Sladko-kisla šalotka

Sladko, zelo aromatično in dišeče narave, sladko-kisla šalotka je prava poslastica, ki nebu daje izvrstne sadne in nežne note

Sladko-kisla šalotka

Sladko, zelo aromatično in dišeče narave, sladko-kisla šalotka je prava poslastica, ki daje nebu izvrstne sadne in nežne note.

V šalotke in kislo so okusno variacija in enako okusno sladko in kislo čebulo.

Tako kot čebula je tudi šalotko mogoče uživati kot prilogo (na primer skupaj z mešanim krožnikom izbranih sirov) ali kot prilogo (z rezom mesa ali krožnikom piščančjih nabodala z marsalo).

Majhni previdnostni ukrepi

1. Za razliko od čebule šalotke vsebujejo manj vode in zato potrebujejo več pozornosti pri kuhanju, da preprečijo, da bi se opekli.

2. Ker so občutljivi, je treba z njimi ravnati previdno: pripravek malo premešajte in raje premaknite ponev, da se med kuhanjem ne bi zlomili.

Variante

V tem receptu je lahko veliko: prekajeno meso lahko spremenite, ki daje bolj ali manj intenziven okus, glede na to, kaj izberete (priporočam poskusiti kapo in prekajeno šunko) ali pa lahko jed naredite vegetarijansko z odstranitvijo slanine.

Za pridobivanje rjave barve lahko uporabite rdeč vinski kis ali poskusite z balzamičnim kisom, da dobite slajši aromatičen rezultat.

Če želite, lahko med kuhanjem dodate brinove jagode in lovorjev list.

  • Donos: postrežene 4 osebe
  • Priprava: 10 minut
  • Kuhanje: 40 minut

Sestavine

  • 1 kilogram šalotke
  • 50 gramov masla
  • 80 gramov sladke slanine
  • 3 žlice sladkorja
  • 500 gramov vode
  • 100 gramov jabolčnega kisa
  • sol in poper

Priprava

  1. Šalotko očistite, vzemite 1 in ostale prerežite na pol po dolžini (če ste v fazi nakupa izbrali majhne, ​​roza šalotke, jih lahko pustite tudi cele).
  2. Narezan šalotko nasekljamo s slanino in zmes prelijemo v ponev. Dodamo maslo in pražimo 5 minut.
  3. Zdaj dodajte šalotko v ponev, da jih razporedite tako, da se ne prekrivajo in jih 5 minut rjavite na močnem ognju.
    Začinite z dvema ščepoma soli, popra in sladkorja. Ponev premaknite (ali nežno premešajte), da se raztopi in dodajte vodo in kis.
  4. Zmanjšajte toploto na nizki, pokrijte in kuhajte 15 minut. Šalotko zavijte in kuhajte še 15 minut.
  5. Kuhajte na srednje močni vročini nadaljnjih 5 minut.