst raka (debelo črevo, dojka, pljuča, prostata).
Probiotiki
To je ime tistih bakterij (bifido-bakterij in laktobacilov), ki enkrat zaužijejo premagajo kislinsko bariero želodca in pridejo aktivno v debelo črevo, črevesni trakt, kjer delujejo tako, da vlakna spremenijo v mlečno kislino in tako blokirajo delovanje škodljivih bakterij. Treba je povedati, da trenutno ni na voljo nobenih dolgoročnih epidemioloških študij, ki bi pokazale učinkovitost probiotikov pri preprečevanju raka debelega črevesa . Vendar predhodne študije ne kažejo dobro.
Tisti, ki zaužijejo vsaj 300 gramov jogurta na dan, na primer opazijo sposobnost rakotvornih snovi, ki jih vsebuje blato, da poškodujejo DNK črevesnih celic, da se zmanjšajo. Druge študije so dokazale veljavnost dajanja probiotikov nekaterim osebam z adenomi debelega črevesa (predrakava oblika), ki so bili po zaslugi teh elementov priča zmanjšanju proliferacije celic v lezijah.
POKAŽITE KAKO… Naredite jogurt doma na naraven način 
Jagode
Ne bojte se uživati robidnice, borovnice, maline, ribez in jagode , saj poleg okusnih imajo tudi pomembno vlogo proti raku. Maline, na primer, vsebujejo velike količine elaginske kisline, polifenola, ki upočasni rast rakavih celic, ki ima tudi antiangiogene in antioksidativne lastnosti . Slednje omogočajo zaščito celične DNA pred mutacijami zaradi reakcij s rakotvornimi snovmi.
Zelena luč tudi za temne borovnice in na ameriške brusnice . Imajo visoko vsebnost antocianidinov, snovi iz družine polifenolov, ki imajo tudi antioksidativne in antingiogene lastnosti. Glede prvega torej jagodičja res nikomur ne more zavidati.
Uporabna radovednost v zaključku: zamrzovanje le v zelo majhni meri spremeni prehranske lastnosti teh živil, ki jih lahko tako uživamo vse leto.
POSEBNO: Gozdni sadeži
Zelje in križniki
Prav tako bodo veljali za slabo zelenjavo, vendar je njihova ovira za raka resnično grozna! Zdaj je ugotovljeno, da tisti, ki zaužijejo pet obrokov zelja na dan, prepolovijo možnost, da bodo zboleli za rakom mehurja ali dojke . Po drugi strani je bila ta zelenjava že od antičnih časov cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti.
Zahvaljujoč glukozinolatom, molekulam, ki med žvečenjem razbijejo rastlinske ovire in se zmešajo z drugimi snovmi, kot je mirosinaza, encim, ki proizvaja močno žveplovo molekulo proti raku, imenovano sulfofaran, križniki so zelo koristni tudi za preprečevanje pljučnega raka. debelega črevesa in prostate . Za večjo zaščitno učinkovitost priporočamo parjenje ali preskakovanje nekaj minut. Pravzaprav, če zelje kuhamo predolgo, se tirozinaza razgradi. Sulfofarano za zapis je odgovoren za značilen vonj te zelenjave.
Kar najdemo v brokoliju ali brstičnem ohrovtu, pospešuje razstrupljanje telesa in apoptozo mutiranih celic , pa tudi močno antibakterijsko delovanje.
Česen, čebula, drobnjak, por, šalotka
Tako kot ohrovt vsebujejo antikarcinogene molekule žvepla . Tudi v tem primeru aktivne molekule vstopijo na prizorišče šele, ko se celice zlomijo in njihova vsebina se pomeša. Na primer , česen L vsebuje aliino in ko rastlino obrežemo ali prežvečimo Encim alinaza tvori l ' alicin , ki se v zaščito DNK pretvori v tri molekule s pomembnimi biološkimi lastnostmi.
Toda zapomnite si, da imata samo svež česen in čebula protirakave lastnosti! Pravzaprav dodatki ne vsebujejo encimov, potrebnih za preoblikovanje v aktivne molekule.
Soja
Med živili za preprečevanje raka najdemo tudi to značilno hrano orientalske kuhinje, ki jo najdemo tudi v številnih industrijskih pripravkih, od wurstela do kruha in mlečnih izdelkov. Njene protirakave lastnosti so posledica izoflavonov, imenovanih tudi fitoestrogeni, saj so podobni ženskim hormonom, ki ščitijo pred hormonsko odvisnimi tumorji, kot so tisti v dojki ali prostati. Z vezanjem na estrogenske receptorje izoflavoni prevzamejo svoje mesto in preprečijo, da bi hormoni vplivali na škodljive celice.
Epidemiološke študije, izvedene na ženskah z Daljnega vzhoda, so pokazale, da vsakodnevno uživanje vsaj 500 g soje zmanjša tveganje za raka dojke za polovico . Podatki, ki jih druge študije niso potrdile, najverjetneje pričajo o dejstvu, da tudi starost, v kateri začnete jesti to živilo, računa na učinkovitost preventivnega dela. Preprosto povedano, zato jejte sojo že od malih nog in ne bo vam žal!
Gobe
Res je, da strupeni obstajajo, vendar je treba ugled strupenosti gob znatno zmanjšati, saj so le nekatere družine, če jih uživamo v večjih količinah, škodljive. Njihovi protirakavi učinki so posledica nekaterih polisaharidov, med katerimi je najbolj znan lentinan , ki je prisoten ne le v eksotičnih gobah, ampak tudi pri nas, na primer pleurotus ostreatus , splošno znan kot ostrige , in gobe šampinjoni .
Čeprav mehanizem delovanja še ni dobro znan, lentinan, preizkušen v nekaterih preskušanjih, podaljša življenjsko dobo bolnikov, ki jih prizadene rak debelega črevesa in želodca . Poleg tega imajo na Japonskem pridelovalci nekaterih vrst, značilnih za orientalsko kuhinjo (enokitake), pojavnost teh vrst raka manj kot polovica v primerjavi z ostalo populacijo.
RECEPE: Gobova krema
Riba in lanena semena
Prva je bogata z beljakovinami in vsebuje tudi omega 3 , esencialne maščobne kisline z odličnimi preventivnimi zmožnostmi tako za raka (zlasti debelega črevesa, dojk in prostate) kot za bolezni srca in ožilja. Posebej je bogata z maščobnimi ribami , kot sta losos in sardine , pa tudi z nekaj zelenjave, kot so lanena semena , ki vsebujejo tudi fitoestrogene. Za popoln in zdrav zajtrk jih nato poskusite mleti v mešalniku in jih dodajte med priljubljene žitarice. Zdravje pride s prehranjevanjem!
NAŠ: Mini vodič po sezonskih ribah
Pomaranče
Veljajo za prave fitokemične laboratorije, saj so bogate s številnimi koristnimi molekulami, vključno z več kot 200 vrstami polifenolov z antioksidativnim delovanjem in terpeni, ki pomagajo blokirati rast rakavih celic.
Odlične za preprečevanje tumorjev prebavnega trakta (želodec, požiralnik), pomaranče olajšajo procese razstrupljanja in vsebujejo tudi poliamine, pomembne snovi za uravnavanje delitve celic. Poleg tega, da so zelo sočne in okusne, so za preprečevanje še bolj priporočljive krvne pomaranče , saj so bogate z antocianini, pigmenti z visoko antioksidativno močjo.
Olupljene, pojeste po obroku ali skupaj s solato pomaranče obogatijo vašo prehrano z okusom in okusom ter vam pomagajo, da vas ubranijo pred temi boleznimi.
Zeleni čaj
Ko odkrijejo svojo moč za preprečevanje angiogeneze, v Italiji potekajo tudi poskusi z zdravili, ki vsebujejo aktivne snovi, pridobljene iz rastline, da bi bolje razumeli način delovanja in možne uporabe.
V DEJSTVU: Korist proti raku za zeleni čaj
rdeče vino
Samo ne uživajte v preseganju (največ en kozarec na obrok za moške, en na dan za ženske), da cenite bogastvo snovi nektarja bogov. Vino med drugimi koristnimi spojinami vsebuje tudi resveratrol, ki je prisoten v jagodičevju in je učinkovit tako pri preprečevanju in zaustavljanju rasti tumorjev. Pomembni so tudi antocianini in drugi polifenoli, ki imajo močno antioksidativno delovanje.
Jasno, ne pozabite, da ima uživanje alkohola poznane kontraindikacije, ki gredo v nasprotno smer. Zmernost torej.
PREBERITE KAKO ... Ustvarjalna ponovna uporaba vina
Temna čokolada
Prav ste prebrali, da ... tudi čokolada, ki jo imate tako radi, čeprav je bogata s sladkorji, maščobami in precej kalorična - bodite pozorni, da jo zlorabite! - je lahko zelo koristen izdelek za zdravje. V resnici gre za hrano, bogato s polifenoli z antikarcinogenim delovanjem.
Samo pomislite: v navadni čokoladi jih je dvakrat več kot v kozarcu vina ali skodelici zelenega čaja! Nato si privoščite prijeten popoldanski oddih s skodelico vroče čokolade. In ne bodite prizanesljivi za svojo požrešnost! +
Nekateri priporočajo branje
Tu sta tudi dve knjigi, ki sta jih priporočili naši najzvestejši bralci: