Eskalopi z gobami
Druga jed bogatega, okusnega in enostavnega za pripravo mesa: eskalasi z gobami so popolna jed za reševanje večerje z okusom !!
Dobra, enostavna in hitra ideja, da na mizo prinesete ugledno mesno jed, so zagotovo pobegi z gobami !
Telečji rezine, ki jih tanko pretlačimo, namočimo in porjavijo v ponvi, so aromatizirane s pomočjo gobjevega preliva in so kot nalašč za prilogo pire krompirju na sopari!
Nastala slika je zelo jesenska in seveda je jesen najboljša sezona za pripravo tega recepta s cenjenimi jurčki. Toda popečke z gobami lahko kuhamo vse leto, če se odločite za gojene gobe ali suhe gobe. Če želite odstraniti kakršne koli dvome glede čiščenja in uporabe gob, preberite naš članek, ki jim je namenjen!
Različica, ki jo predlagam danes, je enostavna in primerna za vse letne čase in vse proračune! Eskalopi z šampinjoni!
Dodatna ideja:
Če želite jedi dodati kremasto in bogato noto , jo lahko okrasite z nekaj žlicami sveže smetane in primešate 1/3 gob, da ustvarite mehko, okusno in žametno omako.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 12 telečjih rezin
- 500 gramov šampinjonskih gob
- moko po potrebi
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
- 1 kozarec vina Marsala
- 1 strok česna
Priprava
- Gobe očistimo po navodilih v naših nasvetih za kuhanje, jih operemo in narežemo na majhne koščke.
- Telečje rezine premažite z mlinom za meso, da bodo homogene po višini.
Moko in stresite, da odstranite odvečno moko. - V veliki ponvi segrejte žlico olja in 3 minute na vsaki strani porjavite rezine mesa, da nastane lepa skorja. Sol in poper obilno. Meso vzemite iz ponve in odložite na pladenj.
- Kuhanske sokove očistite s papirnatimi brisačkami in prelijte še eno žlico olja.
Strite česen, nato dodajte gobe in jih kuhajte na srednjem ognju, dokler ne začnejo izgubljati vode. Začinimo s soljo in poprom, potresemo z marsalo in kuhamo še približno 10 minut. - Odstranite česen, meso vrnite nazaj v ponev, kuhajte 5 minut in izključite.
Vsako z gobami postrezite 3 pobege.