Kokosova mlečna riževa krema
Eksotična, a z nežnim, sladkim in pomirjujočim okusom: riževa krema s kokosovim mlekom je enostavna za pripravo in še enostavnejša za končno obdelavo (pet minut).
Prvotna juha je bila narejena iz vode , četudi se zdi, da nista ne korenje ne zelena. Bistvo je, da je ves naš svet odvisen od vode, od tega, kaj v vodi živi in umira.
Vzemite riž: ko vas sreča prvi roj krvoločnih komarjev, veste, da so riževa polja poplavljena in da bo čez nekaj mesecev žetev. Po žetvi bo riž zavrel v vašem loncu in komarji bodo izginili do naslednjega cikla.
Voda je tako življenjsko pomembna, da bi bilo bolje poslušati vsakogar, ki vas skuša občutiti glede njene pomanjkljivosti ali onesnaženosti, če ste patološki pohlepni, da se prepričate, lahko pomislite "brez vode, brez remineralizirajočega sadnega dodatka" ali pa si predstavljajte, da ste izgubljeni na puščavski otok brez izvirov: res je, da lahko preživite s pitjem kokosovega mleka , a na žalost ima veliko kalorij in bolje bi bilo, da ga preprosto uporabite za pripravo prijetne kremne riže s kokosovim mlekom.
Sestavine
- 250 g originalnega riža
- Liter polnomastnega mleka
- 250 g debelo kokosovo mleko (v pločevinkah)
- 125 g rjavega sladkorja
- Ščepec soli
- Vanilijev fižol
- Kokosovi kosmiči ali karamelizirani oreški za okras
Metoda
- Lonček vode zavre, ne da bi dodali sol in kuhajte približno 250 g originalnega riža 10 minut.
- Obenem mleko zavremo, pomešamo s kokosovim mlekom, sladkorjem, ščepcem soli in vanilijevim strokom po dolgem narežemo in strgamo.
- Riž odcedimo, odtehtamo 450 g in ga vlijemo v vrelo mleko.
- Nadaljujte s kuhanjem in pustite, da nežno vre 40 minut.
- Odstranite strok vanilije, kremo razporedite po skodelicah, pustite, da se popolnoma ohladi, in jo za nekaj ur postavite v hladilnik, preden jo postrežete s kokosom ali karameliziranim suhim sadjem.
(Zgodba in recept sta vzeta v kuhinji s stiletto petami, Guido Tommasi Editore)
Za tiste, ki imajo radi kokos!
- Kokosov kruh s temno čokolado
- Kokosovi piškotki
- Torta s kokosom in Nutello
- Bon bon s kokosom in temno čokolado