Čokoladna torta s Thermomixom
Ugotovimo, kako pripraviti okusno čokoladno torto z našim Thermomixom!
Če drži, da so najboljša živila tudi najbolj nevarna za zdravje, se zdi, da je čokolada klasična izjema, ki vsaj delno potrdi pravilo.
Temna čokolada zaradi svoje vsebnosti kakava predstavlja enega najbolj radodarnih prehranskih virov flavonoidov , priznanih antioksidantov, ki jih najdemo v živilih rastlinskega izvora ali derivata, kot so čaj, rdeče vino, agrumi in jagode.
Po drugi strani pa tisti, ki želijo v celoti izkoristiti dragoceno obremenitev antioksidantovnekaj čokolade se mora navaditi na grenko stran temne čokolade, odreči se kremnemu okusu bele čokolade in žametne mlečne palice; ti dve različici zaradi uporabe drugih sestavin vsebujejo veliko nižji odstotek flavonoidov. Na splošno je večji odstotek kakava v ljubljeni tableti, večja je prisotnost flavonoidov. V povprečju 100 gramov temne čokolade vsebuje 50-60 mg, medtem ko v podobni količini mlečne čokolade najdemo le 10 mg; odstotek flavonoidov v beli čokoladi je dejansko nič. Količina flavonoidov, ki jih vsebuje temna čokolada, je blizu količini jagodičja (antioksidantna hrana par excellence), medtem ko se po kakovosti odseva s svojimi katehini,antioksidativna moč zelenega čaja.
Flavonoidi so naravni antioksidanti, ki omejujejo negativne učinke, povezane z visokimi koncentracijami holesterola v plazmi , zlasti njegove "slabe" frakcije, ki jih je mogoče pripisati lipoproteinom LDL. Pri tem flavonoidi ščitijo arterije pred poškodbami pred aterosklerozo in preprečujejo bolezni srca in ožilja, kot sta srčni infarkt in možganska kap. Poleg tega domnevamo, da imajo lahko ti antioksidanti pomembno vlogo pri preprečevanju propadanja kognitiv, povezanih s starostjo.
Čeprav je ta hrana bogata s snovmi, ki so pomembne za naše zdravje, je še vedno dobro pravilo, da se ne bomo preveč navdušili nad njo. Flavonoidi pravzaprav ne »prekličejo« kalorij maščob, ki so mojstri v čokoladi. Vendar je treba dodati, da trigliceridi, ki jih vsebuje kakovostna temna čokolada, niso tako slabi. Dejansko vsebujejo približno 33% oleinske kisline: enaka prisotnost v olivnem olju, s hipoholesterolemičnimi lastnostmi. 100 gramov čokolade zagotavlja nekaj manj kot 500 kcal, zajema v enem grižljaju od 1/4 do 1 / 6 dnevne potrebe po kalorijah (glede na starost, spol, fizično velikost in stopnjo športne aktivnosti).
Torej, čokolada da, vendar v zmernih količinah. Več svobode, kot vedno, za športnike in tiste, ki vodijo aktivno življenje, vendar tudi v tem primeru presežki niso upravičeni
(Preberite več o čokoladi, ki je dobra za srce ...).
Čokoladna palica je zagotovo odličen način za uživanje v njej, vendar vam ponujamo recept, ki vam bo naredil okusno in mehko torto , zahvaljujoč dragoceni pomoči Thermomix.
- Donos: postreženo 6 oseb
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 200 gramov temne čokolade
- 100 gramov masla
- 4 jajca
- 100 gramov sladkorja
- 60 gramov moke 00
Priprava
- Začnite bijeti beljake, dokler se ne strdijo z metuljem, pri 37 ° C, 2 minuti. pri vel. 4.
- Odstranite iz posode za mešanje in odložite.
- Odstranite metulja, čokolado vstavite na koščke in jo nasekljajte 20 sekund. pri vel. 7.
- Dodamo maslo in 3 min stopimo pri 50 ° C. pri vel. 3.
- Dodamo rumenjake, enega po enega, in sladkor za glazuro, ki mešamo 1 minuto. pri vel. 5.
- Dodamo beljake in moko ter mešamo 2 min. pri vel. 4.
- Mešanico vlijemo v namaščen in mokast ponev za torto in pečemo pri 180 ° C 15 minut.
- Pred odstranitvijo torte iz kalupa pustimo, da se ohladi, nato potresemo s sladkorjem za glazuro in postrežemo.